Quantitative Analyse in der Lebensmitteltechnik: Online-Quizzes für Berufsschüler

Question 1

Welche Elektrode wird bei der elektroanalytischen Bestimmung der Stoffmenge verwendet?

Accepted Answer

Arbeitselektrode

Answer

Referenzelektrode

Answer

Indikatorelektrode

Answer

Gegenelektrode

Question 2

Welche Einheit dient zur Angabe der Konzentration einer Lösung?

Accepted Answer

Mol/Liter

Answer

Prozent

Answer

Gramm/Liter

Answer

Milligramm/Kilogramm

Question 3

Welche Berechnungsformel dient zur Bestimmung der Stoffmenge eines Analyten bei einer Titration?

Accepted Answer

c * V = n

Answer

n = m / M

Answer

A = ε * b * c

Answer

R = V / t

Question 4

Welche Norm wird zur Qualitätssicherung in der quantitativen Analyse herangezogen?

Accepted Answer

DIN EN ISO 17025

Answer

GMP

Answer

HACCP

Answer

ISO 9001

Question 5

Welche Anwendung der quantitativen Analyse ist für die Lebensmittelindustrie von besonderer Relevanz?

Accepted Answer

Lebensmittelanalytik

Answer

Medikamentenanalytik

Answer

Umweltanalytik

Answer

Forensische Analytik

Question 6

Welche Einheit wird für die Angabe der Stoffmengenkonzentration verwendet?

Accepted Answer

Molarität

Answer

Massenanteil

Answer

Volumenanteil

Answer

Molalität

Question 7

Mit welcher Methode wird die Konzentration eines Stoffes durch Wägen bestimmt?

Accepted Answer

Gravimetrie

Answer

Titration

Answer

Spektroskopie

Answer

Potentiometrie

Question 8

Was versteht man unter dem Äquivalenzpunkt einer Titration?

Accepted Answer

Der Punkt, an dem die Reaktion quantitativ abgelaufen ist.

Answer

Der Punkt, an dem die höchste Konzentration erreicht wird.

Answer

Der Punkt, an dem der Indikator umschlägt.

Answer

Der Punkt, an dem die Hälfte der Reaktion abgelaufen ist.

Question 9

Was versteht man unter der molaren Masse einer Verbindung?

Accepted Answer

Die Masse eines Mols einer Verbindung in Gramm

Answer

Die Masse eines Moleküls einer Verbindung in Gramm

Answer

Die Anzahl der Moleküle einer Verbindung in einem Mol

Answer

Die Anzahl der Atome einer Verbindung in einem Mol

Question 10

Welches Ziel verfolgt man mit einer Titration?

Accepted Answer

Ermittlung der Stoffmenge eines unbekannten Stoffes

Answer

Neutralisation einer Säure mit einer Base

Answer

Trennung eines Gemischs

Answer

Identifizierung eines Stoffes

Question 11

Wie berechnet man die Massenkonzentration?

Accepted Answer

Masse des Stoffes geteilt durch Volumen der Lösung

Answer

Volumen des Stoffes geteilt durch Masse der Lösung

Answer

Masse des Stoffes geteilt durch Masse der Lösung

Answer

Volumen des Stoffes geteilt durch Volumen der Lösung

Question 12

Worin liegt der Unterschied zwischen einer Standardlösung und einer Probelösung?

Accepted Answer

Eine Standardlösung weist eine bekannte Konzentration auf, während die Konzentration einer Probelösung unbekannt ist.

Answer

Eine Probelösung weist eine bekannte Konzentration auf, während die Konzentration einer Standardlösung unbekannt ist.

Answer

Standard- und Probelösungen weisen beide eine bekannte Konzentration auf.

Answer

Standard- und Probelösungen weisen beide eine unbekannte Konzentration auf.

Question 13

Welche der folgenden Reaktionen ist eine Neutralisationsreaktion?

Accepted Answer

HCl + NaOH → NaCl + H2O

Answer

NaOH + CuCl2 → Cu(OH)2 + NaCl

Answer

Fe2O3 + 3H2SO4 → Fe2(SO4)3 + 3H2O

Answer

AgNO3 + NaCl → AgCl + NaNO3

Question 14

Was unterscheidet eine starke Säure von einer schwachen Säure?

Accepted Answer

Starke Säuren dissoziieren vollständig in Wasser, während schwache Säuren nur teilweise dissoziieren.

Answer

Schwache Säuren dissoziieren vollständig in Wasser, während starke Säuren nur teilweise dissoziieren.

Answer

Starke Säuren weisen einen hohen pH-Wert auf, während schwache Säuren einen niedrigen pH-Wert aufweisen.

Answer

Schwache Säuren weisen einen hohen pH-Wert auf, während starke Säuren einen niedrigen pH-Wert aufweisen.

