Genussmittel: Kaffee, Tee, Kakao, Zucker und Gewürze - Online-Quiz

Question 1

Welche Bohnenart wird für die Herstellung von Arabica-Kaffee verwendet?

Accepted Answer

Coffea arabica

Answer

Coffea canephora (Robusta)

Answer

Coffea liberica

Answer

Coffea dewevrei

Question 2

Welcher Bestandteil des Tees verleiht ihm seinen leicht bitteren Geschmack?

Accepted Answer

Gerbstoffe

Answer

Koffein

Answer

Theobromin

Answer

Theophyllin

Question 3

Welcher Verarbeitungsschritt ist für die charakteristische dunkle Farbe und das kräftige Aroma von schwarzem Tee verantwortlich?

Accepted Answer

Fermentation

Answer

Röstung

Answer

Mazeration

Answer

Extraktion

Question 4

Welche Substanz im Kakao ist für seine stimulierende Wirkung bekannt?

Accepted Answer

Theobromin

Answer

Koffein

Answer

Gerbstoffe

Answer

Flavonoide

Question 5

Welches Gewürz wird aus der getrockneten Rinde eines Baumes gewonnen?

Accepted Answer

Zimt

Answer

Nelken

Answer

Muskatnuss

Answer

Pfeffer

Question 6

Welcher Zuckertyp wird hauptsächlich aus der Verarbeitung von Zuckerrüben gewonnen?

Accepted Answer

Rübenzucker

Answer

Rohrzucker

Answer

Traubenzucker

Answer

Fruchtzucker

Question 7

Welcher Verarbeitungsschritt verleiht Schokolade ihre glatte und glänzende Textur?

Accepted Answer

Conchieren

Answer

Temperieren

Answer

Rösten

Answer

Mahlen

Question 8

Welche der aufgeführten Gewürzmischungen ist ein wesentlicher Bestandteil vieler indischer Gerichte?

Accepted Answer

Garam Masala

Answer

Ras el Hanout

Answer

Baharat

Answer

Shichimi Togarashi

Question 9

Welche Substanz im Kaffee ist für seine belebende Wirkung verantwortlich?

Accepted Answer

Koffein

Answer

Theobromin

Answer

Gerbstoffe

Answer

Catechine

Question 10

Wie lautet der wissenschaftliche Name der Pflanze, aus der Kaffee gewonnen wird?

Accepted Answer

Coffea arabica

Answer

Camellia sinensis

Answer

Theobroma cacao

Answer

Saccharum officinarum

Question 11

Welche Teesorte ist für ihren besonders hohen Gehalt an Koffein bekannt?

Accepted Answer

Schwarztee

Answer

Grüntee

Answer

Weißtee

Answer

Oolong-Tee

Question 12

Aus welchem Teil eines Baumes wird Zimt gewonnen?

Accepted Answer

Rinde

Answer

Blütenknospen

Answer

Blättern

Answer

Früchten

Question 13

Aus welcher Pflanze wird Rübenzucker gewonnen?

Accepted Answer

Zuckerrübe

Answer

Zuckerrohr

Answer

Ahornbaum

Answer

Dattelpalme

Question 14

Welches Genussmittel enthält Theobromin?

Accepted Answer

Kakao

Answer

Kaffee

Answer

Tee

Answer

Gewürze

Question 15

Welche der folgenden Aussagen zur Lagerung von Tee ist falsch?

Accepted Answer

Tee sollte direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden.

Answer

Tee sollte an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden.

Answer

Tee sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Answer

Tee kann bis zu zwei Jahre gelagert werden.

Question 16

Aus welchem Teil eines Baumes werden Nelken gewonnen?

Accepted Answer

Blütenknospen

Answer

Rinde

Answer

Blättern

Answer

Früchten

Question 17

Welche Teesorte zeichnet sich durch ihren Fermentationsprozess aus, bei dem die Blätter oxidiert werden?

Accepted Answer

Schwarzer Tee

Answer

Grüner Tee

Answer

Oolong-Tee

Answer

Weißer Tee

Question 18

Aus welchem Rohstoff wird Kakao gewonnen?

Accepted Answer

Kakaobohnen

Answer

Kakaoblättern

Answer

Kakaoschalen

Answer

Kakaofrüchten

Question 19

Welches Gewürz entsteht durch das Trocknen und Mahlen der Wurzel einer Pflanze?

Accepted Answer

Ingwer

Answer

Pfeffer

Answer

Zimt

Answer

Muskatnuss

Question 20

Welche der folgenden Aussagen über Zucker ist nicht zutreffend?

Accepted Answer

Zucker liefert dem Körper keinen Energie

Answer

Zucker ist ein natürliches Produkt.

Answer

Zucker wird aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr gewonnen.

Answer

Zucker ist in hohen Mengen schädlich für die Gesundheit

Question 21

Welche der aufgeführten Anwendungen von Gewürzen ist nicht korrekt?

