Kassenführung im Restaurant: Online-Quiz für Restaurantfachleute

Question 1

Welches Kassensystem ist für eine Gastronomie mit hohem Gästeaufkommen am besten geeignet?

Accepted Answer

Netzwerkkasse

Answer

Einzelplatzkasse

Answer

Mobile Kasse

Answer

Boniergerät

Question 2

Welche Zahlungsart wird in der Gastronomie am häufigsten eingesetzt?

Accepted Answer

Bargeld

Answer

Kreditkarte

Answer

EC-Karte

Answer

Gutschein

Question 3

Welches Dokument bildet die Grundlage für die Abrechnung mit dem Finanzamt?

Accepted Answer

Tagesabschlussbericht

Answer

Kassenzettel

Answer

Bon

Answer

Rechnung

Question 4

Mit welchem Eingabegerät lassen sich Artikel schnell und einfach in das Kassensystem eingeben?

Accepted Answer

Barcode-Scanner

Answer

Tastatur

Answer

Touchscreen

Answer

Kartenleser

Question 5

Welches Dokument erfasst die Einnahmen und Ausgaben einer Schicht?

Accepted Answer

Schichtbericht

Answer

Kassenzählprotokoll

Answer

Kontoauszug

Answer

Umsatzsteuererklärung

Question 6

Welche Steuerart ist für die Gastronomie relevant?

Accepted Answer

Mehrwertsteuer

Answer

Einkommensteuer

Answer

Gewerbesteuer

Answer

Körperschaftsteuer

Question 7

Welcher rechtliche Aspekt ist bei der Kassenführung zu berücksichtigen?

Accepted Answer

Kassensicherungsverordnung

Answer

Datenschutzgrundverordnung

Answer

Arbeitsschutzgesetz

Answer

Lebensmittelhygiene-Verordnung

Question 8

Welches Dokument dient als Beleg für einen abgeschlossenen Zahlungsvorgang?

Accepted Answer

Quittung mit Angaben zu Bestellung und Zahlung

Answer

Rechnung mit detaillierter Auflistung der Leistungen

Answer

Lieferschein zur Bestätigung der gelieferten Waren

Answer

Kassenzettel mit eingeschränkten Informationen

Question 9

Welchem Zweck dient die Tagesabrechnung?

Accepted Answer

Ermittlung des täglichen Umsatzes und Kassenbestands

Answer

Prüfung der durchgeführten Zahlungsvorgänge

Answer

Erstellung eines Kassenbuchs für Aufzeichnungen

Answer

Steuerliche Abführung von eingenommenen Beträgen

Question 10

Welches Gesetz bildet die rechtliche Grundlage für die Kassenführung in Deutschland?

Accepted Answer

Kassengesetz (KassenSichV) zur Sicherstellung ordnungsgemäßer Kassenführung

Answer

Steuergesetzbuch (StGB) mit Regelungen zu steuerrelevanten Vorgängen

Answer

Gaststättengesetz (GastG) mit spezifischen Vorschriften für Gastronomiebetriebe

Answer

Gewerberecht (GewO) mit allgemeinen Bestimmungen für Gewerbetreibende

Question 11

Worin besteht der wesentliche Unterschied zwischen Barzahlung und Kreditkartenzahlung?

Accepted Answer

Barzahlung erfolgt sofort, während Kreditkartenzahlung erst später belastet wird

Answer

Kreditkartenzahlung erfolgt sofort, während Barzahlung erst später beglichen wird

Answer

Barzahlung ist in der Regel gebührenfrei, während Kreditkartenzahlung Gebühren mit sich bringt

Answer

Kreditkartenzahlung ist in der Regel gebührenfrei, während Barzahlung Gebühren mit sich bringt

Question 12

Welche Aufgaben übernimmt ein Kellner typischerweise im Zusammenhang mit der Kassenführung?

