Kohlenhydrate: Struktur, Nomenklatur, Eigenschaften und Stoffwechsel

Question 1

Welche Aussage beschreibt eine grundlegende Eigenschaft von Kohlenhydraten?

Accepted Answer

Sie bestehen aus Kohlenstoff-, Wasserstoff- und Sauerstoffatomen.

Answer

Sie sind wasserunlöslich.

Answer

Sie kommen nur als Monosaccharide vor.

Answer

Sie enthalten keine funktionellen Gruppen.

Question 2

Welche der folgenden Aussagen über glykosidische Bindungen ist richtig?

Accepted Answer

Glykosidische Bindungen sind kovalente Bindungen zwischen zwei Monosacchariden.

Accepted Answer

Glykosidische Bindungen sind für die Stabilität von Polysacchariden unerlässlich.

Answer

Glykosidische Bindungen sind Wasserstoffbrückenbindungen zwischen zwei Monosacchariden.

Answer

Glykosidische Bindungen können nur zwischen zwei Glucosemolekülen gebildet werden.

Question 3

Welche der folgenden Aussagen über Kohlenhydrate ist zutreffend?

Accepted Answer

Kohlenhydrate bestehen aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff.

Answer

Kohlenhydrate sind immer süß im Geschmack.

Answer

Kohlenhydrate sind unverdauliche Nährstoffe.

Answer

Kohlenhydrate sind keine wichtige Energiequelle für den Körper.

Question 4

Welche Bindungsart ist an der Bildung von Polysacchariden beteiligt?

Accepted Answer

Glykosidische Bindung

Answer

Peptidbindung

Answer

Esterbindung

Answer

Wasserstoffbrückenbindung

Question 5

Welche der folgenden Substanzen ist ein Polysaccharid?

Accepted Answer

Stärke

Answer

Glucose

Answer

Fructose

Answer

Laktose

Question 6

Welche Eigenschaft ist charakteristisch für Kohlenhydrate?

Accepted Answer

Löslichkeit in Wasser

Answer

Kristalline Struktur

Answer

Metallischer Glanz

Answer

Hohe Dichte

Question 7

Welche Reaktion ist zentral für den Stoffwechsel von Kohlenhydraten?

Accepted Answer

Glykolyse

Answer

Glykogenese

Answer

Lipolyse

Answer

Proteolyse

Question 8

Wo beginnt die Verdauung von Kohlenhydraten?

Accepted Answer

Mund

Answer

Magen

Answer

Bauchspeicheldrüse

Answer

Dünndarm

Question 9

Welche Aussage zur Rolle von Kohlenhydraten in der Ernährung ist korrekt?

Accepted Answer

Kohlenhydrate sind die primäre Energiequelle für den Körper.

Answer

Kohlenhydrate sollten nur einen geringen Anteil der täglichen Ernährung ausmachen.

Answer

Kohlenhydrate sind für die Gehirnfunktion unerheblich.

Answer

Kohlenhydrate sollten ausschließlich aus verarbeiteten Lebensmitteln bezogen werden.

Question 10

Wie hängen Kohlenhydrate und Karies zusammen?

Accepted Answer

Zuckerhaltige Lebensmittel erhöhen das Kariesrisiko.

Answer

Kohlenhydrate fördern die Entstehung von Karies.

Answer

Kohlenhydrate haben keinen Einfluss auf die Zahngesundheit.

Answer

Regelmäßiges Zähneputzen schützt vor Karies, unabhängig vom Kohlenhydratkonsum.

Question 11

Welche Maßnahme kann eine Zahnmedizinische Fachangestellte ergreifen, um Patienten über den Zusammenhang zwischen Kohlenhydraten und Zahngesundheit aufzuklären?

Accepted Answer

Alle oben genannten Maßnahmen

Answer

Verteilen von Informationsbroschüren zum Thema Kariesprävention

Answer

Aufmerksam machen auf zuckerhaltige Getränke und Lebensmittel

Answer

Empfehlung, nach Kohlenhydratkonsum die Zähne zu putzen

Question 12

Welcher Begriff bezeichnet den einfachsten Monosaccharid?

Accepted Answer

Glyceraldehyd

Answer

Glukose

Answer

Fructose

Answer

Galaktose

Question 13

Welche Bindungsart verbindet Monosaccharide zu Disacchariden?

Accepted Answer

Glykosidische Bindung

Answer

Peptidbindung

Answer

Phosphodiesterbindung

Answer

Esterbindung

Question 14

Welcher der aufgeführten Kohlenhydrate ist ein Bestandteil von Zahnschmelz?

