Besondere Kennzeichnungsvorschriften für Lebensmittel: Online-Quiz für Fachkräfte für Lebensmitteltechnik

Question 1

Welche Angabe ist laut EU-Öko-Verordnung auf Bio-Lebensmitteln verpflichtend?

Accepted Answer

Kontrollstellennummer

Answer

Name des Herstellers

Answer

Zutatenliste

Answer

Mindesthaltbarkeitsdatum

Question 2

Welche gesetzliche Regelung gilt für die Kennzeichnung von Lebensmitteln mit geschützten Ursprungsbezeichnungen (g.U.)?

Accepted Answer

Die g.U.-Kennzeichnung ist nur für Lebensmittel erlaubt, die in einem bestimmten geografischen Gebiet hergestellt wurden.

Answer

Die g.U.-Kennzeichnung ist freiwillig.

Answer

Lebensmittel mit ähnlichen Eigenschaften dürfen auch die g.U.-Kennzeichnung tragen.

Question 3

Welche der folgenden Lebensmittel unterliegen **nicht** der Kennzeichnungspflicht für geschützte Ursprungsbezeichnungen?

Accepted Answer

Bananen

Answer

Parmesan-Käse

Answer

Champagner

Answer

Bayrisches Bier

Question 4

Welche der folgenden Angaben ist **nicht** auf der Verpackung von Fleischprodukten erforderlich?

Accepted Answer

Zertifizierungsnummer für Bio-Produkte

Answer

Ursprungsland des Fleisches

Answer

Schlachthofnummer

Answer

Schlachtdatum

Question 5

Welche der folgenden Angaben ist **keine** Pflichtangabe auf Bio-Lebensmitteln?

Accepted Answer

Verpackungsart

Answer

Kontrollstelle

Answer

Herkunft

Answer

Mindesthaltbarkeitsdatum

Question 6

Welche gentechnisch veränderten Lebensmittel müssen in Deutschland gekennzeichnet werden?

Accepted Answer

Lebensmittel, die GVO enthalten oder aus GVO hergestellt sind

Answer

Lebensmittel, die aus mit GVO gefütterten Tieren stammen

Answer

Lebensmittel, die nachweislich keine GVO enthalten

Answer

Lebensmittel, die in der EU angebaut werden

Question 7

Welche der folgenden Angaben ist keine Pflichtangabe auf der Kennzeichnung von Lebensmitteln?

Accepted Answer

Gerichtsstand

Answer

Name des Lebensmittels

Answer

Verzeichnis der Zutaten

Answer

Mindesthaltbarkeitsdatum oder Verbrauchsdatum

Question 8

Welche Angabe ist auf der Kennzeichnung von Lebensmitteln mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) nicht erforderlich?

Accepted Answer

Nährwertangaben

Answer

Name des geografischen Gebiets

Answer

Name der zuständigen Kontrollbehörde

Answer

Herstellungsverfahren

Question 9

Welche Angabe ist auf der Kennzeichnung eines Lebensmittels mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.) zwingend erforderlich?

Accepted Answer

Name des Herkunftsgebiets

Answer

Liste der verwendeten Zutaten

Answer

Logo des Herstellers

Question 10

Welche Verordnung bildet die rechtliche Grundlage für die Kennzeichnung von Lebensmitteln mit geschützten Ursprungsbezeichnungen (g.U.)?

Accepted Answer

Verordnung (EG) Nr. 510/2006 zum Schutz geografischer Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

Answer

Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 über Verbraucherinformation zu Lebensmitteln

Answer

Gentechnikgesetz

Answer

Öko-Verordnung (EG) Nr. 834/2007 über ökologische/biologische Produktion und Kennzeichnung ökologischer/biologischer Erzeugnisse

Question 11

Was versteht man unter einer geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) gemäß LMIV?

Accepted Answer

Lebensmittel, das aus einer bestimmten Region stammt und dort verarbeitet wurde

Answer

Lebensmittel, das aus kontrolliert biologischem Anbau stammt

Answer

Lebensmittel, das gentechnisch verändert wurde

Answer

Lebensmittel, das traditionelle Herstellungsverfahren verwendet

Question 12

Welche der folgenden Angaben muss laut LMIV nicht zwingend auf der Verpackung von abgepackten Lebensmitteln angegeben werden?