Accepted Answer

Entgegennahme von Bestellungen und Durchführung der Abrechnung

Answer

Reservierung von Tischen und Ausstellung von Rechnungen

Answer

Verwaltung des Warenlagers und Einkauf von benötigten Produkten

Answer

Personalplanung und Durchführung von Lohnabrechnungen

Question 13

Welcher Vorteil ergibt sich aus der Nutzung einer elektronischen Kassenführung?

Accepted Answer

Alle genannten Vorteile

Answer

Verringerung des Verwaltungsaufwands durch Automatisierung

Answer

Verbesserung der Transparenz und Nachvollziehbarkeit von Transaktionen

Answer

Vereinfachung der Überwachung und Kontrolle von Kassenprozessen

Question 14

Welche Pflichtangaben müssen laut Kassengesetz auf einem Kassenbeleg enthalten sein?

Accepted Answer

Alle genannten Angaben

Answer

Nummer des Kassenbelegs

Answer

Datum und Uhrzeit der Transaktion

Answer

Höhe des Gesamtbetrags inklusive Mehrwertsteuer

Question 15

Welches Gerät wird in der Kassenführung im Gastronomiebereich zur Erfassung von Transaktionen verwendet?

Accepted Answer

Kassenterminal

Answer

Drucker

Answer

Scanner

Answer

Geldzählmaschine

Question 16

Welcher Beleg wird bei der Abrechnung in der Kassenführung ausgestellt?

Accepted Answer

Kassenbon

Answer

Rechnung

Answer

Quittung

Answer

Stornobeleg

Question 17

Welches Dokument dient als Grundlage für die Abrechnung mit dem Finanzamt?

Accepted Answer

Einzelbelege

Answer

Kassenzählprotokoll

Answer

Summenbon

Answer

Abrechnungsformular

Question 18

Welche Funktion gehört NICHT zu den wesentlichen Aufgaben eines Kassensystems in der Gastronomie?

Accepted Answer

Voraussagen zum Gästeaufkommen

Answer

Erfassen von Bestellungen

Answer

Abrechnen von Zahlungen

Answer

Verwaltung von Kundenstammdaten

Question 19

Welchen Zweck erfüllt ein Kassenbon?

Accepted Answer

Alle genannten Zwecke

Answer

Nachweis für den Gast

Answer

Dokumentation des Umsatzes

Answer

Grundlage für die Kassenabrechnung

Question 20

Was ist unter einem stornierten Bon zu verstehen?

Accepted Answer

Ein Bon, der zurückgenommen wurde

Answer

Ein Bon, der nicht bezahlt wurde

Answer

Ein Bon, der irrtümlich erstellt wurde

Answer

Ein Bon, der doppelt gedruckt wurde

Question 21

Was ist ein Kassenbericht?

Accepted Answer

Eine Zusammenfassung aller Kassenbewegungen

Answer

Ein Nachweis über den Kassenbestand

Answer

Eine Auflistung der verkauften Artikel

Answer

Eine Zahlungsaufstellung

Question 22

Welche Vorteile hat ein Bondrucker im Vergleich zu einem manuellen Bonheft?

Accepted Answer

Platzersparnis

Accepted Answer

Schnellere Bonerstellung

Accepted Answer

Geringere Fehleranfälligkeit

Answer

Günstigere Anschaffungskosten

Question 23

Welche der folgenden Optionen sind gängige mobile Bezahlmethoden in der Gastronomie?

Accepted Answer

Apple Pay

Accepted Answer

PayPal

Answer

Überweisung

Answer

Lastschrift

Question 24

Was ist der Hauptunterschied zwischen einer offenen und einer geschlossenen Tagesabrechnung?

Accepted Answer

Bei einer offenen Tagesabrechnung wird kein Kassensturz durchgeführt, bei einer geschlossenen schon.

Answer

Bei einer geschlossenen Tagesabrechnung wird kein Kassensturz durchgeführt, bei einer offenen schon.

Answer

Es gibt keine Unterschiede zwischen diesen beiden Abrechnungsverfahren.

Question 25

Welcher Bereich des Kassensystems dient zur Erfassung der Bestellungen der Gäste?

