Weinsorten und ihre Merkmale: Quizfragen für Restaurantfachleute

Question 1

Nach welchem Kriterium wird ein Wein als Rebsortenwein klassifiziert?

Accepted Answer

Rebsorte

Answer

Anbaugebiet

Answer

Süßegrad

Answer

Produktionsverfahren

Question 2

Welche deutsche Weinregion ist bekannt für ihre Riesling-Weine?

Accepted Answer

Mosel

Answer

Pfalz

Answer

Baden

Answer

Sachsen

Question 3

Welcher Süßegrad kennzeichnet einen Wein mit einem Restzuckergehalt unter 9 g/l?

Accepted Answer

Trocken

Answer

Feinherb

Answer

Halbtrocken

Answer

Lieblich

Question 4

Welche Rebsorte ist typisch für einen vollmundigen und kräftigen Rotwein?

Accepted Answer

Cabernet Sauvignon

Answer

Pinot Noir

Answer

Sauvignon Blanc

Answer

Chardonnay

Question 5

Aus welcher Rebsorte wird traditionell der italienische Wein Chianti hergestellt?

Accepted Answer

Sangiovese

Answer

Nebbiolo

Answer

Barbera

Answer

Montepulciano

Question 6

Welches Merkmal ist ausschlaggebend für die Einteilung eines Weines als Prädikatswein?

Accepted Answer

Reifegrad der Trauben bei der Ernte

Answer

Anbaugebiet

Answer

Rebsorte

Answer

Restzuckergehalt

Question 7

Welche Weinregion ist für ihren Champagner bekannt?

Accepted Answer

Champagne

Answer

Burgund

Answer

Bordeaux

Answer

Piemont

Question 8

Was versteht man unter einer Cuvée?

Accepted Answer

Eine Mischung verschiedener Weine

Answer

Einen Wein aus einer einzigen Rebsorte

Answer

Einen besonders hochwertigen Wein

Answer

Einen Wein mit niedrigem Alkoholgehalt

Question 9

Welches Verfahren wird bei der Herstellung von Rotweinen angewendet?

Accepted Answer

Maischegärung

Answer

Gärung im Stahltank

Answer

Gärung im Holzfass

Answer

Gärung unter Sauerstoffabschluss

Question 10

Worin besteht der wesentliche Unterschied zwischen einem trockenen und einem halbtrockenen Wein?

Accepted Answer

Der Zuckergehalt

Answer

Der Alkoholgehalt

Answer

Das Anbaugebiet

Answer

Die Rebsorte

Question 11

Welches Anbaugebiet in Deutschland ist besonders bekannt für seine Spätburgunder-Weine?

Accepted Answer

Ahr

Answer

Rheingau

Answer

Mosel

Answer

Württemberg

Question 12

Welche der folgenden Aussagen zu Schaumweinen ist korrekt?

Accepted Answer

Sie entstehen durch eine zweite Gärung in der Flasche.

Answer

Sie weisen stets einen hohen Alkoholgehalt auf.

Answer

Sie werden ausschließlich aus weißen Rebsorten gekeltert.

Answer

Sie enthalten keine Kohlensäure.

Question 13

Was versteht man unter einem Barrique?

Accepted Answer

Ein großes Holzfass

Answer

Eine Traubensorte

Answer

Eine Weinflasche

Answer

Ein Weinlager

Question 14

Welche Rebsorte ist für den Weißburgunder charakteristisch?

Accepted Answer

Chardonnay

Answer

Riesling

Answer

Pinot Noir

Answer

Sauvignon Blanc

Question 15

Aus welchem Anbaugebiet stammt der Riesling ursprünglich?

Accepted Answer

Mosel

Answer

Pfalz

Answer

Burgund

Answer

Bordeaux

Question 16

Welcher Süßegrad kennzeichnet einen trockenen Weißwein?

Accepted Answer

Unter 9 g/l Restzucker

Answer

Zwischen 9-18 g/l Restzucker

Answer

Zwischen 18-45 g/l Restzucker

Answer

Über 45 g/l Restzucker

Question 17

Welche Aussage über den Chardonnay ist korrekt?

