Säuren, Basen, Salze: Interaktive Lernquizze für Köche und Köchinnen

Question 1

Welche Eigenschaften sind typisch für eine Säure?

Accepted Answer

Reagiert mit Metallen und bildet Wasserstoff

Accepted Answer

Neutralisiert Basen

Answer

Fühlt sich glatt an

Answer

Hat einen pH-Wert über 7

Question 2

Welche Aussage über Säuren trifft zu?

Accepted Answer

Alle angegebenen Aussagen treffen zu.

Answer

Sie haben einen sauren Geschmack.

Answer

Sie dissoziieren in Wasser und bilden Wasserstoffionen.

Answer

Sie reagieren mit Metallen unter Wasserstoffbildung.

Question 3

Welcher der folgenden Stoffe ist eine Base?

Accepted Answer

Natriumhydroxid

Answer

Salzsäure

Answer

Zitronensäure

Answer

Essigsäure

Question 4

Welchen pH-Wert hat eine neutrale wässrige Lösung?

Accepted Answer

7

Answer

3

Answer

5

Answer

9

Question 5

Welche der folgenden Reaktionen stellt eine Neutralisationsreaktion dar?

Accepted Answer

NaOH + HCl → NaCl + H2O

Answer

Mg + 2HCl → MgCl2 + H2

Answer

Fe2O3 + 3H2SO4 → Fe2(SO4)3 + 3H2O

Answer

CuSO4 + 2NaOH → Cu(OH)2 + Na2SO4

Question 6

Welches der folgenden Salze ist wasserlöslich?

Accepted Answer

Natriumchlorid

Answer

Kupfersulfat

Answer

Calciumcarbonat

Answer

Silberchlorid

Question 7

Welches Produkt entsteht bei der Reaktion zwischen Natriumhydroxid und Salzsäure?

Accepted Answer

Natriumchlorid und Wasser

Answer

Natriumoxid und Wasserstoff

Answer

Chlorwasserstoff und Natrium

Answer

Wasserstoffchlorid und Natrium

Question 8

Was ist die Aufgabe eines Puffers?

Accepted Answer

Den pH-Wert einer Lösung stabil zu halten

Answer

Den pH-Wert einer Lösung zu erhöhen

Answer

Den pH-Wert einer Lösung zu senken

Answer

Die Leitfähigkeit einer Lösung zu erhöhen

Question 9

Welche Aussage über Salze ist falsch?

Accepted Answer

Sie haben alle einen pH-Wert von 7.

Answer

Sie sind ionische Verbindungen.

Answer

Sie sind in der Regel in Wasser löslich.

Answer

Sie sind gute elektrische Leiter.

Question 10

Welches Produkt entsteht bei der Reaktion einer starken Säure mit einer starken Base?

Accepted Answer

Ein Salz

Answer

Ein Säurerest

Answer

Ein Basenrest

Answer

Ein Puffer

Question 11

Welche Substanz ist ein Indikator?

Accepted Answer

Lackmus

Answer

Natriumchlorid

Answer

Essigsäure

Answer

Zucker

Question 12

Welche Anwendung nutzt die Eigenschaft von Säuren aus, Metalle anzugreifen?

Accepted Answer

Beizen von Metallen

Answer

Neutralisieren von Säuren

Answer

Indizieren des pH-Werts

Answer

Puffern von Lösungen

Question 13

Was entsteht bei der Reaktion einer Base mit einem Säurerest?

Accepted Answer

Ein Salz und Wasser

Answer

Eine Säure und ein Basenrest

Answer

Ein Puffer

Answer

Es findet keine Reaktion statt.

Question 14

Welche Art von Salz entsteht, wenn eine starke Säure mit einer starken Base reagiert?

Accepted Answer

Neutrales Salz

Answer

Saures Salz

Answer

Basisches Salz

Question 15

In welchem pH-Bereich liegen Säuren?

Accepted Answer

Unter 7

Answer

Bei 7

Answer

Über 7

Answer

Zwischen 4 und 6

Question 16

Welche Rolle spielen Säuren, Basen und Salze in der Lebensmittelindustrie?

