Vegetarische und vegane Ernährung: Quizfragen für Gesundheits- und Krankenpflegerinnen

Question 1

Welches Motiv ist KEIN häufiger Grund für eine vegetarische oder vegane Ernährung?

Accepted Answer

Nachahmung von Prominenten, die sich vegetarisch oder vegan ernähren

Answer

Ethische Bedenken gegen industrielle Tierhaltung

Answer

Umweltschutz

Answer

Erhoffte gesundheitliche Vorteile

Question 2

Nennen Sie den häufigsten Grund für eine vegetarische Lebensweise.

Accepted Answer

Ethische Bedenken zur Tierhaltung

Answer

Religiöse Überzeugungen

Answer

Ökologische Überlegungen

Answer

Angestrebte gesundheitliche Vorteile

Question 3

Welche Aussage zu Vitamin B12 in der veganen Ernährung ist zutreffend?

Accepted Answer

Eine zusätzliche Zufuhr von Vitamin B12 ist für Veganer unerlässlich.

Answer

Vitamin B12 ist in pflanzlichen Lebensmitteln reichlich vorhanden.

Answer

Der Körper kann Vitamin B12 selbst mithilfe von Sonnenlicht bilden.

Answer

Vitamin B12 spielt für Veganer keine Rolle.

Question 4

Welche pflanzliche Lebensmittelgruppe stellt eine vollwertige Proteinquelle für Veganer dar?

Accepted Answer

Sojabohnen

Answer

Quinoa

Answer

Erbsen

Answer

Reis

Question 5

Welche Aussage zu den Auswirkungen einer vegetarischen Ernährung auf die Herzgesundheit ist richtig?

Accepted Answer

Sie kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.

Answer

Sie hat keinen Einfluss auf das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Answer

Sie kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.

Answer

Sie ist nicht empfehlenswert für Personen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Question 6

Welche Aussage zum Proteinbedarf von Vegetariern ist korrekt?

Accepted Answer

Er ist gleich hoch wie bei Nicht-Vegetariern.

Answer

Er ist höher als bei Nicht-Vegetariern.

Answer

Er ist niedriger als bei Nicht-Vegetariern.

Answer

Es liegen keine ausreichenden wissenschaftlichen Erkenntnisse zu diesem Thema vor.

Question 7

Welche Definition beschreibt eine vegane Ernährungsweise?

Accepted Answer

Verzicht auf alle tierischen Produkte

Answer

Verzicht auf Fleisch, jedoch Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten

Answer

Verzicht auf Milchprodukte und Eier, jedoch Verzehr von Fleisch

Answer

Verzicht auf Honig, jedoch Verzehr von Milchprodukten und Eiern

Question 8

Welcher Nährstoff ist bei veganer Ernährung besonders kritisch?

Accepted Answer

Vitamin B12

Answer

Kalzium

Answer

Vitamin D

Answer

Eisen

Question 9

Welches pflanzliche Lebensmittel ist eine gute Eisenquelle?

Accepted Answer

Spinat

Answer

Brokkoli

Answer

Karotten

Answer

Äpfel

Question 10

Welcher Grund spricht für eine vegetarische Ernährung?

Accepted Answer

Ethische Bedenken zum Tierwohl

Answer

Geringeres Risiko für chronische Krankheiten

Answer

Verbesserte sportliche Leistungsfähigkeit

Answer

Kosteneinsparungen

Question 11

Welche der folgenden Aussagen beschreibt das Hauptmotiv für eine vegetarische Ernährungsweise am treffendsten?

Accepted Answer

Ethische Bedenken gegen die Tötung von Tieren

Answer

Gesundheitliche Vorteile

Answer

Finanzielle Einsparungen

Answer

Umweltschutz

Question 12

Welcher Nährstoff gilt bei vegetarischen und veganen Ernährungsformen als besonders kritisch?

Accepted Answer

Vitamin B12

Answer

Eisen

Answer

Kalzium

Answer

Vitamin D

Question 13

Welche pflanzliche Lebensmittelquelle ist reich an Omega-3-Fettsäuren?