Question 15

Welche Methode zur gravimetrischen Analyse beinhaltet die Bestimmung der Masse eines Rückstandes?

Accepted Answer

Verdampfung

Answer

Titration

Answer

Spektroskopie

Answer

Chromatographie

Question 16

Was ist der Hauptzweck einer Eichkurve?

Accepted Answer

Ermittlung der Konzentration einer unbekannten Probe durch Vergleich mit bekannten Konzentrationen

Answer

Überprüfung der Richtigkeit eines Messgeräts

Answer

Erzeugung eines Kalibrierstandards

Answer

Berechnung des Stoffmengenanteils eines Elements

Question 17

Welche Einheit wird üblicherweise für die Angabe der Stoffmenge verwendet?

Accepted Answer

Mol

Answer

Gramm

Answer

Liter

Answer

Milliliter

Question 18

Welches Verfahren wird typischerweise zur Bestimmung des Wassergehalts in einer Probe verwendet?

Accepted Answer

Karl-Fischer-Titration

Answer

HPLC

Answer

Spektrophotometrie

Answer

Gaschromatographie

Question 19

Was ist das grundlegende Prinzip der Titration?

Accepted Answer

Reaktion einer bekannten Menge Reagens mit der unbekannten Probe bis zum Erreichen des Äquivalenzpunkts

Answer

Trennung von Komponenten einer Probe anhand ihrer unterschiedlichen Polarität

Answer

Messung der Absorption von Licht durch eine Probe

Answer

Verdampfung einer Probe zur Bestimmung ihres Gewichtsverlusts

Question 20

Welcher Säure-Base-Indikator wird häufig bei der Titration einer starken Säure mit einer starken Base verwendet?

Accepted Answer

Phenolphthalein

Answer

Methylorange

Answer

Lackmus

Answer

Thymolblau

Question 21

Was ist die Definition des Äquivalenzpunktes?

Accepted Answer

Der Punkt, an dem die Reaktanten vollständig miteinander reagiert haben und ihre Konzentrationen gleich sind

Answer

Der Punkt, an dem die Probe neutralisiert ist

Answer

Der Punkt, an dem die Farbe des Indikators umschlägt

Answer

Der Punkt, an dem das Volumen des Reagens die Probe übersteigt

Question 22

Welches Trennverfahren wird zur Trennung von Komponenten einer Probe anhand ihrer unterschiedlichen physikalischen oder chemischen Eigenschaften verwendet?

Accepted Answer

Chromatographie

Answer

Extraktion

Answer

Destillation

Answer

Titration

Question 23

Welche der folgenden Methoden wird vorrangig zur Bestimmung der Konzentration eines Stoffes in einer Probe eingesetzt?

Accepted Answer

Titration

Answer

Spektrophotometrie

Answer

Chromatographie

Answer

Massenspektrometrie

Question 24

Was ist der Äquivalenzpunkt einer Titration?

Accepted Answer

Der Punkt, an dem die Stoffmengen der reagierenden Substanzen stöchiometrisch ausgeglichen sind

Answer

Der Punkt, an dem die Lösung farblos wird

Answer

Der Punkt, an dem die Reaktion abgeschlossen ist

Question 25

Welche der folgenden Größen ist eine Maßeinheit für die Stoffmengenkonzentration?

Accepted Answer

Molarität

Answer

Temperatur

Answer

Dichte

Answer

Volumen

Question 26

Welche der folgenden Methoden wird zur Bestimmung der Masse einer Substanz in einer Probe eingesetzt?

Accepted Answer

Gravimetrie

Answer

Chromatographie

Answer

Titration

Answer

Spektrophotometrie

Question 27

Nenne die grundlegende Unterscheidung zwischen einer qualitativen und einer quantitativen Analyse.

Accepted Answer

Eine qualitative Analyse identifiziert Substanzen, während eine quantitative Analyse ihre Mengen bestimmt

Answer

Eine qualitative Analyse ist einfacher durchzuführen als eine quantitative Analyse

Question 28

Welche der folgenden Einheiten wird zur Angabe der Stoffmengenkonzentration üblicherweise verwendet?

Accepted Answer

mol/L

Answer

mg/kg

Answer

g/mL

Answer

mL/L

Question 29

Was ist der Zweck einer Leerwert- oder Blindwertbestimmung?

Accepted Answer

Korrektur von Fehlern, die durch Verunreinigungen oder Reagenzien verursacht werden

Answer

Ermittlung der Konzentration des Analyten

Answer

Kalibrierung der Ausrüstung

Question 30

Erläutere den Unterschied zwischen einer absoluten und einer relativen Fehlerrechnung.

Accepted Answer

Eine absolute Fehlerrechnung gibt den absoluten Fehler an, während eine relative Fehlerrechnung den relativen Fehler angibt, der das Verhältnis des absoluten Fehlers zum Messwert darstellt.