Accepted Answer

Weiße Rebsorte mit Ursprung in der Bourgogne

Answer

Rote Rebsorte aus dem Bordelais

Answer

Gerbstoffbetonter Wein mit hohem Säuregehalt

Answer

Süßwein mit geringem Alkoholgehalt

Question 18

Welches Aroma ist typisch für einen Spätburgunder?

Accepted Answer

Kirsche

Answer

Zitrus

Answer

Ananas

Answer

Banane

Question 19

Welcher Faktor hat keinen Einfluss auf den Geschmack eines Weins?

Accepted Answer

Farbgebung der Flasche

Answer

Bodenbeschaffenheit

Answer

Klima

Answer

Lagerdauer

Question 20

Welche Aussage über die Lagerung von Wein ist falsch?

Accepted Answer

Wein sollte an einem hellen Ort gelagert werden.

Answer

Wein sollte liegend gelagert werden.

Answer

Wein sollte an einem kühlen Ort gelagert werden.

Answer

Wein sollte vor Erschütterungen geschützt werden.

Question 21

Welche der folgenden Angaben ist KEINE wichtige Weißweinsorte?

Accepted Answer

Salat

Answer

Riesling

Answer

Muskateller

Answer

Pinot Gris

Question 22

Welcher der folgenden Faktoren hat KEINEN Einfluss auf den Geschmack eines Weines?

Accepted Answer

Sternzeichen des Winzers

Answer

Bodenbeschaffenheit

Answer

Lagerdauer

Answer

Serviertemperatur

Question 23

Welcher der folgenden Weintypen ist in Deutschland besonders beliebt?

Accepted Answer

Weißwein

Answer

Rotwein

Answer

Roséwein

Answer

Schaumwein

Question 24

Welcher der folgenden Begriffe beschreibt den Bitterkeitsgrad eines Weines?

Accepted Answer

Tannin

Answer

Süße

Answer

Mineralität

Answer

Alkoholgehalt

Question 25

Welcher der folgenden Faktoren hat KEINEN Einfluss auf die Intensität der Farbe eines Weißweines?

Accepted Answer

Lagerdauer

Answer

Reifegrad der Trauben

Answer

Rebsorte

Answer

Ausbauart

Question 26

Welche der folgenden Rebsorten ist die Grundlage für die Produktion von Weißburgunder?

Accepted Answer

Weißburgunder (Pinot Blanc)

Answer

Sylvaner

Answer

Spätburgunder (Pinot Noir)

Answer

Riesling

Question 27

Welches Anbaugebiet in Deutschland ist bekannt für die Produktion von Riesling?

Accepted Answer

Mosel

Answer

Baden

Answer

Franken

Answer

Pfalz

Question 28

Welche Aussage zu Spätburgunder trifft zu?

Accepted Answer

Ein Rotwein, der aus der Pinot Noir-Rebsorte hergestellt wird.

Answer

Ein Sekt, der aus der Riesling-Rebsorte hergestellt wird.

Answer

Ein Weißwein, der aus der Sauvignon Blanc-Rebsorte hergestellt wird.

Answer

Ein Roséwein, der aus der Cabernet Sauvignon-Rebsorte hergestellt wird.

Question 29

Nach welchem Kriterium wird die Süße eines Weins klassifiziert?

Accepted Answer

Restzuckergehalt

Answer

Alkoholgehalt

Answer

Alter

Answer

Säuregehalt

Question 30

Welcher der folgenden Weine hat in der Regel den höchsten Alkoholgehalt?

Accepted Answer

Portwein

Answer

Pinot Noir

Answer

Riesling

Answer

Sauvignon Blanc

Question 31

Welche Eigenschaft ist für Schaumweine charakteristisch?

Accepted Answer

Sie enthalten Kohlensäure.

Answer

Sie sind nicht zum Lagern geeignet.

Answer

Sie werden nur aus roten Trauben hergestellt.

