Lebensmittelkennzeichnung: Rechtliche Grundlagen und Bedeutung für Verbraucher

Question 1

Welche Funktion hat eine Zutatenliste?

Accepted Answer

Sie informiert über alle im Lebensmittel enthaltenen Zutaten.

Answer

Sie gibt Auskunft über die Menge der einzelnen Zutaten.

Answer

Sie zeigt den Nährwert des Lebensmittels.

Answer

Sie weist darauf hin, falls das Lebensmittel gentechnisch verändert wurde.

Question 2

Welches Ziel verfolgt die Lebensmittelkennzeichnungsverordnung?

Accepted Answer

Den Verbraucherschutz zu gewährleisten

Answer

Die Lebensmittelindustrie zu unterstützen

Answer

Die Kennzeichnungskosten zu senken

Answer

Die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren

Question 3

Welche der folgenden Angaben muss auf der Verkehrsbezeichnung eines Lebensmittels stehen?

Accepted Answer

Herstellername

Answer

Zutatenliste

Answer

Nährwertangaben

Answer

Mindesthaltbarkeitsdatum

Question 4

Welches der folgenden Symbole kann auf Lebensmitteln verwendet werden, um auf Allergien hinzuweisen?

Accepted Answer

Achteck

Answer

Dreieck

Answer

Kreis

Answer

Quadrat

Question 5

Welche der folgenden Lebensmittelgruppen muss auf der Nährwertkennzeichnung nicht angegeben werden?

Accepted Answer

Vitamine

Answer

Kohlenhydrate

Answer

Fette

Answer

Eiweiß

Question 6

Welche rechtliche Regelung bildet die Grundlage für die Lebensmittelkennzeichnung in Deutschland?

Accepted Answer

EU-Verordnung Nr. 1169/2011

Answer

Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB)

Answer

Verordnung über die Kennzeichnung von Lebensmitteln (LMKV)

Answer

Richtlinie 2000/13/EG über die Kennzeichnung von Lebensmitteln

Question 7

Welche Informationen auf der Lebensmittelverpackung helfen Verbrauchern, bewusste Entscheidungen über ihre Ernährung zu treffen?

Accepted Answer

Nährwerttabelle und Zutatenverzeichnis

Answer

Mindesthaltbarkeitsdatum und Herstellungsort

Answer

Werbeslogans und Produktempfehlungen

Answer

Zubereitungshinweise und Serviervorschläge

Question 8

Nach der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (LMKV) sind für verpackte Lebensmittel folgende Angaben vorgeschrieben:

Accepted Answer

Alle genannten Angaben

Answer

Name und Anschrift des Herstellers oder Inverkehrbringers

Answer

Verzeichnis der Zutaten

Answer

Nährwertdeklaration

Question 9

Der Zweck der Nährwertkennzeichnung besteht darin,:

Accepted Answer

Informierte Verbraucherentscheidungen zu ermöglichen

Answer

Für Werbezwecke eingesetzt zu werden

Answer

Die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften nachzuweisen

Answer

Keiner der genannten Zwecke

Question 10

Bei einem Produkt, das mit dem Begriff 'Bio' gekennzeichnet ist, darf folgende Angabe nicht auf der Verpackung erscheinen:

Accepted Answer

Verwendung von Pestiziden

Answer

Kontrollstellennummer

Answer

Herkunft der Rohstoffe

Answer

Enthaltene Allergene

Question 11

Welche der folgenden Informationen können freiwillig auf Lebensmitteln angegeben werden?

Accepted Answer

Alle genannten Informationen

Answer

Nährwertangaben pro Portion

Answer

Hinweise zur Lagerung und Verwendung

Answer

Angaben zur Nachhaltigkeit

Question 12

Bei der Kennzeichnung von gentechnisch veränderten Lebensmitteln sind folgende Angaben vorgeschrieben:

Accepted Answer

Alle genannten Angaben

Answer

Angabe des GVO-Gehalts

Answer

Kennzeichnung mit einem GVO-Symbol

Answer

Hinweis auf die Verwendung von GVO

Question 13

Welche der folgenden Aussagen beschreibt die internationale Dimension der Lebensmittelkennzeichnung am besten?

Accepted Answer

Ziel der Lebensmittelkennzeichnung ist es, Verbrauchern weltweit vergleichbare Informationen zu liefern.

Answer

Die Lebensmittelkennzeichnungsvorschriften sind weltweit identisch.

