Chemische Reaktionen verstehen: Quiz für Köche und Köchinnen

Question 1

Welche chemische Formel steht für Natriumchlorid?

Accepted Answer

NaCl

Answer

Na

Answer

Cl

Answer

HCl

Question 2

Welche Reaktion ist eine exotherme Reaktion?

Accepted Answer

Das Verbrennen von Holz

Answer

Fotosynthese

Answer

Schmelzen von Eis

Answer

Verdampfen von Wasser

Question 3

Welches Produkt entsteht bei folgender Reaktion: 2H₂ + O₂ → ?

Accepted Answer

H₂O

Answer

H₄O₂

Answer

O₃

Answer

H₂O₂

Question 4

Welche Reaktionsart findet statt, wenn Säuren und Basen reagieren?

Accepted Answer

Neutralisationsreaktion

Answer

Redoxreaktion

Answer

Fällungsreaktion

Answer

Komplexbildungsreaktion

Question 5

Wie beeinflusst die Temperatur die Reaktionsgeschwindigkeit chemischer Reaktionen?

Accepted Answer

Eine höhere Temperatur erhöht die Reaktionsgeschwindigkeit.

Answer

Eine niedrigere Temperatur erhöht die Reaktionsgeschwindigkeit.

Answer

Die Temperatur hat keinen Einfluss auf die Reaktionsgeschwindigkeit.

Answer

Eine höhere Temperatur verringert die Reaktionsgeschwindigkeit.

Question 6

Welche der folgenden Reaktionen ist eine Oxidationsreaktion?

Accepted Answer

Verbrennung von Methan

Answer

Reduktion von Eisenoxid zu Eisen

Answer

Neutralisation von Salzsäure mit Natronlauge

Answer

Zersetzung von Wasser

Question 7

Was ist der Zweck eines Indikators bei einer Titration?

Accepted Answer

Anzeige des Äquivalenzpunkts

Answer

Lieferung der Titrationslösung

Answer

Katalyse der Reaktion

Answer

Neutralisierung der Lösung

Question 8

Was ist die treffendste Beschreibung für eine chemische Reaktion?

Accepted Answer

Ein Vorgang, bei dem neue Stoffe entstehen

Answer

Eine Umordnung von Atomen

Answer

Eine Änderung des Aggregatzustandes

Answer

Eine physikalische Veränderung mit Stoffumwandlung

Question 9

Welche Reaktionsart ist exotherm?

Accepted Answer

Verbrennung

Answer

Photosynthese

Answer

Schmelzen von Eis

Answer

Verdampfen von Wasser

Question 10

Welches Gas entsteht bei der alkoholischen Gärung?

Accepted Answer

Kohlendioxid

Answer

Sauerstoff

Answer

Wasserstoff

Answer

Stickstoff

Question 11

Welche Aussage zur Maillard-Reaktion ist korrekt?

Accepted Answer

Sie führt zur Bräunung von Lebensmitteln

Answer

Sie tritt nur bei hohen Temperaturen auf

Answer

Sie ist für den karamelligen Geschmack verantwortlich

Answer

Sie ist eine Oxidation von Fetten

Question 12

Welche chemische Reaktion verursacht den sauren Geschmack von Zitrusfrüchten?

Accepted Answer

Ascorbinsäureoxidation

Answer

Stärkehydrolyse

Answer

Zuckerfermentation

Answer

Proteindenaturierung

Question 13

Welche Aussage beschreibt eine chemische Reaktion korrekt?

Accepted Answer

Neue Substanzen entstehen.

Answer

Ein Farbwechsel tritt auf.

Answer

Die Temperatur steigt an.

Answer

Der Aggregatzustand ändert sich.

Question 14

Wie lautet die allgemeine Formel einer Reaktionsgleichung?

Accepted Answer

Reaktanten → Produkte

Answer

Produkte → Reaktanten

Answer

Reaktanten + Produkte → Reaktanten

Answer

Produkte + Reaktanten → Produkte

Question 15

Welcher Reaktionstyp ist durch die Bildung eines Niederschlags gekennzeichnet?

Accepted Answer

Fällung

Answer

Addition

Answer

Verbrennung

Answer

Neutralisation

Question 16

Wie ist der Energieumsatz einer exothermen Reaktion?

Accepted Answer

Energie wird freigesetzt

Answer

Energie wird absorbiert

Answer

Energie bleibt konstant

Answer

Energie wird umgewandelt

Question 17

Welches der folgenden Elemente ist ein starkes Reduktionsmittel?

Accepted Answer

Natrium

Answer

Kupfer

Answer

Silber

Answer

Gold

Question 18

Welche Funktion haben Katalysatoren in chemischen Reaktionen?