Accepted Answer

Leinsamen

Answer

Sojabohnen

Answer

Nüsse

Answer

Olivenöl

Question 14

Welche Aussage zur Proteinaufnahme bei vegetarischen Ernährungsformen ist korrekt?

Accepted Answer

Die Kombination verschiedener pflanzlicher Proteinquellen kann eine vollständige Proteinversorgung gewährleisten.

Answer

Pflanzliche Proteine sind grundsätzlich minderwertiger als tierische Proteine.

Answer

Vegetarier benötigen deutlich mehr Protein als Nicht-Vegetarier.

Answer

Sojaprotein ist das einzige pflanzliche Protein, das alle essentiellen Aminosäuren enthält.

Question 15

Welche ethischen und ökologischen Gründe beeinflussen die Entscheidung für eine vegetarische oder vegane Ernährung?

Accepted Answer

Tierschutz und Umweltschutz

Answer

Gesundheit und Wohlbefinden

Answer

Soziale Einflüsse

Question 16

Welche Aussage trifft am besten auf eine vegane Ernährung zu?

Accepted Answer

Sie basiert ausschließlich auf pflanzlichen Lebensmitteln.

Answer

Sie beinhaltet den Verzehr aller tierischen Produkte.

Answer

Sie erlaubt den Verzehr von Honig.

Answer

Sie ist reich an Vitamin B12.

Question 17

Welche der folgenden Aussagen trifft auf eine vegane Ernährung zu?

Accepted Answer

Es werden keine tierischen Produkte konsumiert, auch nicht Milch oder Eier.

Answer

Es wird nur Geflügel konsumiert.

Answer

Es wird nur Fisch konsumiert.

Answer

Es wird kein Fleisch konsumiert.

Question 18

Welcher Nährstoff ist kritisch zu beachten bei einer veganen Ernährung?

Accepted Answer

Vitamin B12

Answer

Eisen

Answer

Kalzium

Answer

Vitamin A

Question 19

Welche der folgenden Aussagen über die Versorgung mit Eisen bei einer veganen Ernährung ist korrekt?

Accepted Answer

Pflanzliches Eisen ist weniger gut bioverfügbar als tierisches Eisen, daher ist auf eine ausreichende Zufuhr zu achten.

Answer

Eisen aus Hülsenfrüchten ist ebenso bioverfügbar wie Eisen aus Fleisch.

Answer

Vegane Lebensmittel liefern gar kein Eisen.

Question 20

Welcher der folgenden Tipps kann die Kalziumzufuhr bei einer veganen Ernährung verbessern?

Accepted Answer

Sojaprodukte verwenden, die mit Kalzium angereichert sind.

Answer

Nur noch kohlensäurehaltige Getränke konsumieren

Answer

Fleischprodukte in die Ernährung integrieren

Answer

Mehr Milch trinken

Question 21

Welche der folgenden Aussagen über die Nachhaltigkeit vegetarischer und veganer Ernährung trifft zu?

Accepted Answer

Sie können zur Reduzierung von Treibhausgasemissionen beitragen, da die Tierhaltung ressourcenintensiv ist.

Answer

Sie sind immer die ökologischste Wahl.

Answer

Sie führen zwangsläufig zu Mangelerscheinungen.

Question 22

Welche der folgenden Lebensmittel ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren für Veganer?

Accepted Answer

Leinsamen

Answer

Butter

Answer

Käse

Answer

Huhn

Question 23

Welche der folgenden Aussagen über die Jodversorgung bei einer veganen Ernährung ist korrekt?

Accepted Answer

Sie ist kritisch zu beachten, da pflanzliche Lebensmittel sehr wenig Jod enthalten.

Answer

Sie ist ausreichend, da Jod in Salz zugesetzt wird.

Answer

Sie ist nur bei Schwangeren und Stillenden relevant.

Question 24

Nennen Sie einen ethischen Grund für die Wahl einer vegetarischen Ernährung.