Accepted Answer

Preis pro Gewichtseinheit

Answer

Bezeichnung des Lebensmittels

Answer

Zutatenverzeichnis

Answer

Haltbarkeitsdatum

Question 13

Welche Abkürzung steht im Lebensmittelbereich für die 'Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung'?

Accepted Answer

LMIV

Answer

LMKV

Answer

LMZV

Answer

LMVO

Question 14

Welche der folgenden Angaben muss laut LMIV auf der Verpackung von Lebensmitteln mit Zusatzstoffen zwingend enthalten sein?

Accepted Answer

Alle der genannten Angaben

Answer

Bezeichnung des Zusatzstoffs

Answer

E-Nummer des Zusatzstoffs

Answer

Funktion des Zusatzstoffs

Question 15

Was ist der Zweck der Nährwertkennzeichnung auf verpackten Lebensmitteln gemäß LMIV?

Accepted Answer

Verbrauchern Informationen über den Nährstoffgehalt des Lebensmittels zu liefern

Answer

Hersteller vor rechtlichen Konsequenzen zu schützen

Answer

Den Verkauf des Lebensmittels zu fördern

Answer

Die Haltbarkeit des Lebensmittels zu verlängern

Question 16

Welche der folgenden Angaben muss laut LMIV auf der Verpackung von Lebensmitteln, die aus gefrorenem Zustand aufgetaut wurden, zwingend enthalten sein?

Accepted Answer

Alle der genannten Angaben

Answer

Hinweis auf das Auftauen

Answer

Datum des Auftauens

Answer

Lagerbedingungen nach dem Auftauen

Question 17

Welche Angaben müssen bei gentechnisch veränderten Lebensmitteln auf der Verpackung enthalten sein?

Accepted Answer

Die genaue Bezeichnung des gentechnisch veränderten Organismus (GVO) muss angegeben werden.

Answer

Die Kennzeichnung „frei von Gentechnik“ ist ausreichend.

Answer

Die Kennzeichnung „genmanipuliert“ ist zulässig.

Question 18

Welche Kennzeichnung ist für Lebensmittel mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) vorgeschrieben?

Accepted Answer

Das EU-Siegel g.U. muss auf der Verpackung angebracht werden.

Answer

Die Kennzeichnung „aus der Region“ ist zulässig.

Answer

Die Kennzeichnung „regional“ ist optional.

Answer

Die Kennzeichnung „traditionell“ ist ausreichend.

Question 19

Für welche Lebensmittel gilt der Grenzwert von 20 mg/kg für die Allergenkennzeichnung von Gluten?

Accepted Answer

Für verpackte Lebensmittel.

Answer

Für unverpackte Lebensmittel.

Answer

Für lose verkaufte Lebensmittel.

Question 20

Welche Kennzeichnungsvorschrift gilt für Lebensmittel, die mit Ionisierungsstrahlen behandelt wurden?

Accepted Answer

Die Kennzeichnung „bestrahlt“ muss auf der Verpackung angebracht werden.

Answer

Die Kennzeichnung „ionisiert“ ist zulässig.

Answer

Die Kennzeichnung „radioaktiv“ ist ausreichend.

Answer

Die Kennzeichnung „mit Gammastrahlen behandelt“ ist optional.

Question 21

Welche Kennzeichnungsvorschrift gilt für Lebensmittel, die aus Fleisch oder Geflügel hergestellt werden?

Accepted Answer

Die Angabe des Ursprungslandes des Tieres muss auf der Verpackung angebracht werden.

Answer

Die Angabe des Schlachtortes des Tieres.

Answer

Die Angabe der Haltungsform des Tieres.

Answer

Die Angabe des Geburtsdatums des Tieres.

Question 22

Welche Kennzeichnungsvorschrift gilt für Lebensmittel, die Alkohol enthalten?

Accepted Answer

Der Alkoholgehalt muss in Volumenprozent angegeben werden.

Answer

Die Kennzeichnung „mit Alkohol“ ist ausreichend.

