Ernährungsberatung: Grundlagen und Praxis für Gesundheits- und Krankenpflege

Question 1

Was ist eine zentrale Eigenschaft einer ausgewogenen Ernährung?

Accepted Answer

Sie liefert alle notwendigen Nährstoffe in ausreichenden Mengen.

Answer

Sie besteht hauptsächlich aus verarbeiteten Lebensmitteln.

Answer

Sie deckt nur den Kalorienbedarf des Körpers ab.

Answer

Sie schließt Obst und Gemüse aus.

Question 2

Welche Faktoren beeinflussen den Energiebedarf eines Menschen maßgeblich?

Accepted Answer

Alle oben genannten Faktoren

Answer

Körpergröße

Answer

Alter

Answer

Aktivitätsniveau

Question 3

Welche Nährstoffgruppe liefert dem Körper die primäre Energiequelle?

Accepted Answer

Kohlenhydrate

Answer

Proteine

Answer

Fette

Answer

Vitamine

Question 4

Welches Lebensmittel stellt eine gute Eisenquelle dar?

Accepted Answer

Rotes Fleisch

Answer

Vollkornprodukte

Answer

Fisch

Answer

Milchprodukte

Question 5

Welche Techniken sind bei Ernährungsberatungsgesprächen besonders hilfreich?

Accepted Answer

Alle oben genannten Techniken

Answer

Aktives Zuhören

Answer

Offene Fragen stellen

Answer

Zusammenfassungen und Paraphrasierungen verwenden

Question 6

Welche ethische Überlegung ist für Ernährungsberater besonders relevant?

Accepted Answer

Alle oben genannten Überlegungen

Answer

Wahrhaftigkeit

Answer

Vertraulichkeit

Answer

Respekt vor der Autonomie des Kunden

Question 7

Für welche Krankheitsgruppe kann Ernährungsberatung von besonderem Nutzen sein?

Accepted Answer

Alle oben genannten Krankheitsgruppen

Answer

Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Answer

Diabetes

Answer

Magen-Darm-Erkrankungen

Question 8

Welche Aussage zur Durchführung eines Ernährungsberatungsgesprächs ist korrekt?

Accepted Answer

Der Berater sollte aktiv zuhören und die Bedürfnisse des Klienten ermitteln.

Answer

Der Berater sollte persönliche Ernährungsgewohnheiten offenlegen.

Answer

Der Berater sollte ausschließlich wissenschaftlich belegte Informationen vermitteln.

Answer

Der Berater sollte dem Klienten konkrete Ernährungsempfehlungen vorgeben.

Question 9

Welcher Nährstoff spielt eine entscheidende Rolle für die Knochenbildung?

Accepted Answer

Kalzium

Answer

Vitamin D

Answer

Magnesium

Answer

Eisen

Question 10

Welche Ernährungsform ist bei Laktoseintoleranz geeignet?

Accepted Answer

Laktosefreie Ernährung

Answer

Vollwertkost

Answer

Lacto-vegetarische Ernährung

Answer

Ketogene Ernährung

Question 11

Welche Methode dient zur Einschätzung des individuellen Energiebedarfs?

Accepted Answer

Harris-Benedict-Formel

Answer

Körpergewichtsindex (BMI)

Answer

Schrittzähler

Answer

Ernährungstagebuch

Question 12

Welche Aussage zum glykämischen Index (GI) ist korrekt?

Accepted Answer

Der GI gibt die Geschwindigkeit an, mit der Kohlenhydrate in Glukose umgewandelt werden.

Answer

Lebensmittel mit hohem GI führen zu einer langsameren Blutzuckerreaktion.

Answer

Der GI wird nicht durch den Ballaststoffgehalt eines Lebensmittels beeinflusst.

Answer

Lebensmittel mit niedrigem GI sind immer gesund.

Question 13

Welche Aussage zur Darmflora ist zutreffend?

Accepted Answer

Die Darmflora ist eine Gemeinschaft aus Bakterien, Viren und Pilzen.

Answer

Antibiotika können die Darmflora nicht verändern.

Answer

Die Darmflora ist bei allen Menschen gleich.

Answer

Die Darmflora hat keine Auswirkungen auf das Immunsystem.

Question 14

Welche Lebensmittelquelle ist reich an Omega-3-Fettsäuren?