Accepted Answer

Beschleunigen die Reaktion

Answer

Verlangsamen die Reaktion

Answer

Ändern die Reaktionsprodukte

Answer

Werden in der Reaktion verbraucht

Question 19

Welche der folgenden Gleichungen stellt eine Säure-Base-Reaktion dar?

Accepted Answer

CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O

Answer

2HCl + Mg → MgCl2 + H2

Answer

2Na + Cl2 → 2NaCl

Answer

C2H5OH + O2 → CO2 + H2O

Question 20

Was beschreibt eine Elektrolyse?

Accepted Answer

Chemischer Prozess, der durch elektrischen Strom angetrieben wird

Answer

Elektrischer Prozess, der durch chemische Reaktionen angetrieben wird

Answer

Prozess, der nur bei sehr hohen Temperaturen abläuft

Answer

Prozess, der nur in wässrigen Lösungen abläuft

Question 21

Wie misst man den pH-Wert einer Lösung?

Accepted Answer

Mit allen genannten Methoden

Answer

Mit einem pH-Meter

Answer

Mit Lackmuspapier

Answer

Mit einem Indikator

Question 22

Welche der folgenden Reaktionsarten gibt Wärme ab?

Accepted Answer

Exotherm

Answer

Endotherm

Answer

Gleichgewichtsreaktion

Answer

Reduktionsreaktion

Question 23

Schreibe die Reaktionsgleichung für die Verbrennung von Methan.

Accepted Answer

CH₄ + 2O₂ → CO₂ + 2H₂O

Answer

CH₄ + O₂ → CO + 2H₂

Answer

CH₄ + 2H₂O → CO₂ + 4H₂

Answer

CH₄ + O₂ → CO₂ + H₂O

Question 24

Welche Bindungsart ist für die hohe Beständigkeit von Kochsalz verantwortlich?

Accepted Answer

Ionenbindung

Answer

Kovalente Bindung

Answer

Metallische Bindung

Answer

Wasserstoffbrückenbindung

Question 25

Welche Reaktion beschreibt die Neutralisation einer Säure und einer Base?

Accepted Answer

Neutralisation von Essigsäure mit Natronlauge

Answer

Verbrennung von Erdgas

Answer

Bildung von Rost an Eisen

Answer

Zersetzung von Wasserstoffperoxid

Question 26

Welches Gas hat die höchste molare Masse?

Accepted Answer

Kohlendioxid (CO₂)

Answer

Wasserstoff (H₂)

Answer

Methan (CH₄)

Answer

Ammoniak (NH₃)

Question 27

Mit welcher Methode kann man ein Gemisch aus Salz und Sand am besten trennen?

Accepted Answer

Filtration

Answer

Destillation

Answer

Chromatographie

Answer

Extraktion

Question 28

Welche Aussage über chemische Gleichgewichte ist nicht korrekt?

Accepted Answer

Temperaturänderungen beeinflussen das Gleichgewicht nicht.

Answer

Im Gleichgewicht ändern sich die Konzentrationen der Reaktanten und Produkte nicht mehr.

Answer

Die Geschwindigkeit der Hinreaktion ist gleich der Geschwindigkeit der Rückreaktion.

Answer

Die Gleichgewichtskonstante ist von der Temperatur abhängig.

Question 29

Welcher Satz beschreibt eine chemische Reaktion zutreffend?

Accepted Answer

Die Entstehung neuer Stoffe mit anderen Eigenschaften

Answer

Eine Veränderung des äußeren Aussehens einer Substanz

Answer

Der Wandel von Energie in Materie

Answer

Das unbedingte Erhalten der Masse der beteiligten Stoffe

Question 30

Was versteht man unter einer Reaktionsgleichung?

Accepted Answer

Eine symbolische Darstellung einer chemischen Reaktion

Answer

Eine Beschreibung der Versuchsbedingungen einer Reaktion

Answer

Eine mathematische Formel, aus der die Mengenverhältnisse der Reaktanten und Produkte hervorgehen

Answer

Eine Voraussage des Energieumsatzes einer Reaktion

Question 31

Welche der nachfolgenden Reaktionsarten ist durch eine Energiefreisetzung gekennzeichnet?

Accepted Answer

Exotherme Reaktion

Answer

Endotherme Reaktion

Answer

Oxidationsreaktion

Answer

Neutralisationsreaktion

Question 32

Welcher Stoff wird in einer Redoxreaktion reduziert?

Accepted Answer

Der Stoff, der Elektronen aufnimmt

Answer

Der Stoff, der Elektronen abgibt

Answer

Der Stoff, der Protonen aufnimmt

Answer

Der Stoff, der Protonen abgibt

Question 33

Welche der genannten Reaktionen ist eine Säure-Base-Reaktion?

Accepted Answer

Neutralisieren von Natronlauge mit Salzsäure

Answer

Verbrennen von Erdgas

Answer

Rosten von Eisen

Answer

Fotosynthese

Question 34

Welche der aufgeführten Anwendungen chemischer Reaktionen ist in der Küche von Bedeutung?