Answer

Eine absolute Fehlerrechnung ist einfacher durchzuführen als eine relative Fehlerrechnung

Question 31

Welches Verfahren wird verwendet, um den Feststoffgehalt einer Lösung gravimetrisch zu bestimmen, indem der Feststoff isoliert und seine Masse gemessen wird?

Accepted Answer

Trocknen und Wägen

Answer

HPLC

Answer

Titration

Answer

Spektrophotometrie

Question 32

Welches Reagenz wird bei der volumetrischen Bestimmung der Chloridionenkonzentration verwendet, indem Chloridionen mit Silberionen zu Silberchlorid reagieren?

Accepted Answer

Silbernitrat-Lösung

Answer

Natronlauge-Lösung

Answer

Schwefelsäure-Lösung

Answer

Salzsäure-Lösung

Question 33

Welche Methode wird verwendet, um die Konzentration einer schwachen Säure zu bestimmen, indem sie mit einer starken Base unter Verwendung eines pH-Indikators titriert wird?

Accepted Answer

Titration mit einer starken Base

Answer

Spektrophotometrie

Answer

Gaschromatographie

Answer

HPLC

Question 34

Welche Einheit wird verwendet, um die Konzentration einer Lösung auszudrücken, die die Anzahl der Mole eines gelösten Stoffes in einem Liter Lösung angibt?

Accepted Answer

Molarität (mol/L)

Answer

Volumenanteil

Answer

Prozentualer Anteil

Answer

Masseanteil

Question 35

Welche Technik wird verwendet, um Ionen in einer Lösung zu trennen, indem sie durch eine Säule fließen, die mit einem Ionenaustauscherharz gefüllt ist?

Accepted Answer

Ionenchromatographie

Answer

HPLC

Answer

Massenspektrometrie

Answer

Gaschromatographie

Question 36

Welche Methode wird verwendet, um den pH-Wert einer Lösung zu messen, indem eine pH-Elektrode verwendet wird, die ein elektrisches Potential erzeugt, das vom pH-Wert abhängt?

Accepted Answer

pH-Elektrode

Answer

HPLC

Answer

Spektrophotometer

Answer

Indikatorpapier

Question 37

Welche Methode wird verwendet, um die Konzentration einer organischen Verbindung in einer Lösung zu bestimmen, indem die Absorption von Licht bei spezifischen Wellenlängen gemessen wird?

Accepted Answer

Spektrophotometrie

Answer

Massenspektrometrie

Answer

Titration

Answer

HPLC

Question 38

Welche Technik wird verwendet, um unbekannte Substanzen zu identifizieren, indem ihre Masse-zu-Ladungs-Verhältnisse gemessen werden?

Accepted Answer

Massenspektrometrie

Answer

NMR-Spektroskopie

Answer

HPLC

Answer

Röntgenkristallographie

Question 39

Welche Methode wird verwendet, um die Struktur einer organischen Verbindung zu bestimmen, indem die Wechselwirkungen zwischen ihren Atomkernen und einem Magnetfeld gemessen werden?

Accepted Answer

NMR-Spektroskopie

Answer

Spektrophotometrie

Answer

Röntgenkristallographie

Answer

HPLC

Question 40

Welche Art der chemischen Analyse befasst sich mit der qualitativen Beschreibung der chemischen Zusammensetzung einer Substanz, ohne ihre Mengen zu bestimmen?

Accepted Answer

Qualitative Analyse

Answer

Biochemische Analyse

Answer

Quantitative Analyse

Answer

Physikalische Analyse

Question 41

Welche Einheit beschreibt die Stoffmenge?

Accepted Answer

Mol

Answer

Gramm

Answer

Liter

Answer

mg/l

Question 42

Welche Aussage zur Titration ist zutreffend?

Accepted Answer

Mithilfe der Titration kann die unbekannte Konzentration einer Lösung bestimmt werden.

Answer

Die Titration ist eine rein qualitative Analysemethode.

Answer

Die Titration dient zur Bestimmung der Masse einer Substanz.

Question 43

Was beschreibt den Endpunkt einer Titration?

Accepted Answer

Den Zeitpunkt, an dem die Reaktion zwischen der bekannten und der unbekannten Lösung vollständig abgelaufen ist.

Answer

Den Zeitpunkt, an dem die Lösung trüb wird.

Answer

Den Zeitpunkt, an dem die Lösung ihre Farbe ändert.

Question 44

Welche der folgenden Stoffe ist ein Indikator?

Accepted Answer

Phenolphthalein

Answer

Wasser

Answer

Natriumchlorid

Answer

Salzsäure

Question 45

Wie wird eine Standardlösung hergestellt?

Accepted Answer

Durch Auflösen einer genau abgewogenen Masse des Stoffes in einem Lösungsmittel.