Answer

Innerhalb der Europäischen Union (EU) gibt es keine einheitlichen Regelungen zur Lebensmittelkennzeichnung.

Question 14

In welcher Reihenfolge sind die Zutaten in der Zutatenliste eines Lebensmittels aufgeführt?

Accepted Answer

Nach ihrem Anteil im Lebensmittel

Answer

In zufälliger Reihenfolge

Answer

In alphabetischer Reihenfolge

Answer

Nach ihrer gesundheitlichen Bedeutung

Question 15

Was bedeutet die Angabe "laktosefrei" auf einem Lebensmittel?

Accepted Answer

Das Lebensmittel enthält keine nachweisbare Laktose.

Answer

Das Lebensmittel enthält nur eine geringe Menge Laktose.

Answer

Das Lebensmittel wurde mit Laktase behandelt, um die enthaltene Laktose aufzuspalten.

Answer

Das Lebensmittel enthält mehr Laktose als herkömmliche Produkte.

Question 16

Welche der folgenden Kennzeichnungen ist auf einem Bio-Lebensmittel zu finden?

Accepted Answer

EU-Bio-Logo

Answer

Fairtrade-Siegel

Answer

Vegan-Label

Answer

Ohne Gentechnik"-Kennzeichnung

Question 17

Welche der folgenden Informationen muss nicht auf einem Lebensmittel angegeben werden, das in einem Restaurant serviert wird?

Accepted Answer

Nährwertkennzeichnung

Answer

Name des Gerichts

Answer

Zutatenliste

Answer

Allergene

Question 18

Welches Siegel hilft Verbrauchern, umweltfreundliche Verpackungen zu erkennen?

Accepted Answer

FSC-Siegel

Answer

Fairtrade-Siegel

Answer

Bio-Siegel

Answer

Vegetarisch-Siegel

Question 19

Welche Herausforderungen bestehen bei der Einführung einheitlicher Lebensmittelkennzeichnungsvorschriften auf globaler Ebene?

Accepted Answer

Sprachliche Barrieren

Accepted Answer

Kulturelle Unterschiede

Accepted Answer

Mangelnde Durchsetzungsmöglichkeiten

Answer

Keine der genannten Herausforderungen

Question 20

Welche Aussage zur Nährwertkennzeichnung auf verpackten Lebensmitteln trifft laut Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) zu?

Accepted Answer

Sie ist verpflichtend.

Answer

Sie ist freiwillig.

Answer

Sie ist nur für bestimmte Lebensmittelgruppen verpflichtend.

Question 21

Welche Aussage zur Lebensmittelkennzeichnung in Deutschland trifft zu?

Accepted Answer

Die Zutatenliste muss nach Gewicht absteigend sortiert sein.

Answer

Sie ist nur für verpackte Lebensmittel verpflichtend.

Answer

Die Nährwertkennzeichnung ist optional.

Answer

Gesundheitsbezogene Angaben sind in der Lebensmittelkennzeichnung verboten.

Question 22

Nach der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) muss die Nährwertkennzeichnung bei welchen Lebensmitteln angegeben werden?

Accepted Answer

Verpackte Lebensmittel

Answer

Kleine Verpackungen mit weniger als 25 cm² Oberfläche

Answer

Lebensmittel aus Ein-Personen-Betrieben

Answer

Unverpackte Lebensmittel

Question 23

Welche der folgenden Nährstoffe sind in der Nährwertkennzeichnung verpflichtend anzugeben?

Accepted Answer

Energie, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß, Salz

Answer

Transfette, Cholesterin, Ballaststoffe

Answer

Vitamine, Mineralstoffe, ungesättigte Fettsäuren

Question 24

Welche Aussage zur Reihenfolge der Zutaten in der Zutatenliste ist korrekt?

Accepted Answer

Zutaten werden in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils aufgelistet.

Answer

Zusatzstoffe werden in aufsteigender Reihenfolge ihrer E-Nummern aufgelistet.

Answer

Allergene werden farblich hervorgehoben.

Question 25

Welches ist das Hauptziel der Lebensmittelkennzeichnung?

Accepted Answer

Verbraucher über die Inhaltsstoffe und Nährwerte von Lebensmitteln zu informieren und ihnen fundierte Kaufentscheidungen zu ermöglichen.

Answer

Lebensmittelherstellern bei der Vermarktung ihrer Produkte zu helfen.

Answer

Lebensmittel vor Verderb zu schützen.

