Personalwesen in der Gastronomie: Online-Quiz für Hotelfachleute

Question 1

Welche Aufgabe gehört NICHT zu den Kernaufgaben des Personalwesens in der Gastronomie?

Accepted Answer

Finanzbuchhaltung

Answer

Personalplanung

Answer

Personalführung

Answer

Personalentwicklung

Question 2

Welcher der folgenden Faktoren hat keinen Einfluss auf die Personalplanung in der Gastronomie?

Accepted Answer

Kundenbewertungen

Answer

Umsatzprognosen

Answer

Saisonale Schwankungen

Answer

Mitarbeiterfluktuation

Question 3

Welches Gesetz regelt den Arbeitsvertrag in der Bundesrepublik Deutschland?

Accepted Answer

Bürgerliches Gesetzbuch (BGB)

Answer

Arbeitsgesetzbuch (ArbGB)

Answer

Handelsgesetzbuch (HGB)

Answer

Grundgesetz (GG)

Question 4

Welches Kündigungsschutzgesetz gilt speziell für Auszubildende?

Accepted Answer

Besonderer Kündigungsschutz für Auszubildende

Answer

Kündigungsschutzgesetz (KSchG)

Answer

Betriebsverfassungsgesetz (BetrVG)

Answer

Sozialgesetzbuch (SGB)

Question 5

Welche Eigenschaft ist typisch für den autoritären Führungsstil?

Accepted Answer

Die Führungskraft trifft alle Entscheidungen allein.

Answer

Mitarbeiter werden in Entscheidungen einbezogen.

Answer

Die Kommunikation ist offen und konstruktiv.

Answer

Mitarbeiter werden durch Belohnungen motiviert.

Question 6

Welche der folgenden Aufgaben gehört **nicht** zum Aufgabenbereich des Personalwesens in der Gastronomie?

Accepted Answer

Qualitätssicherung

Answer

Personalbedarfsplanung

Answer

Mitarbeiterführung

Answer

Personalentwicklung

Question 7

Welcher Führungsstil ist besonders wichtig für eine erfolgreiche Mitarbeiterführung in der Gastronomie?

Accepted Answer

Situationaler Führungsstil

Answer

Autoritärer Führungsstil

Answer

Demokratischer Führungsstil

Answer

Transaktionaler Führungsstil

Question 8

Welche der folgenden Eigenschaften ist **nicht** von Vorteil für eine erfolgreiche Mitarbeiterführung in der Gastronomie?

Accepted Answer

Fachkompetenz

Answer

Kommunikationsfähigkeit

Answer

Organisationstalent

Answer

Empathie

Question 9

Was ist das vorrangige Ziel der Personalbedarfsplanung?

Accepted Answer

Den aktuellen und zukünftigen Personalbedarf zu ermitteln

Answer

Die Kosten für Personal zu reduzieren

Answer

Die Mitarbeiterzufriedenheit zu steigern

Answer

Rechtliche Vorgaben einzuhalten

Question 10

Welche der folgenden rechtlichen Grundlagen ist **nicht** für das Personalwesen in der Gastronomie relevant?

Accepted Answer

Allgemeine Geschäftsbedingungen

Answer

Arbeitszeitgesetz

Answer

Hygienegesetz

Answer

Datenschutzgesetz

Question 11

Welcher der folgenden Faktoren hat **keinen** Einfluss auf die Personalmotivation?

Accepted Answer

Wetter

Answer

Anerkennung

Answer

Bezahlung

Answer

Arbeitsumgebung

Question 12

Wie unterscheiden sich Personalmanagement und Personalführung?

Accepted Answer

Personalmanagement bezieht sich auf die strategische Ebene, während Personalführung auf die operative Ebene abzielt.

Answer

Personalführung bezieht sich auf die strategische Ebene, während Personalmanagement auf die operative Ebene abzielt.

Answer

Personalmanagement und Personalführung sind dasselbe.

Answer

Es gibt keinen Unterschied zwischen Personalmanagement und Personalführung.

Question 13

Welche der folgenden Maßnahmen ist in Deutschland bei der Mitarbeiterüberwachung gesetzlich zulässig?