Answer

Durch Titration einer unbekannten Lösung.

Answer

Durch kolorimetrische Bestimmung der Konzentration.

Question 46

Was ist der Unterschied zwischen Genauigkeit und Präzision?

Accepted Answer

Genauigkeit beschreibt die Nähe zum wahren Wert, während Präzision die Übereinstimmung zwischen Messwerten angibt.

Answer

Genauigkeit bezieht sich auf die Anzahl der signifikanten Stellen, während sich Präzision auf die Größe der Messwerte bezieht.

Question 47

Was ist die SI-Einheit für die Stoffmenge?

Accepted Answer

Mol

Answer

Gramm

Answer

Milliliter

Answer

Liter

Question 48

Was ist die molare Masse?

Accepted Answer

Die Masse von einem Mol eines Stoffes.

Answer

Die Dichte von einem Mol eines Stoffes.

Answer

Das Volumen von einem Mol eines Stoffes.

Answer

Die Masse von einem Gramm eines Stoffes.

Question 49

Welche Methode wird zur Bestimmung der Stoffmenge eingesetzt?

Accepted Answer

Titration

Answer

Spektroskopie

Answer

Chromatographie

Answer

Extraktion

Question 50

Wie wird der Endpunkt einer Titration angezeigt?

Accepted Answer

Durch einen Farbumschlag des Indikators.

Answer

Durch Zugabe der Probe zur Titrationslösung.

Answer

Durch tropfenweise Zugabe der Titrationslösung zur Probe.

Question 51

Welcher der folgenden Indikatoren wechselt seine Farbe nahe dem pH-Wert 8,2 und wird daher bei der Titration einer starken Säure mit einer starken Base verwendet?

Accepted Answer

Phenolphthalein

Answer

Lackmus

Answer

Bromthymolblau

Answer

Methylorange

Question 52

Welche der folgenden Berechnungen ergibt die Konzentration einer Lösung in Mol pro Liter?

Accepted Answer

Stoffmenge (in Mol) geteilt durch Volumen (in Liter)

Answer

Konzentration (in Mol/L) geteilt durch Volumen (in Liter)

Answer

Volumen (in Liter) geteilt durch Masse (in Gramm)

Answer

Masse (in Gramm) geteilt durch Volumen (in Liter)

Question 53

Welche der folgenden Aussagen zur Verdünnung einer Lösung ist korrekt?

Accepted Answer

Die Stoffmenge bleibt unverändert.

Answer

Die Dichte ändert sich.

Answer

Das Volumen nimmt ab.

Answer

Die Konzentration nimmt zu.

Question 54

Welche der folgenden Methoden wird verwendet, um die Anwesenheit eines bestimmten Ions in einer Lösung nachzuweisen?

Accepted Answer

Nachweisreaktion

Answer

Titration

Answer

Massenspektrometrie

Answer

Gaschromatographie

Question 55

Welches der folgenden Ionen kann mit einer Silbernitratlösung nachgewiesen werden?

Accepted Answer

Chlorid-Ion

Answer

Nitrat-Ion

Answer

Sulfat-Ion

Answer

Carbonat-Ion

Question 56

Welche Methode der quantitativen Analyse eignet sich zur Bestimmung der Konzentration einer unbekannten Säure in einer Lösung?

Accepted Answer

Titration

Answer

Gravimetrie

Answer

Chromatographie

Answer

Spektrophotometrie

Question 57

Welcher Indikator eignet sich am besten für die Titration einer starken Säure mit einer starken Base?

Accepted Answer

Phenolphthalein

Answer

Bromthymolblau

Answer

Methylorange

Answer

Lackmus

Question 58

Welche Einheit wird verwendet, um die Konzentration einer Lösung in Mol pro Liter anzugeben?

Accepted Answer

Molarität (M)

Answer

Molalität (m)

Answer

g/ml

Answer

ppm (parts per million)

Question 59

Welche Aussage trifft auf die quantitative Analyse zu?

Accepted Answer

Sie ermittelt die Mengenverhältnisse von Stoffen in einer Probe.

Answer

Sie untersucht die physikalischen Eigenschaften einer Probe.

Answer

Sie identifiziert die einzelnen Bestandteile einer Probe.

Question 60

Was ist die Grundlage der gravimetrischen Analyse?

Accepted Answer

Die Trennung und Wägung eines Stoffes in reiner Form.

Answer

Die Reaktion eines Stoffes mit einem Reagenz.

Answer

Die Messung der Absorption von Licht durch eine Probe.

Question 61

Welche Methode verwendet man, um die Konzentration von Glucose in einer Blutprobe zu bestimmen?

Accepted Answer

Spektrophotometrie

Answer

Gravimetrie

Answer

Gaschromatographie

Answer

Titration