Accepted Answer

Bestellerfassung

Answer

Kassenschublade

Answer

Abrechnungsmodul

Question 26

Wie wird eine Kassenabrechnung üblicherweise abgeschlossen?

Accepted Answer

Mittels Z-Bericht

Answer

Mittels Stornobeleg

Answer

Mittels Rechnungsbeleg

Answer

Mittels Kassenbericht

Question 27

Welche der folgenden Angaben ist auf dem Kassenbon NICHT enthalten?

Accepted Answer

Name des Kellners

Answer

Gesamtsumme

Answer

Bestellnummer

Answer

Datum und Uhrzeit

Question 28

Wie wird ein Storno in der Kassenführung korrekt durchgeführt?

Accepted Answer

Durch Eingabe des Stornogrundes und Korrektur der Bestellanzahl

Answer

Durch manuelle Korrektur des Kassenbons

Answer

Durch Löschen der Bestellung

Question 29

Wie wird ein Fehlbetrag in der Kasse ermittelt?

Accepted Answer

Durch Vergleich des Kassenbestands mit dem Sollbestand aus dem Kassenbuch

Answer

Durch Zählung des Geldes in der Kassenschublade

Answer

Durch Prüfung der Kassenabrechnung

Question 30

Welche Art von Kassensystem wird häufig in der Gastronomie eingesetzt?

Accepted Answer

Touchscreen-Kassensystem

Answer

Kartengerät ohne Display

Answer

Registrierkasse mit mechanischer Tasten

Question 31

Welche Zahlungsmethode ist in der Gastronomie am weitesten verbreitet?

Accepted Answer

Barzahlung

Answer

Kreditkartenzahlung

Answer

Überweisung

Answer

Lastschriftverfahren

Question 32

Was ist ein Z-Bon?

Accepted Answer

Abschlussbeleg, der den Tagesumsatz einer Kasse zusammenfasst

Answer

Abrechnungsbeleg für die Buchhaltung

Answer

Steuerbeleg für das Finanzamt

Answer

Zahlungsbeleg für eine einzelne Transaktion

Question 33

Was versteht man unter einer Kassendifferenz?

Accepted Answer

Differenz zwischen dem Kassenbestand und den tatsächlichen Einnahmen

Answer

Differenz zwischen dem Rechnungsbetrag und dem Warenwert

Answer

Differenz zwischen dem Bargeldbestand und dem Kartenumsatz

Question 34

Welche Maßnahmen können zur Vermeidung von Kassendifferenzen beitragen?

Accepted Answer

Regelmäßige Kassenstürze, Anwendung des Vier-Augen-Prinzips

Answer

Verzicht auf Quittungen

Answer

Aufbewahrung des Bargeldes an unsicheren Orten

Answer

Verwendung manipulierbarer Kassen

Question 35

Was ist der Unterschied zwischen einer offenen und einer geschlossenen Kasse?

Accepted Answer

Offene Kasse: Zugriff auf den Kassenbestand während des Tages, Geschlossene Kasse: Zugriff nur bei Kassenabschluss

Answer

Offene Kasse: Verwendung für Barzahlungen, Geschlossene Kasse: Verwendung für Kartenzahlungen

Answer

Offene Kasse: Abrechnung nach der Bestellung, Geschlossene Kasse: Abrechnung vor der Bestellung

Question 36

Welche Vorteile bietet die elektronische Kassenführung?

Accepted Answer

Schnellere und einfachere Abrechnung, geringere Fehleranfälligkeit

Answer

Höhere Kosten im Vergleich zur manuellen Kassenführung

Answer

Anfälligkeit für Cyberangriffe

Question 37

Welche Aufgabe hat ein Kassenprüfer?

Accepted Answer

Überprüfung der ordnungsgemäßen und nachvollziehbaren Kassenführung

Answer

Aufdeckung von Kassenunterschlagungen

Answer

Durchführung von Kassenstürzen

Answer

Erstellung der Kassenabrechnung

Question 38

Welches der folgenden Geräte ist ein wesentlicher Bestandteil eines Kassensystems?