Accepted Answer

Hydroxylapatit

Answer

Zellulose

Answer

Glykogen

Answer

Stärke

Question 15

Welche Aussage über Monosaccharide ist zutreffend?

Accepted Answer

Sie enthalten eine Aldehyd- oder Ketogruppe.

Answer

Sie bestehen aus Zuckerketten mit über 10 Kohlenstoffatomen.

Answer

Sie sind nicht wasserlöslich.

Answer

Sie kommen ausschließlich in Pflanzen vor.

Question 16

Welche der folgenden Zuckerarten ist ein Disaccharid?

Accepted Answer

Laktose

Answer

Glukose

Answer

Fruktose

Answer

Stärke

Question 17

Welche Bindungsart verbindet Monosaccharide zu Polysacchariden?

Accepted Answer

Glykosidische Bindung

Answer

Peptidbindung

Answer

Esterbindung

Answer

Etherbindung

Question 18

Welche Aussage über Stärke ist nicht korrekt?

Accepted Answer

Sie ist in kaltem Wasser löslich.

Answer

Sie ist ein Polysaccharid.

Answer

Sie ist ein Speicherkohlenhydrat in Pflanzen.

Answer

Sie wird vom Menschen verdaut.

Question 19

Welcher der folgenden Stoffe ist ein reduzierender Zucker?

Accepted Answer

Glukose

Answer

Maltose

Answer

Zellulose

Answer

Glykogen

Question 20

Welche der folgenden Erkrankungen ist auf eine Störung im Kohlenhydratstoffwechsel zurückzuführen?

Accepted Answer

Diabetes mellitus Typ 1

Answer

Herzinfarkt

Answer

Influenza

Answer

Osteoporose

Question 21

Welche Ernährungsempfehlungen würdest du einem Patienten geben, der dich um Tipps für eine zahngesunde Ernährung bittet?

Accepted Answer

Empfehle den Verzehr von Lebensmitteln mit viel komplexen Kohlenhydraten.

Accepted Answer

Empfehle, zuckerhaltige Getränke durch Wasser zu ersetzen.

Answer

Empfehle den Verzehr von Lebensmitteln mit viel einfachem Zucker.

Answer

Empfehle, auf alle kohlenhydrathaltigen Lebensmittel zu verzichten.

Question 22

Welche der folgenden Aussagen beschreibt Monosaccharide am treffendsten?

Accepted Answer

Sie sind die grundlegenden Bausteine von Kohlenhydraten.

Answer

Sie bestehen aus mehreren Zuckermolekülen.

Answer

Sie sind ausnahmslos süß.

Answer

Sie weisen eine komplexe Ringform auf.

Question 23

Welcher der folgenden Stoffe ist ein Disaccharid?

Accepted Answer

Saccharose

Answer

Glukose

Answer

Fruktose

Answer

Stärke

Question 24

Welche der folgenden Erkrankungen kann durch eine Störung des Kohlenhydratstoffwechsels entstehen?

Accepted Answer

Diabetes mellitus

Answer

Hypothyreose

Answer

Herzerkrankung

Answer

Osteoporose

Question 25

Welche der folgenden Nahrungsquellen liefert komplexe Kohlenhydrate?

Accepted Answer

Vollkornbrot

Answer

Weißbrot

Answer

Traubenzucker

Answer

Zuckerhaltige Getränke

Question 26

Welche der folgenden Aussagen über Zellulose ist korrekt?

Accepted Answer

Sie ist ein Strukturkohlenhydrat in Pflanzen.

Answer

Sie kann vom menschlichen Körper verdaut werden.

Answer

Sie ist ein Speicherkohlenhydrat in Tieren.

Answer

Sie hat eine verzweigte Struktur.

Question 27

Welche der folgenden Aussagen über Monosaccharide ist richtig?

Accepted Answer

Ihre allgemeine Formel lautet (CH₂O)n, wobei n ≥ 3.

Accepted Answer

Sie enthalten immer eine Aldehyd- oder Ketogruppe.

Accepted Answer

Sie sind alle wasserlöslich.

Answer

Sie sind immer weiß und kristallin.

Question 28

Welche Aussage über die Struktur von Monosacchariden ist korrekt?

Accepted Answer

Sie enthalten eine Carbonylgruppe (Aldehyd- oder Ketogruppe) und mehrere Hydroxygruppen.

Answer

Sie sind nur wasserlöslich.

Answer

Sie sind immer süß schmeckend.

Answer

Sie lassen sich nicht in kleinere Einheiten hydrolysieren.