Accepted Answer

Säuren als Konservierungsmittel, Basen als Backtriebmittel, Salze als Geschmacksträger

Answer

Säuren als Farbstoffe, Basen als Säuerungsmittel, Salze als Emulgatoren

Answer

Säuren als Geschmacksverstärker, Basen als Verdickungsmittel, Salze als Konservierungsmittel

Answer

Säuren als Bindemittel, Basen als Süßungsmittel, Salze als Antioxidantien

Question 17

Welche der folgenden Substanzen ist eine Säure?

Accepted Answer

Essigsäure (CH3COOH)

Answer

Natriumhydroxid (NaOH)

Answer

Natriumchlorid (NaCl)

Answer

Natriumcarbonat (Na2CO3)

Question 18

Welche Aussage über Basen ist richtig?

Accepted Answer

Reagieren mit Säuren unter Bildung von Wasser

Answer

Schmecken sauer

Answer

Fühlen sich fettig an

Answer

Leiten den elektrischen Strom nicht

Question 19

Was ist die Definition eines Salzes?

Accepted Answer

Eine chemische Verbindung aus einer Säure und einer Base

Answer

Eine chemische Verbindung aus einem Metall und einem Nichtmetall

Answer

Eine chemische Verbindung aus zwei Säuren

Answer

Eine chemische Verbindung aus zwei Basen

Question 20

Welcher pH-Wert entspricht einer neutralen Lösung?

Accepted Answer

7

Answer

Unter 7

Answer

Über 7

Answer

14

Question 21

Welche der folgenden Säuren ist die stärkste?

Accepted Answer

Salzsäure (HCl)

Answer

Essigsäure (CH3COOH)

Answer

Kohlensäure (H2CO3)

Answer

Zitronensäure (C6H8O7)

Question 22

Was versteht man unter einem Salz?

Accepted Answer

Eine Verbindung aus einer Säure und einer Base

Answer

Eine Verbindung aus einem Metall und einem Nichtmetall

Answer

Ein reines Element

Answer

Eine Flüssigkeit

Question 23

Welcher pH-Wert entspricht einer neutralen Lösung?

Accepted Answer

7

Answer

0

Answer

14

Answer

10

Question 24

Was geschieht, wenn eine Säure mit einer Base reagiert?

Accepted Answer

Es entstehen ein Salz und Wasser

Answer

Es entsteht ein Gas

Answer

Es entsteht ein Niederschlag

Answer

Es passiert nichts

Question 25

Welche Substanz hat den höchsten pH-Wert?

Accepted Answer

Backpulver

Answer

Zitronensaft

Answer

Essig

Answer

Meerwasser

Question 26

Welche Aussage über den Indikator Phenolphthalein ist richtig?

Accepted Answer

Er ist farblos in sauren Lösungen und rosa in basischen Lösungen

Answer

Er ist rosa in sauren Lösungen und farblos in basischen Lösungen

Answer

Er ist blau in sauren Lösungen und gelb in basischen Lösungen

Answer

Er ist gelb in sauren Lösungen und blau in basischen Lösungen

Question 27

Was ist der Unterschied zwischen einer schwachen und einer starken Säure?

Accepted Answer

Starke Säuren dissoziieren vollständig in Wasser, während schwache Säuren nur teilweise dissoziieren

Answer

Schwache Säuren dissoziieren vollständig in Wasser, während starke Säuren nur teilweise dissoziieren

Answer

Starke Säuren haben einen höheren pH-Wert als schwache Säuren

Answer

Schwache Säuren haben einen höheren pH-Wert als starke Säuren

Question 28

In welchem Bereich finden Säuren, Basen und Salze praktische Anwendung?

Accepted Answer

Alle genannten Bereiche

Answer

Seifenherstellung

Answer

Wasseraufbereitung

Answer

Lebensmittelherstellung

Question 29

Welche der folgenden Substanzen ist eine starke Base?

Accepted Answer

Natriumhydroxid

Answer

Ammoniak

Answer

Natriumcarbonat

Answer

Kaliumbicarbonat

Question 30

Wie lautet die Reaktionsgleichung für die Neutralisation von Salzsäure und Natriumhydroxid?