Accepted Answer

Ablehnung der Tötung von Tieren für Nahrungszwecke

Answer

Gewichtsreduktion

Answer

Besseres Cholesterinprofil

Question 25

Welche Definition von veganer Ernährung ist korrekt?

Accepted Answer

Ernährungsweise, die alle tierischen Produkte ausschließt

Answer

Immer kalorienarm

Answer

Gestattet den Verzehr von Fisch

Answer

Reichhaltig an Vitamin B12

Question 26

Welche Maßnahme kann die Absorption von Eisen bei vegetarischer Ernährung verbessern?

Accepted Answer

Kombination mit Vitamin C-reichen Lebensmitteln

Answer

Verzehr von Kaffee oder Tee zu Mahlzeiten

Answer

Einnahme von Eisenpräparaten

Answer

Konsum ausschließlich eisenreicher Pflanzen

Question 27

Welche Herausforderung ergibt sich bei veganer Ernährung in Bezug auf Vitamin B12?

Accepted Answer

Kommt nur in tierischen Produkten vor

Answer

Ist in angereicherten Pflanzenmilchprodukten verfügbar

Answer

Wird vom Körper selbst produziert

Answer

Wird von der Darmflora synthetisiert

Question 28

Welche Lebensmittelgruppe ist eine gute Proteinquelle für Veganer?

Accepted Answer

Hülsenfrüchte

Answer

Milchprodukte

Answer

Eier

Question 29

Welche Aussage zur langfristigen Gesundheit bei vegetarischer und veganer Ernährung ist zutreffend?

Accepted Answer

Sie sind mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.

Answer

Erhöhen das Krebsrisiko

Answer

Führen immer zu Gewichtsverlust

Question 30

Welche Aussage zur Jodversorgung bei veganer Ernährung ist korrekt?

Accepted Answer

Kann kritisch sein, da die Hauptquellen tierischer Herkunft sind

Answer

Jodsalz kann die Jodzufuhr bei Veganern sicherstellen

Answer

Jod ist in allen pflanzlichen Lebensmitteln ausreichend vorhanden

Question 31

Welche der folgenden Aussagen definiert eine vegetarische Ernährung korrekt?

Accepted Answer

Der Verzehr von tierischen Produkten ist ausgeschlossen, Milchprodukte und Eier sind jedoch erlaubt.

Answer

Fisch ist erlaubt, andere tierische Produkte nicht.

Answer

Alle tierischen Produkte sind erlaubt.

Question 32

Welcher Nährstoff muss bei einer veganen Ernährung besonders beachtet werden?

Accepted Answer

Vitamin B12

Answer

Kalzium

Answer

Zink

Answer

Eisen

Question 33

Welche Lebensmittelgruppe ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein?

Accepted Answer

Hülsenfrüchte

Answer

Getreide

Answer

Obst

Answer

Gemüse

Question 34

Welches potenzielle Risiko birgt eine ungeplante vegane Ernährung?

Accepted Answer

Mangelernährung

Answer

Vergiftung

Answer

Allergien

Question 35

Nennen Sie einen gesundheitlichen Vorteil einer ausgewogenen vegetarischen Ernährung.

Accepted Answer

Reduziertes Risiko für chronische Krankheiten

Answer

Immer teurer als eine omnivore Ernährung

Answer

Geeignet nur für Spitzensportler

Question 36

Ist eine vegane Ernährung in der Schwangerschaft sicher?

Accepted Answer

Ja, mit sorgfältiger Planung

Answer

Ja, ohne zusätzliche Beratung

Answer

Nein, sie ist immer unsicher.

Answer

Nein, sie sollte vermieden werden.

Question 37

Welches ist ein ethischer Grund für eine vegetarische Lebensweise?

Accepted Answer

Ablehnung der Tötung von Tieren für Nahrungsmittel

Answer

Modeerscheinung

Answer

Geschmackspräferenzen

Answer

Religiöse Überzeugungen

Question 38

Welches der folgenden Lebensmittel ist nicht für eine vegane Ernährung geeignet?