Accepted Answer

Lachs

Answer

Butter

Answer

Kokosöl

Answer

Rapsöl

Question 15

Welche Aussage zur Ernährung von Schwangeren ist richtig?

Accepted Answer

Folsäure ist ein unwichtiges Vitamin für die Entwicklung des Fötus.

Answer

Der Kalorienbedarf bleibt während der Schwangerschaft unverändert.

Answer

Schwangeren wird empfohlen, Rohmilchprodukte zu konsumieren.

Answer

Schwangeren ist Kaffeegenuss in großen Mengen erlaubt.

Question 16

Welche Maßnahmen sind bei der Erstellung eines Ernährungsplans für Patienten mit Diabetes mellitus Typ 2 zu beachten?

Accepted Answer

Reduzierte Kohlenhydratzufuhr, Vermeidung von einfachen Zuckern, regelmäßige Mahlzeiten über den Tag verteilt

Answer

Erhöhte Eiweißzufuhr, geringe Fettzufuhr, häufige kleine Mahlzeiten

Answer

Unbegrenzte Kohlenhydratzufuhr, hohe Fettzufuhr, keine Zwischenmahlzeiten

Answer

Keine besonderen Maßnahmen erforderlich, da Diabetes mellitus Typ 2 keine Auswirkungen auf die Ernährung hat

Question 17

Welche Aussage beschreibt den anthropometrischen Status am besten?

Accepted Answer

Er umfasst die Bewertung von Körpergewicht, Größe, Körperfettanteil, Muskelmasse und Knochenmasse.

Answer

Er zeigt die aktuelle Ernährungszufuhr an.

Answer

Er kann nur bei Erwachsenen angewendet werden.

Answer

Er ist die genaueste Methode zur Bestimmung des Körperfettanteils.

Question 18

Warum ist die Zusammenarbeit mit anderen Gesundheitsexperten für eine erfolgreiche Ernährungsberatung wichtig?

Accepted Answer

Sie ermöglicht einen ganzheitlichen Ansatz, der verschiedene Aspekte der Patientengesundheit berücksichtigt.

Answer

Sie verringert die Arbeitslast des Ernährungsberaters.

Answer

Sie ist nur bei schweren Krankheiten erforderlich.

Answer

Sie ist gesetzlich vorgeschrieben.

Question 19

Welches Lebensmittel ist reich an Kohlenhydraten?

Accepted Answer

Vollkornbrot

Answer

Grüner Salat

Answer

Hähnchenbrust

Answer

Gouda-Käse

Question 20

Welche Aussage zur Ernährung bei Diabetes ist korrekt?

Accepted Answer

Menschen mit Diabetes sollten die glykämische Last von Lebensmitteln beachten.

Answer

Menschen mit Diabetes sollten Zucker komplett meiden.

Answer

Menschen mit Diabetes dürfen keine kohlenhydratreichen Lebensmittel verzehren.

Answer

Menschen mit Diabetes benötigen keine speziellen Ernährungsrichtlinien.

Question 21

Welches ist das vorrangige Ziel eines Beratungsgesprächs zur Ernährung?

Accepted Answer

Das Essverhalten nachhaltig zu verändern

Answer

Einen Diätplan vorzuschreiben

Answer

Informationen über gesunde Ernährung zu vermitteln

Answer

Patientinnen und Patienten zu motivieren

Question 22

Welche Methode ist effektiv zur Gewichtsreduktion?

Accepted Answer

Regelmäßige körperliche Aktivität

Answer

Crash-Diäten

Answer

Nahrungsergänzungsmittel

Answer

Appetitzügler

Question 23

Welcher Nährstoff ist essentiell für das Knochenwachstum?

Accepted Answer

Vitamin D

Answer

Vitamin C

Answer

Eisen

Answer

Natrium

Question 24

Welches Lebensmittel ist eine gute Proteinquelle?

Accepted Answer

Eier

Answer

Bananen

Answer

Kartoffeln

Answer

Butter

Question 25

Wofür steht die Abkürzung BMI?

Accepted Answer

Maß für den Körperfettanteil

Answer

Maß für die Muskelmasse

Answer

Maß für die Körpergröße

Answer

Maß für den Blutzuckerspiegel

Question 26

Welche Aussage zur Ernährung von Kindern ist richtig?

Accepted Answer

Kinder benötigen mehr Energie als Erwachsene.

Answer

Kinder sollten viel Zucker konsumieren.