Accepted Answer

Zubereitung von Speisen

Answer

Herstellung von Kunststoffen

Answer

Düngemittelherstellung

Answer

Produktion von Medikamenten

Question 35

Welchen Einfluss hat die Temperatur auf die Reaktionsgeschwindigkeit?

Accepted Answer

Eine höhere Temperatur erhöht die Reaktionsgeschwindigkeit

Answer

Eine höhere Temperatur verringert die Reaktionsgeschwindigkeit

Answer

Die Temperatur hat keinen Einfluss auf die Reaktionsgeschwindigkeit

Answer

Eine höhere Temperatur kann sowohl die Reaktionsgeschwindigkeit erhöhen als auch verringern, abhängig von der Reaktion

Question 36

Worin besteht der Unterschied zwischen einer homogenen und einer heterogenen Reaktion?

Accepted Answer

Bei einer homogenen Reaktion liegen die Reaktanten in derselben Phase vor, während sie sich bei einer heterogenen Reaktion in unterschiedlichen Phasen befinden

Answer

Bei einer heterogenen Reaktion liegen die Reaktanten in derselben Phase vor, während sie sich bei einer homogenen Reaktion in unterschiedlichen Phasen befinden

Answer

Homogene Reaktionen verlaufen immer schneller als heterogene Reaktionen

Answer

Heterogene Reaktionen verlaufen immer schneller als homogene Reaktionen

Question 37

Welche der Aussagen zum Energieumsatz einer endothermen Reaktion ist korrekt?

Accepted Answer

Die Reaktion nimmt Wärme aus der Umgebung auf

Answer

Die Reaktion setzt Wärme an die Umgebung ab

Answer

Die Reaktion ist exotherm

Answer

Die Reaktion ist exergonisch

Question 38

Eine chemische Reaktion ist definiert als:

Accepted Answer

Umbildung einer Substanz in eine andere unter Bildung neuer chemischer Bindungen

Answer

Änderung des physikalischen Zustands ohne dauerhafte Umwandlung

Answer

Prozess, der Energie freisetzt oder benötigt

Question 39

Welche Reaktionsart liegt vor, wenn Natrium mit Wasser reagiert?

Accepted Answer

Redoxreaktion

Answer

Fällungsreaktion

Answer

Komplexbildungsreaktion

Answer

Neutralisationsreaktion

Question 40

Welche Energieänderung findet bei exothermen Reaktionen statt?

Accepted Answer

Energie wird freigesetzt

Answer

Energie wird absorbiert

Answer

Keine Energieänderung

Answer

Energie bleibt konstant

Question 41

Wie wirkt sich die Temperatur auf die Reaktionsgeschwindigkeit einer chemischen Reaktion aus?

Accepted Answer

Erhöhung der Wahrscheinlichkeit erfolgreicher Zusammenstöße

Answer

Keine Auswirkung auf die Reaktionsgeschwindigkeit

Answer

Verringerung der Aktivierungsenergie

Question 42

Welche Anwendung chemischer Reaktionen ist in der Küche besonders relevant?

Accepted Answer

Bräunung von Lebensmitteln

Answer

Produktion von Kunststoffen

Answer

Herstellung von Medikamenten

Answer

Reinigung von Metallen

Question 43

Was geschieht, wenn einer chemischen Reaktion Wärme zugeführt wird?

Accepted Answer

Erhöhung der Reaktionsgeschwindigkeit

Answer

Umwandlung in eine endotherme Reaktion

Answer

Verringerung der Reaktionsgeschwindigkeit

Question 44

Welcher Stoff eignet sich als reversibles Reduktionsmittel?

Accepted Answer

Wasserstoff

Answer

Chlor

Answer

Natrium

Answer

Sauerstoff

Question 45

Welchen Zweck hat ein Indikator in einer Titration?

Accepted Answer

Anzeige des Endpunkts der Reaktion

Answer

Erhöhung der Reaktionsgeschwindigkeit

Answer

Messung des pH-Werts der Lösung

Answer

Bestimmung der Startkonzentration des Analyten

Question 46

Welche Reaktion ist eine Oxidationsreaktion?

Accepted Answer

Das Verbrennen von Holz

Answer

Lösen von Salz in Wasser

Answer

Neutralisieren einer Säure mit einer Base

Question 47

Welcher Stoff ist ein Katalysator?

Accepted Answer

Ein Enzym

Answer

Eine Base

Answer

Eine Säure

Answer

Ein Salz

Question 48

Welche Energieform wird bei einer exothermen Reaktion freigesetzt?

Accepted Answer

Wärme

Answer

Elektrizität

Answer

Licht

Answer

Mechanische Energie

Question 49

Welches Lebensmittel enthält Stärke?