Accepted Answer

Videoüberwachung von öffentlichen Bereichen, aber nicht von privaten Bereichen wie Toiletten

Accepted Answer

Überprüfung der Arbeitsleistung des Mitarbeiters durch Vorgesetzte

Answer

Überwachung von E-Mails und Telefonaten ohne Wissen des Mitarbeiters

Answer

Erfassung des Browserverlaufs des Mitarbeiters

Question 14

Was ist der Hauptzweck der Mitarbeiterbeurteilung in der Personalentwicklung?

Accepted Answer

Stärken und Entwicklungsbedarf erkennen

Answer

Gehaltsanpassungen festlegen

Answer

Mitarbeiter entlassen

Question 15

Welche Methode ist am effektivsten, um schnell eine große Anzahl qualifizierter Bewerber für eine offene Stelle zu finden?

Accepted Answer

Online-Jobbörse

Answer

Stellenausschreibung in einer Fachzeitschrift

Answer

Direkte Ansprache von Kandidaten

Question 16

Welcher Führungsstil ist durch ein hohes Maß an Mitarbeiterbeteiligung und Entscheidungsfindung gekennzeichnet?

Accepted Answer

Demokratischer Führungsstil

Answer

Autoritärer Führungsstil

Answer

Laissez-faire-Führungsstil

Answer

Transaktionale Führungsstil

Question 17

Welche Maßnahme kann zur Bindung von Mitarbeitern beitragen?

Accepted Answer

All der oben genannten

Answer

Anerkennung und Wertschätzung

Answer

Flexible Arbeitszeiten

Answer

Weiterbildungsmöglichkeiten

Question 18

Was ist das Ziel des betrieblichen Eingliederungsmanagements?

Accepted Answer

Wiedereingliederung von langzeiterkrankten Mitarbeitern

Answer

Schulungen zur Unfallverhütung

Answer

Betriebliche Gesundheitsförderung

Answer

Personalentwicklung

Question 19

Welches der folgenden Ziele ist ein primäres Ziel der Personalplanung?

Accepted Answer

Sicherstellung einer adäquaten Anzahl qualifizierter Mitarbeiter

Answer

Reduzierung der Personalkosten

Answer

Steigerung der Mitarbeitermotivation

Question 20

Was ist das primäre Ziel einer Personalentwicklungsmaßnahme?

Accepted Answer

Erweiterung der Fähigkeiten und Kenntnisse der Mitarbeiter

Answer

Verbesserung des Betriebsklimas

Answer

Verringerung der Mitarbeiterfluktuation

Question 21

Welches der folgenden rechtlichen Dokumente regelt die Arbeitszeiten?

Accepted Answer

Arbeitszeitgesetz

Answer

Betriebsvereinbarung

Answer

Kündigungsschutzgesetz

Question 22

Was ist eine wesentliche Funktion des Betriebsrats im Personalwesen?

Accepted Answer

Mitbestimmung bei Personalentscheidungen

Answer

Durchführung der Personalrekrutierung

Answer

Erstellung von Personalentwicklungsplänen

Answer

Durchführung von Mitarbeitergesprächen

Question 23

Welches der folgenden Merkmale ist für eine effektive Personalabteilung unerlässlich?

Accepted Answer

Strategische Ausrichtung an den Unternehmenszielen

Answer

Hohes Budget

Answer

Große Mitarbeiterzahl

Answer

Modernste IT-Ausstattung

Question 24

Welche der folgenden Aufgaben gehört **nicht** zum Personalmanagement?

Accepted Answer

Erstellung von Speisekarten

Answer

Personalentwicklung

Answer

Personalplanung

Answer

Personalführung

Question 25

Was ist das übergeordnete Ziel der Personalplanung?

Accepted Answer

Den Personalbedarf decken

Answer

Die Kosten senken

Answer

Das Unternehmensimage aufbauen

Answer

Die Arbeitszufriedenheit verbessern

Question 26

Welcher Führungsstil zeichnet sich durch eine hohe Mitarbeiterorientierung und Entscheidungsbeteiligung aus?

Accepted Answer

Demokratisch

Answer

Laissez-faire

Answer

Transaktional

Answer

Autokratisch

Question 27

Welches Instrument der Personalentwicklung dient der Identifizierung von Entwicklungsbedarf und der Vereinbarung von Maßnahmen?

Accepted Answer

Mitarbeitergespräch

Answer

Arbeitszeitplan

Answer

Fortbildungskatalog

Answer

Lohnabrechnung

Question 28

Welche Aussage zur Motivation von Mitarbeitern ist zutreffend?