Accepted Answer

Färben von Stoffen

Answer

Würzen von Speisen

Answer

Konservieren von Lebensmitteln

Answer

Herstellung von Medikamenten

Question 22

In welchen Erdteilen werden die meisten Kaffeebohnen angebaut?

Accepted Answer

Afrika, Asien und Südamerika

Answer

Europa, Nordamerika und Australien

Answer

Nur in Brasilien und Vietnam

Answer

In allen Erdteilen

Question 23

Welcher Schritt ist bei der Herstellung von Grüntee nicht erforderlich?

Accepted Answer

Fermentieren

Answer

Welken

Answer

Dämpfen

Answer

Trocknen

Question 24

Von welchem Pflanzenteil wird Zimt gewonnen?

Accepted Answer

Rinde

Answer

Blüten

Answer

Blättern

Answer

Wurzeln

Question 25

Welches Qualitätsmerkmal ist für hochwertige Kakaobohnen charakteristisch?

Accepted Answer

Hoher Fettgehalt

Answer

Bitterer Geschmack

Answer

Dunkle Farbe

Answer

Cremige Textur

Question 26

Was ist die psychoaktive Substanz in Kaffee?

Accepted Answer

Koffein

Answer

Tein

Answer

Theobromin

Answer

Polyphenole

Question 27

Welche Teesorte ist für ihre antioxidative Wirkung bekannt?

Accepted Answer

Grüner Tee

Answer

Schwarzer Tee

Answer

Weißer Tee

Answer

Kräutertee

Question 28

Welche Gewürzmischung wird traditionell für Lebkuchen verwendet?

Accepted Answer

Spekulatiusgewürz

Answer

Currypulver

Answer

Paprikapulver

Answer

Kümmel

Question 29

Welche Zuckerart wird auch als "Haushaltszucker" bezeichnet?

Accepted Answer

Saccharose

Answer

Glukose

Answer

Fruktose

Answer

Laktose

Question 30

Welcher Inhaltsstoff ist für die belebende Wirkung von Tee verantwortlich?

Accepted Answer

Koffein

Answer

Theobromin

Answer

Catechine

Answer

Polyphenole

Question 31

Welche Kakaosorte zeichnet sich durch ihren besonders milden Geschmack aus?

Accepted Answer

Criollo

Answer

Forastero

Answer

Trinitario

Answer

Nacional

Question 32

Was ist die Hauptkomponente von Zucker?

Accepted Answer

Saccharose

Answer

Fructose

Answer

Glukose

Answer

Lactose

Question 33

Welches Genussmittel enthält die Substanz Theobromin?

Accepted Answer

Kakao

Answer

Kaffee

Answer

Tee

Answer

Zucker

Question 34

Welche Lagermethode ist für Tee am geeignetsten?

Accepted Answer

In einem luftdichten Behälter

Answer

Im Kühlschrank

Answer

Im Gefrierschrank

Answer

In der Mikrowelle

Question 35

Welches Genussmittel wird aus den gemahlenen Samen einer tropischen Pflanze gewonnen?

Accepted Answer

Kaffee

Answer

Tee

Answer

Kakao

Answer

Zucker

Question 36

Welche Aussage über Zucker ist nicht korrekt?

Accepted Answer

Zucker ist lebensnotwendig für den menschlichen Körper.

Answer

Zucker ist ein natürlicher Süßstoff.

Answer

Zucker wird hauptsächlich aus Rüben oder Zuckerrohr gewonnen.

Answer

Übermäßiger Zuckerkonsum kann gesundheitsschädlich sein.

Question 37

Welche Kaffeesorte zeichnet sich durch ihren höchsten Koffeingehalt aus?

Accepted Answer

Robusta

Answer

Arabica

Answer

Excelsa

Answer

Liberica

Question 38

Aus welcher Pflanze wird Jasmintee hergestellt?

Accepted Answer

Jasminstrauch

Answer

Rooibos

Answer

Kamille

Answer

Pfefferminz

Question 39

Aus welchem Teil des Zimtbaums wird das Gewürz Zimt gewonnen?

Accepted Answer

Rinde

Answer

Zweige

Answer

Blätter

Answer

Wurzel

Question 40

Welche Zuckersorte wird aus der Rübe gewonnen?

Accepted Answer

Rübenzucker

Answer

Palmzucker

Answer

Kokoszucker

Answer

Rohrzucker

Question 41

Welcher Verarbeitungsschritt ist für den dunklen Geschmack von Schokolade verantwortlich?

Accepted Answer

Rösten

Answer

Mahlen

Answer

Fermentieren

Answer

Temprieren

Question 42

Welche Verpackungsart bietet den besten Schutz vor Aromaverlust für Kaffeebohnen?

Accepted Answer

Aromaventilbeutel

Answer

Blechdose

Answer

Papierfilter

Answer

Kunststofftüte

Question 43

Welche Geschmacksnote ist typisch für dunkle Schokolade?