Accepted Answer

Bondrucker

Answer

Beleuchtung

Answer

Klimaanlage

Answer

Tischreservierungssystem

Question 39

Welche Art von Kassenbon ist für steuerliche Zwecke zulässig?

Accepted Answer

Registrierkassenbon

Answer

Lieferschein

Answer

Quittung ohne Angabe des Entgelts

Answer

Rechnung

Question 40

Was ist der Zweck eines Stornobuchs?

Accepted Answer

Dokumentation von stornierten Transaktionen

Answer

Durchführung von Inventuren

Answer

Aufbewahrung von Belegen

Answer

Berechnung von Umsätzen

Question 41

Was bedeutet der Begriff "Storno" im Zusammenhang mit Kassenführung?

Accepted Answer

Rückgängigmachung einer Transaktion

Answer

Fehlerkorrektur

Answer

Umtausch von Waren

Answer

Berechnung von Rabatten

Question 42

Was ist der Unterschied zwischen einem Kassenbericht und einem Kassensturz?

Accepted Answer

Der Kassenbericht fasst die Transaktionen zusammen, während der Kassensturz die Barmittel zählt.

Answer

Der Kassenbericht wird täglich erstellt, während der Kassensturz monatlich durchgeführt wird.

Answer

Der Kassenbericht ist für interne Zwecke, während der Kassensturz für externe Zwecke bestimmt ist.

Question 43

Was ist ein Kassenbeleg?

Accepted Answer

Ein Beleg, der den getätigten Kauf oder die erbrachte Dienstleistung bestätigt

Answer

Ein Protokoll, das alle Kassenvorgänge detailliert festhält

Answer

Eine Quittung, die den Erhalt des Geldes bestätigt

Answer

Eine Rechnung, die alle Einzelpositionen und den Gesamtbetrag aufführt

Question 44

Welche Angaben müssen auf einem Kassenbeleg unbedingt stehen?

Accepted Answer

Datum, Uhrzeit, Rechnungsnummer, Artikelbezeichnungen, Preise, Gesamtbetrag

Answer

Unterschrift des Bedienpersonals, Unterschrift des Gastes, Stempel des Lokals

Answer

Name des Kunden, Adresse des Kunden, Telefonnummer des Kunden

Question 45

Wie wird ein Kassensturz durchgeführt?

Accepted Answer

Inventarisierung des Bargeldbestands, Vergleich mit dem Sollbestand, Ermittlung von Differenzen

Answer

Überprüfung der Kassenbelege, Kontrolle der Zahlungsvorgänge, Auswertung der Umsatzdaten

Answer

Zählen des Bargeldbestands, Auflisten der Einnahmen und Ausgaben, Abgleich mit dem Kassenbuch

Question 46

Welche Bedeutung hat die Kassenführung für ein Gastronomieunternehmen?

Accepted Answer

Finanzielle Kontrolle, Umsatzanalyse, rechtliche Absicherung

Answer

Kundenbindung, Beschwerdemanagement, Lieferantenbeziehungen

Answer

Personalplanung, Marketingmaßnahmen, Qualitätsmanagement

Question 47

Welche gesetzlichen Vorschriften müssen bei der Kassenführung beachtet werden?

Accepted Answer

Kassensicherungsverordnung, GoBD, Steuergesetzgebung

Answer

HACCP-Konzept, Lebensmittelhygieneverordnung, Infektionsschutzgesetz

Answer

Arbeitszeitgesetz, Datenschutzgesetz, Gewerberecht

Question 48

Welche Vorteile bietet ein digitales Kassensystem im Vergleich zu einem analogen Kassensystem?

Accepted Answer

Automatisierte Belegausstellung, Datensicherung, Auswertungsfunktionen

Answer

Mehr Sicherheit vor Manipulationen, höhere Zuverlässigkeit, geringerer Wartungsaufwand

Answer

Geringere Anschaffungskosten, höhere Benutzerfreundlichkeit, größere Mobilität

Question 49

Welche Herausforderungen können bei der Einführung eines neuen Kassensystems auftreten?