Answer

Kinder sollten keine Milchprodukte zu sich nehmen.

Answer

Kinder sollten ausschließlich Bio-Lebensmittel essen.

Question 27

Welches der folgenden ist ein grundlegendes Prinzip bei der Durchführung von Ernährungsberatungsgesprächen?

Accepted Answer

Aktives Zuhören und einfühlsames Befragen

Answer

Vorurteilsbehaftete Befragung

Answer

Bereitstellung detaillierter Ernährungspläne ohne Berücksichtigung individueller Bedürfnisse

Answer

Diagnose von Krankheiten ohne medizinische Ausbildung

Question 28

Welche Methode wird häufig eingesetzt, um individuelle Ernährungsbedürfnisse zu ermitteln?

Accepted Answer

Umfassende Anamnese zur Erfassung von Essgewohnheiten, Krankengeschichte und Lebensstil

Answer

Körperliche Untersuchung ohne Berücksichtigung des Ernährungszustands

Answer

Analyse von Blutwerten, ohne den Zusammenhang mit der Ernährung zu beachten

Answer

Bioelektrische Impedanzanalyse als alleinige Methode zur Beurteilung des Körperfettanteils

Question 29

Welche der folgenden Nährstoffgruppen ist für die Bereitstellung von Energie unerlässlich?

Accepted Answer

Kohlenhydrate

Answer

Proteine, die nicht als Energiequelle dienen

Answer

Fette, die nur zur Speicherung dienen

Answer

Vitamine, die keine Energie liefern

Question 30

Bei welcher Erkrankung ist eine salzarme Ernährung indiziert?

Accepted Answer

Herzinsuffizienz, bei der eine Reduktion der Flüssigkeitsansammlung wichtig ist

Answer

Anämie, die durch eine erhöhte Salzaufnahme verursacht wird

Answer

Diabetes, der durch eine hohe Salzaufnahme reguliert werden kann

Answer

Osteoporose, die durch eine erhöhte Salzaufnahme gestärkt wird

Question 31

Welches der folgenden Lebensmittel enthält reichlich Omega-3-Fettsäuren?

Accepted Answer

Thunfisch, der eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren ist

Answer

Rindfleisch, das keine Omega-3-Fettsäuren enthält

Answer

Haferflocken, die keine nennenswerten Mengen an Omega-3-Fettsäuren enthalten

Answer

Brot, das keine Omega-3-Fettsäuren liefert

Question 32

Welche Phase der Verdauung findet im Magen statt?

Accepted Answer

Mechanischer Abbau von Nahrung durch Muskelkontraktionen

Answer

Sekretion von Verdauungsenzymen, die in der Speiseröhre beginnen

Answer

Absorption von Nährstoffen, die im Dünndarm erfolgt

Answer

Beseitigung von Abfallstoffen, die im Dickdarm stattfindet

Question 33

Welche Aussage über Ballaststoffe ist korrekt?

Accepted Answer

Sie fördern die Darmbewegungen und unterstützen die Verdauung

Answer

Sie werden verdaut und liefern Energie

Answer

Sie haben keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel

Answer

Sie sind nur in tierischen Produkten enthalten

Question 34

Welche der folgenden Ernährungsformen ist für Personen mit Laktoseintoleranz geeignet?

Accepted Answer

Laktosefreie Ernährung, die Milchprodukte ohne Laktose enthält

Answer

Vegane Ernährung, die alle tierischen Produkte ausschließt

Answer

Low-Carb-Ernährung, die sich auf Lebensmittel mit wenig Kohlenhydraten konzentriert

Answer

Paleo-Ernährung, die auf Lebensmitteln basiert, die in der Steinzeit verfügbar waren

Question 35

Wie trägt Technologie zur Ernährungsberatungspraxis bei?

Accepted Answer

Sie steigert die Effizienz.

Answer

Sie ersetzt persönliche Beratungen.

Answer

Sie ist für Ernährungsberater wertlos.

Answer

Sie verschlechtert die Beratungsqualität.

Question 36

Welche der folgenden Aussagen beschreibt die Rolle der Ernährungsberatung am zutreffendsten?

Accepted Answer

Unterstützung bei der Prävention und Behandlung von Krankheiten durch Ernährungsverbesserungen.

Answer

Erstellung individueller Ernährungspläne ohne Berücksichtigung des Einzelnen.