Accepted Answer

Motivation ist ein komplexes Konstrukt, das durch eine Vielzahl von Faktoren beeinflusst wird.

Answer

Motivation ist ausschließlich eine Eigenschaft des Mitarbeiters.

Answer

Bestrafung kann die Motivation steigern.

Answer

Geld ist der einzige Faktor, der Mitarbeiter motiviert.

Question 29

Welche der folgenden Aufgaben gehört zum Verantwortungsbereich eines Personalchefs?

Accepted Answer

Leitung der Personalabteilung

Answer

Zubereitung von Speisen

Answer

Erstellung von Bürobestellungen

Answer

Bedienung von Gästen

Question 30

Welche der folgenden Maßnahmen kann einen positiven Einfluss auf die Mitarbeiterzufriedenheit haben?

Accepted Answer

Flexible Arbeitszeiten

Answer

Mangelnde Wertschätzung

Answer

Strikte Arbeitszeitvorgaben

Answer

Geringe Aufstiegsmöglichkeiten

Question 31

Was ist der primäre Zweck eines Mitarbeitergesprächs?

Accepted Answer

Leistung beurteilen und Entwicklungsmaßnahmen planen

Answer

Soziale Kontakte pflegen

Answer

Mitarbeiterbeschwerden entgegennehmen

Answer

Arbeitsaufträge erteilen

Question 32

Welche Aussage zum Arbeitsrecht ist richtig?

Accepted Answer

Das Arbeitsrecht regelt die Rechte und Pflichten von Arbeitnehmern und Arbeitgebern.

Answer

Das Arbeitsrecht hat keine Auswirkungen auf die Gestaltung von Arbeitsverträgen.

Answer

Das Arbeitsrecht gilt nur für Angestellte im öffentlichen Dienst.

Answer

Das Arbeitsrecht kann von Unternehmen frei ausgehandelt werden.

Question 33

Welches Element ist ein wesentlicher Bestandteil eines gültigen Arbeitsvertrags?

Accepted Answer

Arbeitsort

Answer

Hobbys

Answer

Sternzeichen

Answer

Religiöse Überzeugung

Question 34

Welche Aufgabe zählt zur Personalplanung in der Gastronomie?

Accepted Answer

Den zukünftigen Personalbedarf ermitteln

Answer

Mitarbeiter schulen und weiterbilden

Answer

Dienstpläne erstellen

Question 35

Welcher Führungsstil zeichnet sich durch eine hohe Mitarbeiterorientierung und eine geringe Aufgabenorientierung aus?

Accepted Answer

Demokratischer Führungsstil

Answer

Autokratischer Führungsstil

Answer

Laissez-faire-Führungsstil

Answer

Transaktionaler Führungsstil

Question 36

Welche Methode der Personalentwicklung zielt darauf ab, Fähigkeiten und Kenntnisse von Mitarbeitern durch praktische Arbeitserfahrungen zu verbessern?

Accepted Answer

On-the-job-Training

Answer

Mentoring

Answer

Coaching

Answer

Mitarbeiterschulungen

Question 37

Welches Gesetz regelt die Arbeitszeiten in Deutschland?

Accepted Answer

Arbeitszeitgesetz

Answer

Gewerbeordnung

Answer

Betriebsvereinbarung

Answer

Tarifvertrag

Question 38

Welche Aufgabe gehört zum Personalcontrolling?

Accepted Answer

Die Personalkosten überwachen

Answer

Personalplanung

Answer

Personalentwicklung

Answer

Personalrekrutierung

Question 39

Welches Dokument dient als Nachweis der geleisteten Arbeitszeit?

Accepted Answer

Zeiterfassungsbogen

Answer

Mitarbeiterbeurteilung

Answer

Arbeitsvertrag

Answer

Lohnabrechnung

Question 40

Welche Form der Mitarbeitermotivation basiert auf der Erfüllung von persönlichen Bedürfnissen?

Accepted Answer

Intrinsische Motivation

Answer

Extrinsische Motivation

Answer

Soziale Motivation

Answer

Finanzielle Motivation

Question 41

Welche Führungstechnik wird eingesetzt, um Konflikte zwischen Mitarbeitern zu lösen?

Accepted Answer

Mediation

Answer

Delegation

Answer

Coaching

Question 42

Welches Ziel verfolgt die Personalbedarfsplanung in der Gastronomie?