Answer

Die Kennzeichnung „alkoholhaltig“.

Answer

Die Angabe der Anzahl der alkoholischen Getränke, die das Lebensmittel enthält.

Question 23

Welche der folgenden Angaben ist in der Kennzeichnung von Bio-Lebensmitteln zwingend vorgeschrieben?

Accepted Answer

Kontrollstelle

Answer

Herstellungsort

Answer

Haltbarkeitsdatum

Answer

Nährwertangaben

Question 24

Welche der folgenden Angaben ist in der Kennzeichnung von gentechnisch veränderten Lebensmitteln nicht erforderlich?

Accepted Answer

Allergene

Answer

Herkunft der GVO-Zutaten

Answer

Bezeichnung der GVO-Quelle

Answer

Prozentsatz der GVO-Zutaten

Question 25

Welche der folgenden Angaben ist für Lebensmittel mit geschützten Ursprungsbezeichnungen (g.U.) charakteristisch?

Accepted Answer

Geschützte geografische Angabe des Ursprungsgebiets

Answer

Angabe der verwendeten Rohstoffe

Answer

Nährwertangaben pro 100 g

Question 26

Welche der folgenden Angaben ist in der Allergenkennzeichnung verpflichtend anzugeben?

Accepted Answer

Bezeichnung des Allergens

Answer

Ursprung des Allergens

Answer

Menge des Allergens

Question 27

Welche der folgenden Kennzeichnungen ist für Bio-Lebensmittel, die in der EU hergestellt wurden, vorgeschrieben?

Accepted Answer

EU-Bio-Logo

Answer

Fairtrade-Siegel

Answer

Öko-Siegel

Answer

Demeter-Logo

Question 28

Welche Angabe muss bei gentechnisch veränderten Lebensmitteln zwingend auf der Verpackung stehen, unabhängig vom Anteil gentechnisch veränderter Organismen?

Accepted Answer

Enthält gentechnisch veränderte Organismen

Answer

Hergestellt mit nachhaltigen Methoden

Answer

Für Veganer geeignet

Answer

Aus gentechnisch unverändertem Anbau

Question 29

Welche der folgenden Angaben ist für Lebensmittel mit geschützten Ursprungsbezeichnungen (g.U.) vorgeschrieben?

Accepted Answer

Name des geografischen Gebiets der Erzeugung

Answer

Liste der Zutaten

Answer

Verfallsdatum

Answer

Nährwertangaben

Question 30

Welche der folgenden Angaben ist für vorverpackte Lebensmittel, die Zusatzstoffe enthalten, verpflichtend?

Accepted Answer

Name der Zusatzstoffe mit E-Nummer oder Funktionsklasse

Answer

Genaue Menge der Zusatzstoffe

Answer

Ursprung der Zusatzstoffe

Question 31

Welche Behörde ist in Deutschland für die Überwachung der Lebensmittelkennzeichnung zuständig?

Accepted Answer

Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)

Answer

Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)

Answer

Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG)

Question 32

Welche Folgen können bei Verstößen gegen die Kennzeichnungsvorschriften eintreten?

Accepted Answer

Bußgelder und Produktrückrufe

Answer

Entzug der Zulassung

Answer

Freiheitsstrafen

Answer

Keine rechtlichen Folgen

Question 33

Welche Angaben müssen gemäß der EU-Öko-Verordnung bei der Kennzeichnung von Bio-Lebensmitteln zwingend gemacht werden?

Accepted Answer

Herkunft der Rohstoffe, Kontrollstellennummer, Bio-Logo der EU

Answer

Zutatenliste, Allergene, Mindesthaltbarkeitsdatum

Answer

Nährstoffgehalt, Verbrauchsdatum, Herstellername

Question 34

Welche Angaben sind bei der Kennzeichnung von gentechnisch veränderten Lebensmitteln gemäß der EU-GVO-Kennzeichnungsverordnung verpflichtend?