Question 26

Welche Zusatzstoffgruppen müssen auf Lebensmitteln deklariert werden?

Accepted Answer

Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, Süßstoffe

Answer

Enzyme, Säureregulatoren, Emulgatoren

Answer

Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe

Question 27

Welche Angabe zur Herkunft eines Lebensmittels muss auf der Verpackung verpflichtend angegeben werden?

Accepted Answer

Ursprungsland oder Herkunftsort

Answer

Lotnummer

Answer

Name des Herstellers

Answer

Adresse des Herstellers

Question 28

Welche Lebensmittel sind von der Pflicht zur Nährwertkennzeichnung ausgenommen?

Accepted Answer

Unverpackte Lebensmittel, kleine Verpackungen mit weniger als 25 cm² Oberfläche, Lebensmittel aus Ein-Personen-Betrieben

Answer

Frisches Obst und Gemüse

Answer

Milchprodukte

Question 29

Welche der folgenden Angaben müssen gemäß deutschem Recht auf einer Lebensmittelkennzeichnung verpflichtend enthalten sein?

Accepted Answer

Bezeichnung des Lebensmittels, Zutatenliste, Nährwertdeklaration, Mindesthaltbarkeitsdatum

Answer

Herkunftsland, Herstellungsverfahren, Verpackungsdatum

Answer

Allergiehinweise, Aromastoffe, Zusatzstoffe

Question 30

Welchen Zweck hat die Nährwertkennzeichnung auf Lebensmitteln?

Accepted Answer

Verbrauchern Informationen über den Gehalt an Nährstoffen in einem Lebensmittel zu liefern

Answer

Marketingzwecke zu unterstützen

Answer

Allergiker vor potenziell gefährlichen Inhaltsstoffen zu warnen

Question 31

Welche Nährstoffe müssen gemäß der deutschen Nährwertkennzeichnungsverordnung zwingend angegeben werden?

Accepted Answer

Energie, Fette, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß, Salz

Answer

Cholesterin, Ballaststoffe, Vitamine

Answer

Mineralstoffe, Transfette, ungesättigte Fettsäuren

Question 32

Welche Informationen müssen in der Zutatenliste eines Lebensmittels aufgeführt werden?

Accepted Answer

Eine vollständige Auflistung aller Zutaten in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils, einschließlich Zusatzstoffen und Aromen

Answer

Mindesthaltbarkeitsdatum, Verpackungsdatum, Herstellungsort

Answer

Nährwertgehalt, Allergene, GVOs

Question 33

Welche allergenen Inhaltsstoffe müssen auf einer Lebensmittelkennzeichnung in Deutschland besonders hervorgehoben werden?

Accepted Answer

Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Milch, Erdnüsse, Soja, Nüsse, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid und Sulfite

Answer

Laktose, Fruktose, Histamin, Tyramin

Answer

Mais, Reis, Weizen, Hafer

Question 34

Welches Ziel verfolgt die Verwendung der GDA-Kennzeichnung auf Lebensmitteln?

Accepted Answer

Verbrauchern zu helfen, den Nährstoffbedarf im Verhältnis zu ihrer Ernährung einzuschätzen

Answer

Marketingzwecke zu unterstützen

Answer

Allergiker vor potenziell gefährlichen Inhaltsstoffen zu warnen

Question 35

Welchen Vorteil bietet die Verwendung der Nutri-Score-Kennzeichnung im Vergleich zu anderen Nährwertkennzeichnungen?

Accepted Answer

Sie bietet Verbrauchern eine schnelle und leicht verständliche Möglichkeit, den Nährwert verschiedener Lebensmittel zu vergleichen

Answer

Sie ist für alle Lebensmittelprodukte verpflichtend

Answer

Sie berücksichtigt auch die Umweltverträglichkeit

Question 36

Welche Bedeutung hat die Lebensmittelkennzeichnung für Entscheidungen von Verbraucherinnen und Verbrauchern beim Lebensmitteleinkauf?

Accepted Answer

Sie ermöglicht ihnen, informierte Entscheidungen über ihre Ernährung zu treffen

Answer

Sie beeinflusst nur die Kaufentscheidungen von Allergikern

Answer

Sie ist nur für verpackte Lebensmittel relevant

Question 37

Welche der folgenden Angaben ist **nicht** Bestandteil einer Nährwerttabelle?

