Gastronomie
Grundlagen der Ernährung69Speisenkunde60Getränkekunde60Speisen- und Getränkekalkulation64Grundlagen des Service63Servicetechniken69Getränkeservice62Speisenservice61Betriebsstruktur und -abläufe66Personalwesen69Marketing und Vertrieb63Qualitätsmanagement67Gewerberecht60Lebensmittelrecht67Arbeitsrecht38Steuerrecht61
Fachkunde
Berufsbild Hotelfachmann -frau60Arbeitsfelder im Hotel- und Gaststättengewerbe67Aufbau und Struktur von Hotelbetrieben68Betriebsabläufe und Prozesse64Qualitätsmanagement im Hotelbetrieb50Kommunikation und Umgang mit Gästen68Serviceleistungen im Hotel50Veranstaltungsmanagement64Reinigung und Pflege von Hotelzimmern60Wäschemanagement57Haustechnik und Instandhaltung62Grundlagen der Lebensmittelkunde62Speisen- und Getränkekunde50Küchenorganisation und -abläufe45Betriebswirtschaftliche Grundlagen67Arbeitsrecht und Sozialversicherung59Gewerberecht und Gaststättengesetz66
Service
Begriffsbestimmung und Geschichte des Service69Aufgaben und Verantwortlichkeiten im Service64Kommunikation im Service69Grundregeln der Etikette im Service49Tischdecken und eindecken60Speisen- und Getränkeservice65Abrechnung und Kassiervorgang61Reinigungs- und Aufräumarbeiten42Bankettservice38Zimmerservice68Veranstaltungsservice62Bedeutung von Servicequalität62Methoden zur Steigerung der Gästezufriedenheit60Service Excellence68
Hauswirtschaft
Definition und Aufgaben der Hauswirtschaft65Historische Entwicklung der Hauswirtschaft30Rechtliche Grundlagen der Hauswirtschaft67Haushaltsplanung und -organisation61Finanzmanagement65Wohnen und Einrichtung29Grundlagen der Ernährung61Speisenplanung und -zubereitung59Getränkeversorgung67Reinigungsmittel und -geräte68Reinigungstechniken56Wäschepflege45Textilkunde63Textilreinigung51Textilpflege im Haushalt56Elektrotechnik47Sanitärtechnik62Heizungstechnik60Nachhaltigkeit in der Hauswirtschaft61Energieeffizienz im Haushalt41Wassermanagement im Haushalt61
Betriebswirtschaftslehre
Begriff und Aufgaben der Betriebswirtschaftslehre60Betriebliche Funktionen und Prozesse62Rechtliche Grundlagen47Buchführung69Bilanzierung62Kosten- und Leistungsrechnung61Grundlagen des Marketings61Marktforschung62Vertrieb67Grundlagen der Personalwirtschaft63Personalführung66Arbeitsrecht47Kennzahlen und Controlling56Investitionsrechnung59Finanzierung52
Informationstechnologie
Definition und Bedeutung der Informationstechnologie68Hardware-Komponenten eines Computersystems60Software-Komponenten eines Computersystems61Netzwerke und Kommunikation68Aufgaben und Funktionen von Betriebssystemen63Arten von Betriebssystemen44Installation und Konfiguration von Betriebssystemen60Wartung und Fehlerbehebung von Betriebssystemen68Arten von Anwendungssoftware68Auswahl und Installation von Anwendungssoftware61Nutzung von Anwendungssoftware61Grundlagen von Datenbanken66Erstellung und Verwaltung von Datenbanken58Nutzung von Datenbanken in Anwendungssoftware63Bedrohungen für die Informationssicherheit63Maßnahmen zur Informationssicherheit64Datenschutz und rechtliche Aspekte61
Englisch
Greetings and Introductions22Hotel Terminology65Making Reservations65Handling Guest Inquiries61Telephone Etiquette62Complaint Handling67Taking Orders64Menu Knowledge61Serving Food and Beverages62Room Cleaning Procedures69Guest Room Amenities62Reporting Maintenance Issues67Front Desk Procedures60Hotel Security and Safety60Customer Service Excellence68
Personalwesen
Begriff und Bedeutung des Personalwesens53Rechtliche Grundlagen des Personalwesens60Personalplanung und -bedarfsermittlung69Methoden der Personalbeschaffung49Auswahlverfahren66Personalauswahlentscheidung68Ziele und Maßnahmen der Personalentwicklung62Personalbeurteilung und -förderung54Personalentwicklungsplanung63Grundlagen der Personalführung64Mitarbeitergespräche und Feedback68Konfliktmanagement67Personalstammdatenverwaltung60Lohn- und Gehaltsabrechnung61Sozialversicherung und Lohnsteuer47
Deutsch
Begrüßung und Verabschiedung64Telefonkommunikation66Schriftliche Kommunikation62Interkulturelle Kommunikation63Hotelbetriebliche Einrichtungen und Abteilungen57Gastronomie65Veranstaltungen60Reisebranche52Lesen und Verstehen von Hoteltexten61Erstellung von Hoteltexten61Präsentationstechniken64Sprachmittlung68Geographische und politische Gegebenheiten58Kultur und Geschichte61Wirtschaft und Tourismus63Interkultureller Vergleich60
Politik
Demokratie65Autoritäre und totalitäre Regime67Politische Ideologien60Wahlen und Wahlsysteme57Politische Parteien61Interessengruppen68Die Europäische Union64Die Vereinten Nationen64Globalisierung und internationale Zusammenarbeit63Politische Partizipation61Medien und Politik66Politische Bildung in der Schule68