Answer

Sie sind immer süß.

Question 32

Welches Verfahren ist ein wesentlicher Bestandteil der Rotweinherstellung?

Accepted Answer

Maischegärung

Answer

Filtration

Answer

Spontangärung

Answer

Gärung im Edelstahltank

Question 33

Welches der folgenden Kriterien hat keinen Einfluss auf den Geschmack eines Weins?

Accepted Answer

Die Farbe der Weinflasche

Answer

Der Jahrgang

Answer

Die Rebsorte

Answer

Das Anbaugebiet

Question 34

Welche Weinsorte eignet sich als Begleiter zu einem schweren Braten besonders gut?

Accepted Answer

Ein kräftiger Rotwein mit vollem Körper

Answer

Ein Sekt mit extra trockenem Geschmack

Answer

Ein Roséwein mit mittlerem Körper

Answer

Ein leichter Weißwein mit geringem Körper

Question 35

Welche Rebsorte ist bekannt für ihre kräftigen, tanninreichen Rotweine?

Accepted Answer

Cabernet Sauvignon

Answer

Chardonnay

Answer

Pinot Noir

Answer

Riesling

Question 36

Welches Anbaugebiet ist bekannt für seine trockenen Weißweine mit mineralischen Noten?

Accepted Answer

Mosel

Answer

Toskana

Answer

Bordeaux

Answer

Burgund

Question 37

Welcher Süßegrad bezeichnet einen Wein mit einem Restzuckergehalt von weniger als 4 g/l?

Accepted Answer

Trocken

Answer

Süß

Answer

Halbtrocken

Answer

Feinherb

Question 38

Welche der folgenden Weinsorten ist eine weiße Rebsorte?

Accepted Answer

Chardonnay

Answer

Pinot Noir

Answer

Cabernet Sauvignon

Question 39

Welcher Wein ist ein typischer Vertreter der französischen Region Bordeaux?

Accepted Answer

Bordeaux Supérieur

Answer

Mosel Riesling

Answer

Chianti

Question 40

Welche der folgenden Aussagen über Schaumweine ist korrekt?

Accepted Answer

Sie entstehen durch eine zweite Gärung in der Flasche.

Answer

Sie werden immer aus roten Trauben hergestellt.

Answer

Sie enthalten keine Kohlensäure.

Answer

Sie sind immer trocken.

Question 41

Welche Rebsorte ist die Grundlage für den italienischen Barolo-Wein?

Accepted Answer

Nebbiolo

Answer

Riesling

Answer

Sangiovese

Answer

Pinot Noir

Question 42

Welcher der folgenden Weintypen wird durch die Verwendung spät gelesener Trauben charakterisiert?

Accepted Answer

Süßwein

Answer

Roséwein

Answer

Rotwein

Answer

Weißwein

Question 43

Welche Aussage zu Bordeaux-Weinen ist falsch?

Accepted Answer

Sie zeichnen sich durch leichte Körper aus.

Answer

Sie eignen sich für eine lange Lagerung.

Answer

Sie sind oft Blends aus verschiedenen Rebsorten.

Answer

Sie weisen eine hohe Tanninstruktur auf.

Question 44

Welcher Begriff beschreibt den Geschmack von Weinen, der an unreife Früchte erinnert?

Accepted Answer

Adstringierend

Answer

Süß

Answer

Würzig

Answer

Bitter

Question 45

Welche Weinsorte ist für ihren hohen Säuregehalt bekannt?

Accepted Answer

Riesling

Answer

Cabernet Sauvignon

Answer

Chardonnay

Answer

Malbec

Question 46

Welcher Weintyp eignet sich am besten zu gegrilltem Fisch?

Accepted Answer

Weißwein

Answer

Rotwein

Answer

Dessertwein

Answer

Roséwein

Question 47

Welches Merkmal ist charakteristisch für einen gehaltvollen Rotwein?