Accepted Answer

HCl + NaOH → NaCl + H2O

Answer

2HCl + NaOH → NaCl + H2O

Answer

HCl + 2NaOH → NaCl + 2H2O

Answer

2HCl + 2NaOH → 2NaCl + 2H2O

Question 31

Welches der folgenden Salze ist in Wasser nahezu unlöslich?

Accepted Answer

Calciumsulfat

Answer

Natriumchlorid

Answer

Natriumsulfat

Answer

Magnesiumcarbonat

Question 32

Welche der folgenden Aussagen über Basen ist falsch?

Accepted Answer

Basen schmecken bitter.

Answer

Basen reagieren mit Säuren unter Bildung von Salzen.

Answer

Basen haben einen pH-Wert größer als 7.

Answer

Basen neutralisieren Säuren.

Question 33

Wie lautet das Kation des Salzes Natriumchlorid?

Accepted Answer

Na+

Answer

Cl-

Answer

H+

Answer

OH-

Question 34

Welches Merkmal ist charakteristisch für Säuren?

Accepted Answer

Sie reagieren mit Metallen unter Bildung von Wasserstoff.

Answer

Sie schmecken süß.

Answer

Sie leiten elektrischen Strom.

Question 35

Welche der folgenden Substanzen ist eine Base?

Accepted Answer

Natriumhydroxid

Answer

Salzsäure

Answer

Essigsäure

Question 36

Durch welche Reaktion entstehen Salze?

Accepted Answer

Reaktion von Säuren mit Basen

Answer

Reaktion von Metallen mit Wasser

Answer

Reaktion von Nichtmetallen mit Sauerstoff

Question 37

Welchen pH-Wert hat eine neutrale Lösung?

Accepted Answer

7

Answer

0

Answer

14

Question 38

Welche der folgenden Reaktionen ist eine Neutralisationsreaktion?

Accepted Answer

HCl + NaOH → NaCl + H2O

Answer

Zn + 2HCl → ZnCl2 + H2

Answer

Na2O + H2O → 2NaOH

Question 39

Welche der folgenden Substanzen ist ein Puffer?

Accepted Answer

Essigsäure + Natriumacetat

Answer

Salzsäure

Answer

Natriumhydroxid

Question 40

Was geschieht, wenn einer schwachen Säure eine starke Base zugesetzt wird?

Accepted Answer

Der pH-Wert steigt an.

Answer

Der pH-Wert sinkt ab.

Answer

Der pH-Wert bleibt unverändert.

Question 41

Welche der folgenden Verbindungen ist ein Salz?

Accepted Answer

Natriumchlorid

Answer

Essigsäure

Answer

Kalziumhydroxid

Question 42

Was ist die Funktion eines Indikators?

Accepted Answer

Er verändert seine Farbe je nach pH-Wert.

Answer

Er neutralisiert den pH-Wert einer Lösung.

Answer

Er erhöht die Leitfähigkeit einer Lösung.

Question 43

Welcher der folgenden Stoffe ist eine Säure?

Accepted Answer

Essigsäure

Answer

Natriumchlorid

Answer

Zucker

Answer

Natronlauge

Question 44

Welche der folgenden Reaktionen ist eine Neutralisationsreaktion?

Accepted Answer

Reaktion von Essigsäure mit Natronlauge

Answer

Reaktion von Natriumchlorid mit Silbernitrat

Answer

Reaktion von Wasser mit Kohlenstoffdioxid

Answer

Reaktion von Salzsäure mit Magnesium

Question 45

Welcher Stoff entsteht bei der Reaktion von Salzsäure mit Calciumcarbonat?

Accepted Answer

Calciumchlorid

Answer

Calciumsulfat

Answer

Magnesiumchlorid

Answer

Natriumchlorid

Question 46

Welcher der folgenden Stoffe hat den höchsten pH-Wert?

Accepted Answer

NaOH

Answer

NH3

Answer

HCl

Answer

CH3COOH

Question 47

Welche der folgenden Reaktionen ist eine exotherme Reaktion?