Accepted Answer

Den zukünftigen Personalbedarf zu decken

Answer

Die Personalkosten zu reduzieren

Answer

Die Arbeitsbedingungen zu verbessern

Answer

Die Mitarbeiterzufriedenheit zu steigern

Question 43

Welche der folgenden Maßnahmen ist KEIN Beispiel für Mitarbeitermotivation?

Accepted Answer

Strikte Einhaltung von Regeln und Vorschriften

Answer

Individuelle Zielvereinbarungen

Answer

Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten

Answer

Wertschätzung und Anerkennung

Question 44

Ein Mitarbeiter beschwert sich über einen Konflikt mit einem Kollegen. Als Führungskraft sollten Sie zunächst...

Accepted Answer

mit beiden Mitarbeitern separat sprechen und ihre Sichtweise verstehen

Answer

den Konflikt ignorieren und hoffen, dass er sich von selbst löst

Answer

den Konflikt öffentlich ansprechen und eine Lösung erzwingen

Question 45

Welche der folgenden Aussagen beschreibt die Bedeutung von Personalentwicklung im Gastgewerbe am besten?

Accepted Answer

Personalentwicklung unterstützt Mitarbeiter dabei, ihre Fähigkeiten zu verbessern und sich weiterzuentwickeln, um den Anforderungen des Gastgewerbes gerecht zu werden.

Answer

Personalentwicklung ist nur für Führungskräfte wichtig, um ihre Managementfähigkeiten zu verbessern.

Question 46

Welche der folgenden Aussagen über die Bedeutung von Mitarbeitergesprächen ist FALSCH?

Accepted Answer

Mitarbeitergespräche dienen nur dazu, die Leistung der Mitarbeiter zu bewerten.

Answer

Mitarbeitergespräche bieten die Möglichkeit, Feedback zu geben und zu erhalten.

Answer

Mitarbeitergespräche können dazu beitragen, Probleme und Konflikte frühzeitig zu erkennen und zu lösen.

Question 47

Wie kann ein Hotel die Fluktuation von Mitarbeitern reduzieren?

Accepted Answer

Durch gezielte Personalentwicklung, flexible Arbeitszeitmodelle und ein positives Arbeitsklima.

Answer

Durch eine hohe Mitarbeiterzahl, um den Ausfall einzelner Mitarbeiter zu kompensieren.

Answer

Durch niedrigere Gehälter und strengere Arbeitsbedingungen.

Question 48

Welche der folgenden Aussagen über die rechtlichen Rahmenbedingungen für das Personalwesen im Gastgewerbe ist RICHTIG?

Accepted Answer

Das Arbeitszeitgesetz legt die maximale tägliche und wöchentliche Arbeitszeit fest.

Answer

Arbeitnehmer haben keinen Anspruch auf Urlaub im Gastgewerbe.

Answer

Der Mindestlohn gilt nur für bestimmte Berufsgruppen im Gastgewerbe.

Question 49

Ein Mitarbeiter möchte seine Arbeitszeit reduzieren. Welche Möglichkeiten hat der Arbeitgeber?

Accepted Answer

Der Arbeitgeber kann dem Wunsch zustimmen, muss aber nicht. Er kann auch alternative Arbeitszeitmodelle anbieten.

Answer

Der Arbeitgeber muss dem Wunsch des Mitarbeiters zustimmen, da der Mitarbeiter das Recht hat, seine Arbeitszeit zu reduzieren.

Question 50

Welche der folgenden Aussagen über die Bedeutung von interkultureller Kompetenz im Gastgewerbe ist RICHTIG?

Accepted Answer

Interkulturelle Kompetenz ermöglicht es Mitarbeitern, effektiv mit Gästen aus verschiedenen Kulturen zu kommunizieren und zu interagieren.

Answer

Interkulturelle Kompetenz ist nur für Mitarbeiter im Front Office relevant, da sie direkt mit Gästen interagieren.

Question 51

Was beschreibt die Personalplanung im Gastgewerbe am besten?

Accepted Answer

Die vorausschauende Planung des Personalbedarfs und die Entwicklung von Strategien zur Deckung dieses Bedarfs.

Answer

Die Kontrolle der Arbeitszeiten der Mitarbeiter.

Answer

Die Einstellung und Entlassung von Mitarbeitern.

Answer

Die Organisation von Schulungen für Mitarbeiter.

Question 52

Welcher Faktor ist für die Personalführung in der Gastronomie besonders wichtig?