Accepted Answer

Käse

Answer

Haferflocken

Answer

Tofu

Answer

Quinoa

Question 39

Nennen Sie einen der häufigsten Gründe, die Menschen für die Wahl einer vegetarischen Ernährung angeben.

Accepted Answer

Ethische Bedenken

Answer

Medizinische Notwendigkeit

Answer

Umweltschutz

Answer

Wirtschaftlicher Nutzen

Question 40

Welche Aussage zur veganen Ernährung ist korrekt?

Accepted Answer

Schließt alle tierischen Produkte aus

Answer

Erlaubt den Verzehr von Eiern

Answer

Ist eine Unterform des Vegetarismus

Answer

Enthält Fisch und Milchprodukte

Question 41

Welcher Nährstoff kann in einer vegetarischen Ernährung begrenzt sein?

Accepted Answer

Vitamin B12

Answer

Proteine

Answer

Kohlenhydrate

Answer

Fette

Question 42

Welche der folgenden Nahrungsmittel ist eine gute Eisenquelle für Vegetarier und Veganer?

Accepted Answer

Dunkelgrünes Blattgemüse

Answer

Milch

Answer

Eier

Answer

Rotes Fleisch

Question 43

Welche Aussage zur Vitamin-B12-Aufnahme bei Veganern ist korrekt?

Accepted Answer

Muss durch angereicherte Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel zugeführt werden

Answer

Kann aus pflanzlichen Lebensmitteln gewonnen werden

Answer

Wird vom Körper selbst produziert

Question 44

Welches Lebensmittel ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren für Vegetarier?

Accepted Answer

Leinsamen

Answer

Olivenöl

Answer

Butter

Answer

Hähnchenbrust

Question 45

Welche Aussage zur Proteinzufuhr bei veganer Ernährung ist zutreffend?

Accepted Answer

Erfordert eine sorgfältige Kombination verschiedener pflanzlicher Proteinquellen

Answer

Kann den Bedarf allein durch den Verzehr von Hülsenfrüchten decken

Answer

Ist schwieriger zu erreichen als bei anderen Ernährungsformen

Question 46

Welche Aussage zur Nachhaltigkeit vegetarischer und veganer Ernährungsweisen ist korrekt?

Accepted Answer

Sie können einen geringeren ökologischen Fußabdruck haben

Answer

Sie haben keine Auswirkungen auf die Umwelt

Answer

Sie sind immer die nachhaltigste Wahl

Question 47

Welche Aussage zur Planung einer ausgewogenen vegetarischen oder veganen Ernährung ist von Bedeutung?

Accepted Answer

Vielfalt, Ausgewogenheit und angemessene Supplementierung

Answer

Konzentration auf eine einzelne Lebensmittelgruppe

Answer

Verzicht auf alle tierischen Produkte

Question 48

Welche Aussage beschreibt vegetarische Ernährungsweisen korrekt?

Accepted Answer

Der Verzehr von Milchprodukten und Eiern kann erlaubt sein.

Answer

Der Verzehr von Geflügel ist immer gestattet.

Answer

Der Verzehr von Fisch ist Bestandteil vegetarischer Ernährungsweisen.

Question 49

Welches pflanzliche Lebensmittel ist eine gute Eisenquelle?

Accepted Answer

Spinat

Answer

Äpfel

Answer

Brokkoli

Answer

Kartoffeln

Question 50

Welcher Vorteil wird mit vegetarischen Ernährungsweisen assoziiert?

Accepted Answer

Geringeres Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen

Answer

Mangelnde gesellschaftliche Akzeptanz

Answer

Erhöhter Kalorienbedarf

Answer

Aufwendigere Zubereitung der Mahlzeiten

Question 51

Welche Form der vegetarischen Ernährung erlaubt den Verzehr von Eiern?

Accepted Answer

Lacto-ovo-vegetarisch

Answer

Pollotarisch

Answer

Vegan

Answer

Pesco-vegetarisch

Question 52

Welcher Vorteil ergibt sich aus angereicherten Lebensmitteln für Veganer?

Accepted Answer

Zufuhr kritischer Nährstoffe, die in pflanzlichen Lebensmitteln fehlen können.