Accepted Answer

Verbrennung von Methan

Answer

Sublimation von Eis

Answer

Kondensation von Wasserdampf

Answer

Neutralisation von Salzsäure und Natronlauge

Question 48

Welcher Stoff ist amphoter?

Accepted Answer

Wasser

Answer

Natriumchlorid

Answer

Schwefelsäure

Answer

Kohlenstoffdioxid

Question 49

Welche der folgenden Stoffe ist eine starke Base?

Accepted Answer

Natriumhydroxid (NaOH)

Answer

Ammoniak (NH3)

Answer

Essigsäure (CH3COOH)

Answer

Zitronensäure (C6H8O7)

Question 50

Welche Reaktionsprodukte entstehen bei der Neutralisation einer Säure mit einer Base?

Accepted Answer

Ein Salz und Wasser

Answer

Eine Säure und ein Gas

Answer

Ein Oxid und ein Hydroxid

Answer

Eine Base und ein Salz

Question 51

Welche der folgenden Lösungen hat den niedrigsten pH-Wert?

Accepted Answer

Salzsäure (HCl)

Answer

Ammoniaklösung (NH3)

Answer

Natronlauge (NaOH)

Answer

Reines Wasser

Question 52

Mit welcher Methode kann man den pH-Wert einer Lösung am genauesten bestimmen?

Accepted Answer

pH-Meter

Answer

Visuelle Beobachtung

Answer

Leitfähigkeitsmessung

Answer

pH-Indikatorpapier

Question 53

Welcher der folgenden Stoffe ist ein Säure-Base-Puffer?

Accepted Answer

Essigsäure (CH3COOH) und Natriumacetat (CH3COONa)

Answer

Kaliumhydroxid (KOH) und Wasser (H2O)

Answer

Ammoniak (NH3) und Wasser (H2O)

Answer

Salzsäure (HCl) und Natriumchlorid (NaCl)

Question 54

Welche der folgenden Reaktionen ist eine Neutralisationsreaktion?

Accepted Answer

Salzsäure (HCl) + Natronlauge (NaOH) → Natriumchlorid (NaCl) + Wasser (H2O)

Answer

Natronlauge (NaOH) + Kupfersulfat (CuSO4) → Kupferhydroxid (Cu(OH)2) + Natriumsulfat (Na2SO4)

Answer

Silbernitrat (AgNO3) + Kupfer (Cu) → Kupfernitrat (Cu(NO3)2) + Silber (Ag)

Question 55

Welches der folgenden Salze ist in Wasser gut löslich?

Accepted Answer

Natriumchlorid (NaCl)

Answer

Calciumsulfat (CaSO4)

Answer

Silberchlorid (AgCl)

Answer

Bariumsulfat (BaSO4)

Question 56

Welche Aussage über Säuren ist nicht korrekt?

Accepted Answer

Alle Säuren schmecken sauer.

Answer

Säuren haben einen pH-Wert unter 7.

Answer

Säuren reagieren mit Basen zu Salzen und Wasser.

Answer

Säuren können elektrischen Strom leiten.

Question 57

Welche der folgenden Substanzen ist eine Base?

Accepted Answer

Natronlauge

Answer

Salzsäure

Answer

Essigsäure

Question 58

Was passiert, wenn eine Säure mit einer Base reagiert?

Accepted Answer

Neutralisation

Answer

Reduktion

Answer

Oxidation

Question 59

Welche Substanz aus der Liste ist ein Salz?

Accepted Answer

Kochsalz

Answer

Wasser

Answer

Öl

Answer

Zucker

Question 60

Welchen pH-Wert hat eine neutrale Lösung?

Accepted Answer

7

Answer

14

Answer

0

Answer

10

Question 61

Welche Säure ist eine starke Säure?

Accepted Answer

Salpetersäure

Answer

Essigsäure

Answer

Zitronensäure

Question 62

Welche Base ist eine schwache Base?

Accepted Answer

Ammoniak

Answer

Magnesiumhydroxid

Answer

Natriumhydroxid

Question 63

Welche Reaktion setzt Wärme frei?

Accepted Answer

Neutralisation

Answer

Dissoziation

Answer

Hydrolyse

Answer

Reduktion