Question 29

Wie lautet die korrekte Nomenklatur für einen Disaccharid, der aus einem Glucose- und einem Fructose-Molekül besteht?

Accepted Answer

Saccharose

Answer

Maltose

Answer

Lactose

Answer

Cellulose

Question 30

Welche Art von Bindung verbindet Monosaccharide zu Disacchariden?

Accepted Answer

Glykosidische Bindung

Answer

Ionenbindung

Answer

Wasserstoffbrückenbindung

Answer

Peptidbindung

Question 31

Welcher Prozess ist für den Abbau komplexer Kohlenhydrate im Körper verantwortlich?

Accepted Answer

Hydrolyse

Answer

Phosphorylierung

Answer

Oxidation

Question 32

In welchem Abschnitt des Verdauungssystems beginnt die Verdauung von Kohlenhydraten?

Accepted Answer

Mundhöhle

Answer

Magen

Answer

Leber

Answer

Dickdarm

Question 33

Welche der folgenden Lebensmittel ist eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate?

Accepted Answer

Vollkornbrot

Answer

Zucker

Answer

Weißbrot

Question 34

Welcher Begriff beschreibt die Geschwindigkeit, mit der Kohlenhydrate in Glukose umgewandelt und vom Körper aufgenommen werden?

Accepted Answer

Glykämischer Index

Answer

Glykosurie

Answer

Insulinresistenz

Answer

Hyperglykämie

Question 35

Welche der folgenden Erkrankungen ist eine Folge eines gestörten Kohlenhydratstoffwechsels?

Accepted Answer

Diabetes mellitus

Answer

Anämie

Answer

Herzerkrankung

Answer

Osteoporose

Question 36

Welches der folgenden Moleküle ist ein Monosaccharid, das im menschlichen Körper als Energiequelle dient?

Accepted Answer

Glukose

Answer

Stärke

Answer

Glykogen

Answer

Cellulose

Question 37

Welches Polysaccharid ist ein unverdaulicher Ballaststoff, der in Pflanzen vorkommt?

Accepted Answer

Cellulose

Answer

Stärke

Answer

Chitin

Answer

Pektin

Question 38

Welche der folgenden Aussagen beschreibt eine Hauptfunktion von Kohlenhydraten im menschlichen Körper?

Accepted Answer

Sie dienen als primäre Energiequelle und Energiespeicher.

Answer

Sie fungieren hauptsächlich als Signalmoleküle.

Answer

Sie sind Bausteine für DNA und RNA.

Answer

Sie wirken ausschließlich als Enzyme und Hormone.

Question 39

Welche Aussage über Amylose ist korrekt?

Accepted Answer

Sie ist ein lineares Polysaccharid aus Glucose-Einheiten.

Answer

Sie ist ein verzweigtes Polysaccharid aus Fructose-Einheiten.

Answer

Sie besteht aus einer Mischung aus Glucose und Galactose.

Answer

Sie färbt sich mit Iod blau.

Question 40

Welches Enzym ist am Abbau von Glykogen in der Leber beteiligt?

Accepted Answer

Glycogenase

Answer

Lipase

Answer

Amylase

Answer

Protease

Question 41

Welche Erkrankung ist durch einen gestörten Kohlenhydratstoffwechsel gekennzeichnet?

Accepted Answer

Diabetes mellitus

Answer

Asthma

Answer

Arthritis

Answer

Bluthochdruck

Question 42

Wie tragen Kohlenhydrate zur Entstehung von Plaque auf den Zähnen bei?

Accepted Answer

Sie dienen als Nährstoffquelle für plaquebildende Bakterien.

Answer

Sie stärken den Zahnschmelz.

Answer

Sie neutralisieren Säuren im Mund.

Answer

Sie hemmen das Wachstum von Bakterien.

Question 43

Welche Maßnahme kann zur Vorbeugung von Karies beitragen?

Accepted Answer

Reduzierung des Zuckerkonsums

Answer

Regelmäßiger Genuss von Energy-Drinks

Answer

Verzicht auf fluoridhaltige Zahnpasta

Answer

Erhöhung des Proteinanteils in der Ernährung

Question 44

Welche Aussage über Kohlenhydrate ist korrekt?

Accepted Answer

Kohlenhydrate sind organische Verbindungen, die aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff aufgebaut sind.

Answer

Kohlenhydrate sind ausschließlich aus Kohlenstoffatomen aufgebaut.

Answer

Kohlenhydrate enthalten Stickstoffatome.