Accepted Answer

Transfette

Answer

Kohlenhydrate

Answer

Energiegehalt

Answer

Salz

Question 38

Welcher Begriff bezeichnet den prozentualen Anteil eines Nährstoffs an der empfohlenen Tageszufuhr?

Accepted Answer

Referenzwert

Answer

Höchstmenge

Answer

Durchschnittswert

Question 39

Welche der folgenden Aussagen zur Allergenkennzeichnung ist korrekt?

Accepted Answer

Allergene müssen auf der Verpackung eindeutig gekennzeichnet werden.

Answer

Allergene müssen nur auf Lebensmitteln ausgewiesen werden, die lose verkauft werden.

Answer

Allergene müssen nur für Kinderprodukte gekennzeichnet werden.

Question 40

Welche Nährwertangaben sind für Menschen mit Diabetes besonders wichtig?

Accepted Answer

Kohlenhydrate

Answer

Eiweiß

Answer

Fette

Answer

Vitamine

Question 41

Welche der folgenden Aussagen zur Verwendung von Lebensmittelimitaten ist korrekt?

Accepted Answer

Lebensmittelimitate müssen auf der Verpackung deutlich gekennzeichnet sein.

Answer

Lebensmittelimitate dürfen nur in geringen Mengen verwendet werden.

Answer

Lebensmittelimitate sind immer gesundheitsschädlich.

Question 42

Welche Art von Nährwertangabe ist auf verpackten Lebensmitteln gesetzlich vorgeschrieben?

Accepted Answer

Nährwerttabelle

Answer

Zutatenliste

Answer

Haltbarkeitsdatum

Answer

Allergenhinweise

Question 43

Welches Ziel verfolgt die Nährwertkennzeichnung in erster Linie?

Accepted Answer

Informierte Verbraucherentscheidungen ermöglichen

Answer

Verpackungsmaterialien einsparen

Answer

Die Lebensmittelsicherheit gewährleisten

Answer

Lebensmittelverschwendung reduzieren

Question 44

Welche Angaben müssen in der Zutatenliste aufgeführt sein?

Accepted Answer

Alle Inhaltsstoffe in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils

Answer

Nährwerttabelle

Answer

Allergenhinweise

Question 45

Welcher Begriff bezeichnet Lebensmittelzusatzstoffe, die das Wachstum von Mikroorganismen verhindern?

Accepted Answer

Konservierungsstoffe

Answer

Süßungsmittel

Answer

Antioxidantien

Answer

Emulgatoren

Question 46

Welche Information muss auf gentechnisch veränderten Lebensmitteln angegeben werden, gemäß EU-Verordnung?

Accepted Answer

„Gentechnisch verändert“ oder „Aus gentechnisch verändertem (Name des Organismus) hergestellt“

Answer

„Laktosefrei“

Answer

„Bio“

Question 47

Welches Ziel verfolgt die Nährwertampel (vereinfachte Nährwertkennzeichnung)?

Accepted Answer

Verbraucher auf einen Blick über den Nährwertgehalt informieren

Answer

Verbrauchern die Zutatenliste zusammenfassen

Answer

Verbrauchern die Kalorienzahl mitteilen

Question 48

Welche Informationen müssen auf alkoholischen Getränken mit einem Alkoholgehalt von über 1,2 % vol. angegeben werden?

Accepted Answer

Alkoholgehalt, Zutatenliste, Allergenhinweise

Answer

Nährwerttabelle, Haltbarkeitsdatum, Aufbewahrungsanweisungen

Answer

Herkunftsland, Hersteller, Verpackungsmaterial

Answer

Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, Farbstoffe

Question 49

Welche der folgenden Angaben ist laut Lebensmittelkennzeichnungsverordnung Pflicht?

Accepted Answer

Name des Lebensmittels

Answer

Durchschnittlicher Tagesbedarf

Answer

Kochrezept

Answer

Bild des Herstellers

Question 50

Was bedeutet die Angabe "ohne Zuckerzusatz" auf einem Lebensmittel?

Accepted Answer

Es wurden keine freien Zucker zugesetzt.

Answer

Es enthält keinen Zucker in natürlicher Form.

Answer

Es enthält insgesamt weniger als 5 g Zucker pro 100 g.

Answer

Es wurde nur Fruchtzucker verwendet.

Question 51

Welche der folgenden Angaben ist auf einer Zutatenliste gemäß der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung in absteigender Reihenfolge anzugeben?