Answer

Verschreibung von Nahrungsergänzungsmitteln zur Behebung aller Ernährungsmängel.

Answer

Befolgung der neuesten Ernährungstrends, ohne wissenschaftliche Evidenz zu berücksichtigen.

Question 37

Welches übergeordnete Ziel verfolgt eine Ernährungsberatung im Allgemeinen?

Accepted Answer

Verbesserung von Gesundheit und Lebensqualität

Answer

Gewichtsreduktion und Gewichtszunahme

Answer

Heilung von Krankheiten

Answer

Leistungssteigerung im Sport

Question 38

Welche Mikronährstoffe sind für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt?

Accepted Answer

Vitamin C, Vitamin E, Selen

Answer

Kalzium, Eisen, Zink

Answer

Kohlenhydrate, Fette, Proteine

Answer

Wasser, Ballaststoffe, Vitamine

Question 39

Welche Lebensmittelgruppe ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren?

Accepted Answer

Rapsöl

Answer

Butter

Answer

Huhn

Answer

Brot

Question 40

Was beschreibt der glykämische Index?

Accepted Answer

Die Geschwindigkeit, mit der Kohlenhydrate in Glukose umgewandelt werden

Answer

Den Kohlenhydratgehalt eines Lebensmittels

Answer

Den Zuckergehalt eines Lebensmittels

Answer

Den Ballaststoffanteil eines Lebensmittels

Question 41

Welche Aussage zur veganen Ernährung ist korrekt?

Accepted Answer

Sie schließt alle tierischen Produkte aus.

Answer

Sie ist zwangsläufig ungesund.

Answer

Sie ist für alle Altersgruppen geeignet.

Answer

Sie ist reich an Vitamin B12.

Question 42

Welcher der folgenden Schritte gehört NICHT zu den Aufgaben eines Ernährungsberaters?

Accepted Answer

Rezeptverschreibung

Answer

Ernährungsberatung

Answer

Erstellung eines individuellen Ernährungsplans

Answer

Anamneseerhebung

Question 43

Welches Beratungsmodell eignet sich besonders für eine dauerhafte Verhaltensänderung in der Ernährungsberatung?

Accepted Answer

Transtheoretisches Modell

Answer

Kognitives Dissonanzmodell

Answer

Sozialkognitive Theorie

Answer

Gesundheitsverhaltensmodell

Question 44

Welches ist das vorrangige Ziel bei der Erstellung eines individuellen Ernährungsplans?

Accepted Answer

Anpassung der Ernährung an die spezifischen Bedürfnisse und Ziele

Answer

Einhaltung allgemeiner Ernährungsempfehlungen

Answer

Gewährleistung einer ausgewogenen Nährstoffzufuhr

Question 45

Welche Nährstoffempfehlung gilt für Erwachsene mit erhöhtem Osteoporoserisiko?

Accepted Answer

Erhöhte Zufuhr von Calcium und Vitamin D

Answer

Reduzierte Aufnahme von Natrium und gesättigten Fettsäuren

Answer

Einschränkung des Konsums von zuckerhaltigen Getränken

Answer

Ausreichende Zufuhr von Protein und Ballaststoffen

Question 46

Welche Maßnahme trägt zur Förderung einer gesunden Ernährung im Kindesalter bei?

Accepted Answer

Kinder in die Zubereitung von Mahlzeiten einbeziehen

Answer

Süßigkeiten und zuckerhaltige Getränke verbieten

Answer

Ausschließlich gesunde Lebensmittel anbieten

Question 47

Welches Element ist bei der Beratung von Patienten mit Diabetes mellitus Typ 2 von zentraler Bedeutung?

Accepted Answer

Patientenbefähigung durch Vermittlung von Selbstmanagement-Fähigkeiten

Answer

Strikte Diätvorschriften

Answer

Verschreibung spezifischer Medikamente

Question 48

Welche Aussage zur Ernährung bei Adipositas ist zutreffend?

Accepted Answer

Der Schwerpunkt liegt auf einer nachhaltigen, ausgewogenen Ernährungsumstellung

Answer

Die Ernährung sollte drastisch kalorienreduziert sein

Answer

Crash-Diäten sind der wirksamste Ansatz

Question 49

Welche Faktoren sind bei der Erstellung eines individuellen Ernährungsplans zu berücksichtigen?