Accepted Answer

Brot

Answer

Fleisch

Answer

Milch

Question 50

Welche Vorgehensweise kann verwendet werden, um die Reaktionsgeschwindigkeit einer chemischen Reaktion zu erhöhen?

Accepted Answer

Erhöhung der Temperatur

Answer

Einsatz eines Inhibitors

Answer

Verringerung der Konzentration der Reaktanten

Question 51

Welche Reaktion tritt ein, wenn eine Säure mit einer Base reagiert?

Accepted Answer

Neutralisation

Answer

Oxidation

Answer

Reduktion

Question 52

In welchem Bereich finden chemische Reaktionen Anwendung?

Accepted Answer

Kochen

Answer

Schreiben

Answer

Musik machen

Answer

Malen

Question 53

Welche der folgenden Reaktionen ist exotherm?

Accepted Answer

Verbrennung von Erdgas

Answer

Lösen von Natriumchlorid in Wasser

Answer

Sublimation von Trockeneis

Answer

Kondensation von Wasserdampf

Question 54

Welche der folgenden Stoffe ist ein Katalysator?

Accepted Answer

Enzyme

Answer

Basen

Answer

Säuren

Answer

Salze

Question 55

Welche der folgenden Reaktionen findet beim Backen von Brot statt?

Accepted Answer

Maillard-Reaktion

Answer

Hydrolyse

Answer

Oxidation

Answer

Polymerisation

Question 56

Welche der folgenden Basen wird in der Küche zum Neutralisieren von Säuren verwendet?

Accepted Answer

Natron

Answer

Salz

Answer

Zitronensaft

Answer

Essig

Question 57

Welche der folgenden Reaktionen ist eine Fällungsreaktion? Eine Fällungsreaktion ist eine chemische Reaktion, bei der ein schwerlöslicher Feststoff aus einer Lösung ausfällt.

Accepted Answer

BaCl2 + Na2SO4 → BaSO4 + 2NaCl

Answer

CH4 + 2O2 → CO2 + 2H2O

Answer

Fe + 2HCl → FeCl2 + H2

Answer

HCl + NaOH → NaCl + H2O

Question 58

Welche der folgenden Aussagen über chemische Gleichgewichte ist richtig?

Accepted Answer

Chemische Gleichgewichte sind dynamische Prozesse.

Answer

Chemische Gleichgewichte sind nur bei hohen Temperaturen möglich.

Answer

Chemische Gleichgewichte finden nur in geschlossenen Systemen statt.

Answer

Chemische Gleichgewichte laufen immer in eine Richtung ab.

Question 59

Was ist eine korrekte Aussage über Reaktionsgleichungen?

Accepted Answer

Eine Reaktionsgleichung zeigt die Reaktanten, Produkte und ihre stöchiometrischen Verhältnisse.

Answer

Eine Reaktionsgleichung zeigt die Energieänderung, die während einer Reaktion auftritt.

Answer

Eine Reaktionsgleichung zeigt den Reaktionsweg, durch den eine Reaktion abläuft.

Question 60

Welche der folgenden Reaktionen ist eine exotherme Reaktion?

Accepted Answer

Eine Reaktion, bei der Wärme freigesetzt wird.

Answer

Eine Reaktion, bei der sich die Temperatur nicht ändert.

Answer

Eine Reaktion, die reversibel ist.

Answer

Eine Reaktion, bei der Wärme absorbiert wird.

Question 61

Welche der folgenden Faktoren hat KEINEN Einfluss auf die Reaktionsgeschwindigkeit?

Accepted Answer

Die Temperatur

Answer

Die Anwesenheit eines Katalysators

Answer

Die Konzentration der Reaktanten

Answer

Die Größe der Oberfläche der Reaktanten

Question 62

Welche der folgenden Reaktionen ist eine Neutralisationsreaktion?

Accepted Answer

Eine Reaktion zwischen einer Säure und einer Base

Answer

Eine Reaktion zwischen einem Nichtmetall und einem Halogen

Answer

Eine Reaktion zwischen einem Metall und einer Säure

Answer

Eine Reaktion zwischen einem Oxid und einem Reduktionsmittel

Question 63

Was ist eine wesentliche Eigenschaft von Verbrennungsreaktionen?

Accepted Answer

Sie sind exotherme Reaktionen, bei denen ein Brennstoff mit Sauerstoff reagiert.

Answer

Es sind Reaktionen, bei denen kein Sauerstoff beteiligt ist.

Answer

Es sind endotherme Reaktionen, bei denen Sauerstoff mit einem Brennstoff reagiert.

Question 64

Welche der folgenden Anwendungen chemischer Reaktionen ist in der Küche relevant?

Accepted Answer

Das Backen von Brot

Answer

Die Herstellung von Medikamenten

Answer

Die Herstellung von Metalllegierungen

Answer

Die Herstellung von Plastik