Answer

Sie haben einen besseren Geschmack als nicht angereicherte Lebensmittel.

Answer

Sie sind kostengünstiger als nicht angereicherte Lebensmittel.

Question 53

Welche Lebensmittelgruppe ist eine gute Proteinquelle für Veganer?

Accepted Answer

Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen und Kichererbsen

Answer

Brot

Answer

Geflügel

Answer

Milch

Question 54

Welche Empfehlung ist für Personen geeignet, die eine vegetarische Ernährung in Betracht ziehen?

Accepted Answer

Informieren Sie sich über Nährstoffquellen und Herausforderungen.

Answer

Suchen Sie einen Ernährungsberater nur auf, wenn Mangelerscheinungen auftreten.

Answer

Kaufen Sie immer vegetarische Lebensmittel in Bio-Qualität.

Question 55

Wie kann Vitamin D bei veganer Ernährung sichergestellt werden?

Accepted Answer

Durch Sonneneinstrahlung und gegebenenfalls Nahrungsergänzungsmittel

Answer

Nur durch tierische Produkte

Answer

Es ist in allen pflanzlichen Lebensmitteln ausreichend enthalten.

Question 56

Welche der folgenden Lebensmittel ist eine gute Proteinquelle für Veganer?

Accepted Answer

Tofu

Answer

Eier

Answer

Fisch

Question 57

Welche Aussage über Vitamin B12 in veganer Ernährung ist korrekt?

Accepted Answer

Es kann aus rein pflanzlichen Quellen nicht in ausreichender Menge aufgenommen werden.

Answer

Es ist in großen Mengen in Sojabohnen enthalten.

Answer

Vegetarier haben keinen erhöhten Bedarf an Vitamin B12.

Question 58

Welche Begründung für eine vegetarische Ernährung ist korrekt?

Accepted Answer

Ethische Bedenken gegenüber dem Verzehr von Tieren

Answer

Höherer Nährstoffgehalt im Vergleich zu Mischkost

Answer

Verbesserte Verdauung

Answer

Geringere Kosten

Question 59

Welche Form vegetarischer Ernährung schließt Milchprodukte mit ein?

Accepted Answer

Lacto-Vegetarismus

Answer

Ovo-Vegetarismus

Answer

Pescetarismus

Answer

Veganismus

Question 60

Welcher Nährstoff ist in pflanzlichen Lebensmitteln in geringerer Menge enthalten als in tierischen Produkten?

Accepted Answer

Eisen

Answer

Vitamin C

Answer

Ballaststoffe

Answer

Kalzium

Question 61

Welche Aussage zur Nährstoffabsorption bei vegetarischer Ernährung ist korrekt?

Accepted Answer

Die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen wird durch Vitamin C verbessert.

Answer

Die Kalziumaufnahme ist bei Vegetariern im Vergleich zu Mischköstlern höher.

Answer

Die Aufnahme von Vitamin B12 ist unabhängig von der Ernährungsweise gleich.

Question 62

Welche Maßnahme ist empfehlenswert, um bei veganer Ernährung eine ausreichende Versorgung mit Vitamin B12 sicherzustellen?

Accepted Answer

Regelmäßiger Verzehr von angereicherten Lebensmitteln oder die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln

Answer

Erhöhter Konsum von Milchprodukten

Answer

Ausreichende Sonneneinstrahlung

Question 63

Welche mögliche Folge kann ein Eisenmangel bei vegetarischer oder veganer Ernährung haben?

Accepted Answer

Müdigkeit

Answer

Bluthochdruck

Answer

Osteoporose

Answer

Übergewicht

Question 64

Welche Aussage zur Kalziumversorgung bei vegetarischer Ernährung ist korrekt?

Accepted Answer

Die Kalziumversorgung kann durch den Konsum ausreichender Milchprodukte sichergestellt werden.

Answer

Die Kalziumaufnahme aus pflanzlichen Quellen ist sehr gering.

Answer

Die Kalziumversorgung ist bei Vegetariern höher als bei Mischköstlern.