Accepted Answer

Mengenanteil der Zutaten

Answer

Nährwertangaben

Answer

Allergene

Answer

Haltbarkeitsdatum

Question 52

Was ist der Gesamtzweck einer Lebensmittelkennzeichnung?

Accepted Answer

Bereitstellung von Informationen für Verbraucher zur fundierten Entscheidungsfindung

Answer

Verfolgung des Produkts durch Hersteller

Answer

Werbung für das Produkt

Answer

Kennzeichnung von Allergenen

Question 53

Welche der folgenden Angaben ist für Allergiker besonders wichtig?

Accepted Answer

Hervorhebung von Allergenen in der Zutatenliste

Answer

Angabe des Nährwerts pro Portion

Answer

Angabe des Herstellungsdatums

Answer

Beschreibung der Geschmacksrichtung

Question 54

Was ist eine Nährwertkennzeichnung?

Accepted Answer

Eine Tabelle mit dem Nährstoffgehalt eines Lebensmittels pro 100 g oder 100 ml

Answer

Eine Beschreibung des Geschmacks eines Lebensmittels

Answer

Eine Liste der Zutaten eines Lebensmittels

Question 55

Welche der folgenden Angaben muss auf einem Bio-Lebensmittel aufgeführt sein?

Accepted Answer

Das EU-Bio-Logo

Answer

Die Haltbarkeit des Produkts

Answer

Der Preis pro Gewichtseinheit

Answer

Die Adresse des Herstellers

Question 56

Was ist der Unterschied zwischen der Nährwerttabelle und der Zutatenliste auf einer Lebensmittelverpackung?

Accepted Answer

Die Nährwerttabelle gibt den Nährstoffgehalt des Lebensmittels an, während die Zutatenliste alle verwendeten Zutaten auflistet.

Answer

Die Nährwerttabelle zeigt die empfohlene Tagesdosis, die Zutatenliste die Portionsgröße.

Answer

Die Nährwerttabelle ist für Vegetarier, die Zutatenliste für alle.

Answer

Die Nährwerttabelle ist nur für bestimmte Produkte obligatorisch, die Zutatenliste immer.

Question 57

Welche der folgenden Angaben findet man NICHT auf einer typischen Lebensmittelverpackung?

Accepted Answer

Der Preis pro Stück

Answer

Das Mindesthaltbarkeitsdatum

Answer

Die Nährwertangaben-Tabelle

Answer

Die Zutatenliste

Question 58

Welche Angabe ist auf einer Lebensmittelverpackung gesetzlich vorgeschrieben?

Accepted Answer

Die Bezeichnung des Lebensmittels

Answer

Bild des Herstellers

Answer

Verwendungshinweise

Answer

Produktbeschreibung

Question 59

Welcher Nährstoff muss IMMER auf der Nährwertkennzeichnung angegeben werden?

Accepted Answer

Kaloriengehalt

Answer

Salzgehalt

Answer

Fette

Answer

Kohlenhydrate

Question 60

Welche Information gibt die Zutatenliste auf einer Lebensmittelverpackung an?

Accepted Answer

Alle im Lebensmittel enthaltenen Zutaten in absteigender Reihenfolge nach ihrem Gewicht.

Answer

Allergische Reaktionen

Answer

Nährwerte

Question 61

Welchen Zweck haben die Nährwertangaben auf einer Lebensmittelverpackung?

Accepted Answer

Konsumenten bei der  informierten Auswahl von Lebensmitteln zu unterstützen.

Answer

Werbezwecke fördern

Answer

Lebensmittelsicherheit gewährleisten

Question 62

Welche Angabe muss auf einer Verpackung mit Mehrfachpackungen enthalten sein?

Accepted Answer

Gesamtmenge und Anzahl der Einzelpackungen

Answer

Verfallsdatum jeder Einzelpackung

Answer

Zutatenliste für jede Einzelpackung

Answer

Name des Herstellers

Question 63

Was bedeutet die Angabe "kann Spuren von Nüssen enthalten" auf einem Lebensmitteletikett?

Accepted Answer

Das Lebensmittel kann unbeabsichtigt Spuren von Nüssen enthalten, obwohl es keine Zutaten enthält, die Nüsse enthalten.

Answer

Das Lebensmittel enthält garantiert Nüsse.

Answer

Das Lebensmittel ist für Nussallergiker geeignet.

Question 64

Welche Behörde ist in Deutschland für die Überwachung der Lebensmittelkennzeichnung zuständig?

Accepted Answer

Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)

Answer

Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)

Answer

Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)