Accepted Answer

Bitter

Answer

Süß

Answer

Salzig

Answer

Fruchtig

Question 44

Welche Zuckersorte ist für Diabetiker geeignet?

Accepted Answer

Xylit

Answer

Fruchtzucker

Answer

Traubenzucker

Answer

Malzzucker

Question 45

Welche Teesorte hat den höchsten Koffeingehalt?

Accepted Answer

Schwarzer Tee

Answer

Grüner Tee

Answer

Kräutertee

Answer

Weißer Tee

Question 46

Aus welcher Pflanze wird Rohrzucker gewonnen?

Accepted Answer

Zuckerrohr

Answer

Früchte

Answer

Trauben

Answer

Rüben

Question 47

Welches Gewürz wird aus der getrockneten Rinde eines Baumes gewonnen?

Accepted Answer

Zimt

Answer

Nelken

Answer

Muskat

Answer

Paprika

Question 48

Welches Genussmittel enthält viele Antioxidantien?

Accepted Answer

Grüner Tee

Answer

Zimt

Answer

Kaffee

Answer

Zucker

Question 49

Welches Genussmittel wird häufig als Süßungsmittel verwendet?

Accepted Answer

Zucker

Answer

Kaffee

Answer

Gewürze

Answer

Tee

Question 50

Welcher Staat ist der größte Kaffeeproduzent weltweit?

Accepted Answer

Brasilien

Answer

Äthiopien

Answer

Kolumbien

Answer

Vietnam

Question 51

Welche Kaffeesorte wird für die Herstellung von Arabica-Kaffee verwendet?

Accepted Answer

Coffea arabica

Answer

Coffea canephora

Answer

Coffea liberica

Answer

Coffea robusta

Question 52

Welche Teesorte entsteht durch die Fermentation der Teeblätter?

Accepted Answer

Schwarzer Tee

Answer

Weißer Tee

Answer

Grüner Tee

Answer

Oolong-Tee

Question 53

Aus welcher Pflanze wird Kakao gewonnen?

Accepted Answer

Theobroma cacao

Answer

Coffea arabica

Answer

Camellia sinensis

Answer

Saccharum officinarum

Question 54

Welche Zutat sorgt für die Süße in Schokolade?

Accepted Answer

Zucker

Answer

Kakao

Answer

Milchpulver

Answer

Kakaobutter

Question 55

Welche Gewürzart entsteht aus getrockneten Blütenknospen?

Accepted Answer

Gewürznelken

Answer

Muskatnuss

Answer

Zimt

Answer

Pfeffer

Question 56

Welches Gewürz findet als Hausmittel bei Verdauungsproblemen Verwendung?

Accepted Answer

Ingwer

Answer

Kreuzkümmel

Answer

Chili

Answer

Kurkuma

Question 57

Welches ist das weltweit führende Land in der Kaffeeproduktion?

Accepted Answer

Brasilien

Answer

Vietnam

Answer

Indonesien

Answer

Kolumbien

Question 58

Aus welcher Pflanzenart wird das Gewürz Nelke gewonnen?

Accepted Answer

Getrocknete, unreife Frucht des Gewürznelkenbaumes

Answer

Getrocknete Beere des Pfefferstrauches

Answer

Getrocknete Wurzel des Muskatnussbaumes

Answer

Getrocknete Rinde des Zimtbaumes

Question 59

Welche gesundheitlichen Folgen werden mit dem regelmäßigen Konsum von Genussmitteln in Verbindung gebracht?

Accepted Answer

Abhängigkeiten, erhöhte Risiken für chronische Krankheiten

Answer

Verbesserte kognitive Funktionen

Answer

Erhöhte Lebenserwartung

Answer

Keine negativen Auswirkungen

Question 60

Welches Bundesland in Deutschland ist für seine Kaffeeverarbeitung bekannt?

Accepted Answer

Bremen

Answer

Schleswig-Holstein

Answer

Bayern

Question 61

Was sind Kaffebohnen?

Accepted Answer

Die Samen der Kaffeefrucht

Answer

Die Blüten des Kaffeebaums

Answer

Die Wurzeln des Kaffeebaums

Answer

Die Blätter des Kaffeebaums

Question 62

Welche Röststufe von Kaffeebohnen führt zu einem milden Geschmack?

Accepted Answer

Helle Röstung

Answer

Dunkle Röstung

Answer

Mittlere Röstung

Question 63

Welcher Prozess ist für die Herstellung von schwarzem Tee verantwortlich?

Accepted Answer

Oxidation

Answer

Mahlung

Answer

Fermentation

Answer

Röstung

Question 64

Welche Komponente ist für die charakteristische Farbe und den Geschmack von Kakao verantwortlich?

Accepted Answer

Theobromin

Answer

Vanillin

Answer

Glukose

Answer

Koffein