Accepted Answer

Schulungsbedarf, Umstellungsprobleme, technische Schwierigkeiten

Answer

Personalmangel, Zeitdruck, Kundenreklamationen

Answer

Hohe Anschaffungskosten, Vertragsbindung, Datenschutzbedenken

Question 50

Welche Maßnahmen können getroffen werden, um die Kassenführung in einem Gastronomiebetrieb zu verbessern?

Accepted Answer

Regelmäßige Kassenstürze, Schulung des Personals, Einsatz von Software-Tools

Answer

Einführung eines Bonussystems, Durchführung von Mystery Checks, Ausbau des Lieferdienstes

Answer

Erhöhung der Menüpreise, Reduzierung der Personalstärke, Outsourcing der Buchhaltung

Question 51

Welche der folgenden Aufgaben gehört **nicht** zur Kassenführung in der Gastronomie?

Accepted Answer

Die Bestellung von Lebensmitteln und Getränken

Answer

Die Kontrolle der Tageseinnahmen

Answer

Die korrekte Bedienung der Kasse

Question 52

Was ist der Hauptzweck der regelmäßigen Kassenabrechnung?

Accepted Answer

Die Einnahmen und Ausgaben des Tages zu dokumentieren und den Kassenbestand zu prüfen.

Answer

Die Anzahl der bedienten Gäste zu ermitteln.

Answer

Die Bezahlung der Mitarbeiter zu ermöglichen.

Question 53

Welche Zahlungsmethode ist in der Gastronomie am gebräuchlichsten?

Accepted Answer

Barzahlung

Answer

Überweisung

Answer

EC-Karte

Answer

Kreditkarte

Question 54

Ein Gast möchte mit einer 50-Euro-Note bezahlen und der Rechnungsbetrag beträgt 32,50 Euro. Wie viel Wechselgeld erhält der Gast?

Accepted Answer

17,50 Euro

Answer

18,50 Euro

Answer

15,50 Euro

Answer

16,50 Euro

Question 55

Was versteht man unter einem Kassenbon?

Accepted Answer

Ein Beleg, der den Kunden über den gezahlten Betrag und die erworbenen Waren oder Dienstleistungen informiert.

Answer

Ein Dokument, das die Einnahmen des Tages festhält.

Question 56

Welches Dokument dient der Überprüfung des Kassenbestands am Ende des Tages?

Accepted Answer

Kassenbericht

Answer

Bestellliste

Answer

Rechnung

Answer

Personaleinsatzplan

Question 57

Welche Aufgabe übernimmt ein Kassensystem?

Accepted Answer

Es vereinfacht die Kassenführung und die Buchhaltung.

Answer

Es gibt Auskunft über die Gäste.

Answer

Es überwacht die Mitarbeiter.

Question 58

Welche Sicherheitsmaßnahmen sind bei der Kassenführung zu beachten?

Accepted Answer

Regelmäßige Kassenkontrolle, sichere Verwahrung von Bargeld und Vermeidung von Bargeldtransportrisiken.

Answer

Vertrauen auf die Mitarbeiter.

Question 59

Was ist der wesentliche Unterschied zwischen einer Rechnung und einem Kassenbon?

Accepted Answer

Ein Kassenbon dokumentiert den Kaufvorgang, während eine Rechnung zusätzlich Angaben zu Steuern und der Umsatzsteuer-Identifikationsnummer enthält.

Answer

Ein Kassenbon ist für Privatkunden, eine Rechnung für Geschäftskunden.

Question 60

Inwiefern beeinflusst eine korrekte Kassenführung den wirtschaftlichen Erfolg eines Gastronomiebetriebs?

Accepted Answer

Sie ermöglicht eine transparente Überwachung der Einnahmen und Ausgaben, unterstützt die finanzielle Planung und trägt dazu bei, Fehler und Verluste zu vermeiden.

Answer

Sie hat keine direkte Auswirkung auf den wirtschaftlichen Erfolg.