Accepted Answer

Allergien, Kalorienbedarf, Lebensstil, Vorlieben

Answer

Geschwindigkeit

Answer

Größe

Answer

Alter

Question 50

Welche der folgenden Methoden ist eine wirksame Strategie zur Verhaltensänderung in der Ernährungsberatung und basiert darauf, die Entscheidungsfindung der Klienten zu fördern und ihre Motivation zu stärken?

Accepted Answer

Motivational Interviewing

Answer

Therapie

Answer

Behandlung

Answer

Konfrontation

Question 51

Welcher der folgenden Makronährstoffe ist für den Aufbau und die Reparatur von Körpergewebe unerlässlich?

Accepted Answer

Proteine

Answer

Fette

Answer

Vitamine

Answer

Kohlenhydrate

Question 52

Welche der folgenden Aussagen zur Ernährung bei Diabetes mellitus Typ 1 ist korrekt?

Accepted Answer

Regelmäßige Mahlzeiten mit einem niedrigen glykämischen Index

Answer

Ketogene Diät

Answer

Intermittierendes Fasten

Answer

Keine Kohlenhydrate, hohe Proteinzufuhr

Question 53

Welche der folgenden Empfehlungen ist für eine ausgewogene und gesunde Ernährungsweise wichtig?

Accepted Answer

Ausreichender Verzehr von Obst und Gemüse

Answer

Starker Fokus auf den Verzehr tierischer Produkte

Answer

Vermeidung aller Fette

Answer

Tägliche Supplementation von Vitaminen

Question 54

Welche Aussage zur Ernährung im Alter ist korrekt?

Accepted Answer

Erhöhter Proteinbedarf, angepasste Kalorienaufnahme

Answer

Keine besonderen Ernährungsanpassungen erforderlich

Answer

Starke Reduktion von Kohlenhydraten

Question 55

Welche der folgenden Methoden zur Gewichtsreduktion ist wissenschaftlich belegt?

Accepted Answer

Einhaltung eines Kaloriendefizits

Answer

Detox-Programme

Answer

Saftfasten

Answer

Kohlenhydratarme Diäten

Question 56

Welches der folgenden ethischen Prinzipien steht in der Ernährungsberatung an erster Stelle?

Accepted Answer

Autonomie des Patienten

Answer

Religiöse Überzeugungen

Answer

Familienwünsche

Answer

Wirtschaftlichkeit

Question 57

Welche der folgenden Aufgaben fällt in den Tätigkeitsbereich eines Ernährungsberaters?

Accepted Answer

Unterstützung bei der Umsetzung von Ernährungsumstellungen

Answer

Verschreiben von Medikamenten

Answer

Durchführung von Operationen

Question 58

Welche Kommunikationstechnik ist für Ernährungsberatungsgespräche unerlässlich?

Accepted Answer

Aktives Zuhören

Answer

Vorverurteilung

Answer

Unterbrechung des Klienten

Answer

Ablenkung

Question 59

Welche Nährstoffgruppe ist für die Energieversorgung des Körpers verantwortlich?

Accepted Answer

Kohlenhydrate

Answer

Vitamine

Answer

Fette

Answer

Proteine

Question 60

Was zeichnet eine ausgewogene Ernährung aus?

Accepted Answer

Vielfalt

Answer

Einseitigkeit

Answer

Eintönigkeit

Answer

Begrenzung

Question 61

Mit welchem Begriff wird die Energiemenge bezeichnet, die ein Organismus im Ruhezustand benötigt?

Accepted Answer

Grundumsatz

Answer

Gesamtenergiebedarf

Answer

Leistungsumsatz

Answer

Spezifisch-dynamische Wirkung

Question 62

Welche Maßnahme trägt zur Prävention von Übergewicht bei?

Accepted Answer

Regelmäßige körperliche Aktivität

Answer

Liposuktion

Answer

Nahrungsergänzungsmittel

Answer

Verzicht auf Kohlenhydrate

Question 63

Welche Personengruppe hat ein erhöhtes Risiko für Mangelernährung?

Accepted Answer

Senioren

Answer

Leistungssportler

Answer

Schulkinder

Answer

Vegetarier

Question 64

Welches ist das primäre Ziel der Ernährungsberatung?

Accepted Answer

Verbesserung von Gesundheit und Wohlbefinden durch Ernährungsumstellung

Answer

Diagnose von Krankheiten

Answer

Gewichtsreduktion ohne Rücksicht auf Gesundheit