Accepted Answer

Offene und ehrliche Kommunikation.

Answer

Ein hohes Maß an Kontrolle über die Mitarbeiter.

Answer

Regelmäßige Mitarbeiterbeurteilungen.

Answer

Ein strenger Disziplinarkodex.

Question 53

Welche Methode wird häufig für die Mitarbeiterentwicklung in der Gastronomie eingesetzt?

Accepted Answer

Mentoring.

Answer

Beförderungen.

Answer

Zusätzliche Urlaubstage.

Answer

Gehaltserhöhungen.

Question 54

Welches Gesetz regelt das Arbeitsverhältnis in Deutschland?

Accepted Answer

Arbeitsgesetzbuch (ArbGB).

Answer

Sozialgesetzbuch (SGB).

Answer

Handelsgesetzbuch (HGB).

Answer

Bundesurlaubsgesetz (BUrlG).

Question 55

Welche Maßnahme kann die Motivation von Mitarbeitern steigern?

Accepted Answer

Anerkennung und Wertschätzung.

Answer

Geringe Bezahlung.

Answer

Übermäßige Arbeitsbelastung.

Answer

Drohungen und Strafen.

Question 56

Welches Dokument ist für die Einstellung eines Mitarbeiters unbedingt notwendig?

Accepted Answer

Arbeitsvertrag.

Answer

Sozialversicherungsausweis.

Answer

Zeugnis.

Answer

Lebenslauf.

Question 57

Welches Recht haben Arbeitnehmer gemäß dem deutschen Arbeitsrecht?

Accepted Answer

Recht auf Urlaub.

Answer

Recht auf eine überdurchschnittliche Bezahlung.

Answer

Recht auf unbegrenzte Arbeitszeit.

Answer

Recht auf sofortige Kündigung.

Question 58

Wie kann ein Arbeitgeber die Kommunikation mit seinen Mitarbeitern verbessern?

Accepted Answer

Regelmäßige Mitarbeiterbesprechungen.

Answer

Verwendung ausschließlich schriftlicher Mitteilungen.

Answer

Verbot jeglicher Kommunikation am Arbeitsplatz.

Answer

Beschränkung der Kommunikation auf Führungskräfte.

Question 59

Welcher Begriff beschreibt die Gesamtheit der Mitarbeiter eines Unternehmens?

Accepted Answer

Personalbestand.

Answer

Personalführung.

Answer

Personalbedarf.

Answer

Personalpolitik.

Question 60

Ein Hotel hat einen hohen Krankenstand. Welches Personalmanagement-Tool könnte helfen, diese Situation zu verbessern?

Accepted Answer

Mitarbeiterbefragungen zur Identifizierung von Arbeitsbedingungen, die zu Krankheit führen

Answer

Striktere Kontrolle der Arbeitszeiten

Answer

Einführung eines neuen Bonussystems

Question 61

Welche der folgenden Aussagen ist KEIN Bestandteil einer effektiven Personalplanung in der Gastronomie?

Accepted Answer

Fokus auf kurzfristige Personalbedarfsdeckung, um Flexibilität zu gewährleisten.

Answer

Berücksichtigung von saisonalen Schwankungen im Geschäft.

Answer

Planung von Schulungsmaßnahmen für die Mitarbeiter.

Question 62

Welche Führungsstrategie ist besonders wichtig für die Motivation von Mitarbeitern in der Gastronomie?

Accepted Answer

Situationsgerechte Führung, die auf die individuellen Bedürfnisse der Mitarbeiter eingeht.

Answer

Laissez-faire-Führung, die den Mitarbeitern viel Freiraum gibt.

Answer

Autoritäre Führung, die klare Anweisungen gibt.

Question 63

Ein Mitarbeiter zeigt großes Interesse an einer neuen Position im Hotel. Welcher Schritt sollte als erstes unternommen werden?

Accepted Answer

Gespräch mit dem Mitarbeiter über seine Interessen und Karriereziele.

Answer

Direkte Versetzung auf die neue Position.

Answer

Veröffentlichung der neuen Position und Bewerbungsprozess.

Question 64

Welches Tool kann helfen, die Leistung von Mitarbeitern im Servicebereich zu beurteilen?

Accepted Answer

Mystery Guest-Programme

Answer

Mitarbeiterbefragungen

Answer

Zeitmanagement-Software

Answer

Trainingsprogramme für Soft Skills