Accepted Answer

Hohe Tanninstruktur

Answer

Hohe Säure

Answer

Geringe Lagerfähigkeit

Answer

Leichter Körper

Question 48

Welche Rebsorte ist für die Herstellung von Riesling verantwortlich?

Accepted Answer

Weißer Riesling

Answer

Blauer Spätburgunder

Answer

Merlot

Answer

Grauer Burgunder

Question 49

Welcher Süßegrad ist bei einem Restzuckergehalt von unter 4 g/l gegeben?

Accepted Answer

Trocken

Answer

Halbtrocken

Answer

Lieblich

Answer

Feinherb

Question 50

Was ist der Hauptunterschied zwischen einem Weißherbst und einem Rosé?

Accepted Answer

Weißherbst wird aus roten Trauben gepresst, aber nur kurz angegoren.

Answer

Rosés entstehen durch die Mischung von weißen und roten Trauben.

Answer

Die Herstellung von Rosé und Weißherbst ist identisch.

Answer

Weißherbst ist süßer als Rosé.

Question 51

Welche Weinsorte passt am besten zu Fischgerichten?

Accepted Answer

Weißwein mit leichtem Körper und hoher Säure

Answer

Rotwein mit kräftigem Tanningehalt

Answer

Süßwein mit hohem Restzuckergehalt

Answer

Weißwein mit hohem Alkoholgehalt

Question 52

Welches der folgenden Anbaugebiete ist nicht für die Produktion von Spätburgunder bekannt?

Accepted Answer

Mosel

Answer

Württemberg

Answer

Baden

Answer

Pfalz

Question 53

Wie hoch ist die gesetzliche Mindestanzahl an Grad Oechsle für einen Kabinettwein?

Accepted Answer

65° Oechsle

Answer

55° Oechsle

Answer

85° Oechsle

Answer

75° Oechsle

Question 54

Was zeichnet einen trockenen Wein aus?

Accepted Answer

Restzuckergehalt unter 9 g/l

Answer

Restzuckergehalt zwischen 9 und 18 g/l

Answer

Restzuckergehalt zwischen 18 und 45 g/l

Question 55

Welche der folgenden Rebsorten ist eine Rotweinsorte?

Accepted Answer

Blauer Spätburgunder

Answer

Riesling

Answer

Sauvignon Blanc

Question 56

Was ist das Besondere an einem Eiswein?

Accepted Answer

Trauben werden gefroren geerntet

Answer

Trauben werden mit Hefe vergoren

Answer

Trauben werden überreif geerntet

Answer

Trauben werden künstlich eingetrocknet

Question 57

Welcher der folgenden Weine zeichnet sich in der Regel durch den höchsten Alkoholgehalt aus?

Accepted Answer

Portwein

Answer

Silvaner

Answer

Riesling

Answer

Burgunder

Question 58

Was bedeutet die Abkürzung "QbA" auf einer Weinflasche?

Accepted Answer

Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete

Answer

Tafelwein

Answer

Kabinettwein

Answer

Qualitätswein mit Prädikat

Question 59

Welche der folgenden Rebsorten gehört zu den roten Rebsorten?

Accepted Answer

Spätburgunder

Answer

Riesling

Answer

Silvaner

Question 60

Welcher Süßegrad ist für einen Kabinettwein typisch?

Accepted Answer

Prädikatswein

Answer

Qualitätswein

Answer

Tafelwein

Answer

Landwein

Question 61

Welches Merkmal ist typisch für einen trockenen Wein?

Accepted Answer

Geringer Restzuckergehalt

Answer

Intensive Farbe

Answer

Süßer Geschmack

Answer

Hoher Alkoholgehalt

Question 62

Welcher Weintyp ist durch seinen hohen Alkoholgehalt gekennzeichnet?

Accepted Answer

Portwein

Answer

Grauburgunder Spätlese

Answer

Prosecco

Answer

Riesling Kabinett

Question 63

Welches Merkmal ist typisch für einen säurebetonten Wein?

Accepted Answer

Frische

Answer

Süße

Answer

Vollmundigkeit

Answer

Gerbstoffhaltigkeit