Question 45

Welches Monosaccharid, das zur Gruppe der Hexosen gehört, kann auch als Traubenzucker bezeichnet werden?

Accepted Answer

Glukose

Answer

Galaktose

Answer

Ribose

Answer

Fruktose

Question 46

Welches Enzym ist im Speichel für den Abbau von Stärke zu kleineren Molekülen verantwortlich?

Accepted Answer

α-Amylase

Answer

Protease

Answer

Cellulase

Answer

Lipase

Question 47

Welche Aussage zur Verdauung von Kohlenhydraten trifft zu?

Accepted Answer

Die vollständige Aufspaltung von Kohlenhydraten zu Glukose erfolgt im Dünndarm.

Answer

Im Dickdarm werden Kohlenhydrate überwiegend zu Galaktose umgewandelt.

Answer

Kohlenhydrate werden bereits im Magen vollständig zu Fruktose abgebaut.

Question 48

Welches Nahrungsmittel ist eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate?

Accepted Answer

Vollkornbrot

Answer

Traubenzucker

Answer

Weißmehl

Question 49

Wie nennt man das Disaccharid, das aus der Verknüpfung von Glukose und Fruktose entsteht?

Accepted Answer

Saccharose

Answer

Maltose

Answer

Cellulose

Answer

Laktose

Question 50

Welche Aussage zur physiologischen Bedeutung von Kohlenhydraten für den Körper ist richtig?

Accepted Answer

Kohlenhydrate dienen dem Körper in erster Linie als Energielieferanten.

Answer

Kohlenhydrate sind für die Produktion von Hormonen verantwortlich.

Answer

Kohlenhydrate sind essentiell für den Aufbau von Knochengewebe.

Answer

Kohlenhydrate haben keine wesentliche Funktion im menschlichen Körper.

Question 51

Welches Gerät wird verwendet, um den Blutzuckerspiegel zu messen?

Accepted Answer

Blutzuckermessgerät

Answer

Oszilloskop

Answer

Barometer

Answer

Thermometer

Question 52

Welche Aussage über Kohlenhydrate ist richtig?

Accepted Answer

Kohlenhydrate bestehen aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff.

Answer

Kohlenhydrate sind ausschließlich aus Zuckermolekülen aufgebaut.

Answer

Kohlenhydrate sind immer süß.

Answer

Kohlenhydrate enthalten Stickstoff.

Question 53

Welche funktionelle Gruppe ist in allen Kohlenhydraten vorhanden?

Accepted Answer

Hydroxylgruppe (-OH)

Answer

Aminogruppe (-NH2)

Answer

Carboxylgruppe (-COOH)

Answer

Methylgruppe (-CH3)

Question 54

Welches der folgenden Monosaccharide ist eine Pentose?

Accepted Answer

Ribose

Answer

Glucose

Answer

Galactose

Answer

Fructose

Question 55

Welche Bindung verbindet Monosaccharide zu Disacchariden?

Accepted Answer

Glykosidische Bindung

Answer

Ionenbindung

Answer

Peptidbindung

Answer

Esterbindung

Question 56

Welcher Prozess ist der erste Schritt im Kohlenhydratstoffwechsel?

Accepted Answer

Glykolyse

Answer

Citratzyklus

Answer

Gluconeogenese

Answer

Atmungskette

Question 57

Welche Krankheit wird durch einen Insulinmangel verursacht?

Accepted Answer

Diabetes mellitus

Answer

Hyperthyreose

Answer

Hypoglykämie

Answer

Hypokalzämie

Question 58

Welche Aufgabe haben Zahnmedizinische Fachangestellte in Bezug auf Kohlenhydrate?

Accepted Answer

Patienten über die Bedeutung von Kohlenhydraten in der Ernährung informieren.

Answer

Zuckergehalt in Lebensmitteln messen.

Answer

Insulin injizieren.

Answer

Zahnfüllungen aus Kohlenhydraten herstellen.

Question 59

Welche Substanz ist KEIN Kohlenhydrat?

Accepted Answer

Fett

Answer

Stärke

Answer

Zucker

Answer

Zellulose

Question 60

Welche Aussage zur Verdauung von Kohlenhydraten ist richtig?

Accepted Answer

Kohlenhydrate werden im Mund durch Enzyme (Amylase) abgebaut.

Answer

Die Verdauung von Kohlenhydraten benötigt keine Enzyme.

Answer

Kohlenhydrate werden unverdaut im Dickdarm resorbiert.

Answer

Kohlenhydrate werden im Dünndarm zu Aminosäuren zerlegt.