Getränkekunde
Definition und Klassifizierung von Getränken66Wasser und Mineralwasser69Fruchtsäfte und Nektare65Milch und Milchprodukte66Kaffee und Tee60Geschichte und Herstellung von Bier69Biersorten und ihre Merkmale50Bierpflege und Ausschank60Geschichte und Herstellung von Wein62Weinsorten und ihre Merkmale63Weinpflege und Ausschank62Geschichte und Herstellung von Spirituosen69Spirituosensorten und ihre Merkmale68Spirituosenpflege und Ausschank63Grundlagen der Cocktailkunde60Klassische und moderne Cocktails68Longdrinks und alkoholfreie Getränke63Grundsätze der Getränkebegleitung68Getränkeservice26Getränkeverkauf und Marketing60
Servicekunde
Definition und Bedeutung der Servicekunde62Ziele und Aufgaben der Servicekunde68Grundprinzipien der Serviceorientierung67Kommunikation im Service65Beschwerdemanagement65Faktoren der Servicequalität56Messung und Bewertung der Servicequalität67Service Excellence60Veranstaltungsmanagement31Bankett-Service63Room-Service62Gesetzliche Bestimmungen zum Gastgewerbe60Haftung im Service58Datenschutz im Service64
Betriebswirtschaftslehre
Begriff und Gegenstand der Betriebswirtschaftslehre63Betriebliche Funktionen und Prozesse66Rechtliche Grundlagen44Grundlagen des Rechnungswesens62Bestandsaufnahme und Inventur69Abschlusserstellung64Grundlagen der Kosten- und Leistungsrechnung66Kostenartenrechnung67Kostenstellenrechnung62Grundlagen der Investition und Finanzierung61Investitionsentscheidungen69Finanzierungsmöglichkeiten61Grundlagen des Marketing66Marktforschung63Produktpolitik60Grundlagen der Personalwirtschaft65Personalführung66Personalentwicklung63
Rechnungswesen
Begriff und Aufgaben der Buchführung63Bestandskonten und Erfolgskonten65Buchungssätze69Inventurverfahren61Bilanz62Aufbau und Inhalt der Gewinn- und Verlustrechnung63Betriebswirtschaftliche Auswertung63Grundlagen der Kosten- und Leistungsrechnung65Deckungsbeitragsrechnung60Umsatzsteuer65Einkommensteuer55
Englisch
Einführung in die englische Sprache64Englische Grammatik60Englischer Wortschatz66Begrüßung und Platzierung der Gäste67Aufnahme und Weitergabe von Bestellungen67Rechnungsstellung und Verabschiedung63Speisen und Getränke68Küchen- und Serviceabläufe62Beschwerden und Reklamationen66Kultur und Geschichte Großbritanniens61Kultur und Geschichte der USA66Wirtschaft und Tourismus in Großbritannien und den USA58
Informatik
Was ist Informatik?62Binärdarstellung und Logik67Datenstrukturen48Algorithmen68Programmierungsgrundlagen65Aufgaben und Aufbau von Betriebssystemen60Windows-Betriebssysteme64Linux-Betriebssysteme68Netzwerkbetriebssysteme66Grundlagen von Datenbanken61Datenbankentwurf67Datenbankabfragen66Datenbanksicherheit65Grundlagen der Webentwicklung66Webdesign67Webprogrammierung63Content-Management-Systeme64Grundlagen der IT-Sicherheit67Netzwerksicherheit62Anwendungs- und Datensicherheit65IT-Sicherheitsmanagement64