Accepted Answer

Art der verwendeten GVO, eindeutige Kennzeichnung als "gentechnisch verändert"

Answer

Name des Verantwortlichen, Zutatenliste, Allergene

Answer

Haltbarkeitsdatum, Ursprungsland, Herstellerlogo

Answer

Nährwerttabelle, Verzehrempfehlung, Verpackungsart

Question 35

Welche Angaben müssen gemäß der EU-Verordnung über geschützte Ursprungsbezeichnungen bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln mit geschützter Ursprungsbezeichnung gemacht werden?

Accepted Answer

Geschützte Ursprungsbezeichnung, geografischer Ursprung

Answer

Nährwertdeklaration, Mindesthaltbarkeitsdatum

Answer

Herstellungsverfahren, Liste der verwendeten Zutaten

Question 36

Welcher der folgenden Begriffe ist in den EU-Kennzeichnungsvorschriften für Lebensmittel nicht definiert?

Accepted Answer

Naturprodukt

Answer

Geschützte Ursprungsbezeichnung

Answer

Bio-Lebensmittel

Answer

Gentechnisch veränderte Lebensmittel

Question 37

Was ist der Zweck der Nährwertdeklaration auf Lebensmittelverpackungen gemäß der EU-Lebensmittelinformationsverordnung?

Accepted Answer

Verbraucher über den Nährstoffgehalt informieren

Answer

Lebensmittel optisch ansprechender gestalten

Answer

Lebensmittel vor Verderb schützen

Answer

Hersteller vor Haftungsrisiken bewahren

Question 38

Welche Angabe ist bei der Kennzeichnung von Allergenen gemäß der EU-Allergenkennzeichnungsverordnung verpflichtend?

Accepted Answer

Name des Allergens, Hervorhebung z. B. durch Fettdruck

Answer

Art der Verarbeitung, Verpackungsmaterial

Answer

Nährwertgehalt, Mindesthaltbarkeitsdatum

Answer

Herstellerlogo, Ursprungsland

Question 39

Welche EU-Verordnung bildet die rechtliche Grundlage für die Kennzeichnungsvorschriften für Lebensmittel in der Europäischen Union?

Accepted Answer

Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV)

Answer

Bundeslebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetz (BVL)

Answer

Gentechnikgesetz (GenTG)

Answer

Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV)

Question 40

Welche Angabe muss bei der Kennzeichnung von Lebensmittelimitaten gemäß der EU-Lebensmittelimitationsrichtlinie gemacht werden?

Accepted Answer

Deutliche Bezeichnung als Imitation

Answer

Vergleich mit dem Originalprodukt

Answer

Nährwerttabelle, Mindesthaltbarkeitsdatum

Answer

Name des Herstellers, Inhaltsstoffe

Question 41

Welche Behörde ist in Deutschland für die Überwachung der Lebensmittelkennzeichnung zuständig?

Accepted Answer

Lebensmittelüberwachungsbehörden der Bundesländer

Answer

Verbraucherschutzministerium

Answer

Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)

Answer

Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA)

Question 42

Welche Angabe ist für Bio-Lebensmittel aus Nicht-EU-Ländern zwingend auf der Verpackung?

Accepted Answer

Das Land, in dem die Lebensmittel erzeugt wurden und die Kontrollbehörde, die die Produktion zertifiziert hat.

Answer

Das EU-Bio-Logo und die Kontrollbehörde.

Answer

Der Name des Herstellers und die Kontrollbehörde.

Question 43

Was muss bei Lebensmitteln mit Zusatzstoffen immer auf der Verpackung stehen?

Accepted Answer

Die Zusatzstoffe müssen mit ihrem spezifischen Namen oder ihrer E-Nummer angegeben werden.

Answer

Die Zusatzstoffe müssen mit allgemeinen Begriffen wie "Aroma" oder "Farbstoff" gekennzeichnet werden.

Answer

Es müssen nur die Zusatzstoffe angegeben werden, die Allergien auslösen können.

Question 44

Welche Angabe ist für importierte Lebensmittel obligatorisch?

Accepted Answer

Das Ursprungsland oder der Herkunftsort der Lebensmittel.

Answer

Die Einfuhrgenehmigung.

Answer

Die Zollbestimmungen für die Einfuhr des Produkts.

Answer

Für importierte Lebensmittel gibt es keine Kennzeichnungspflicht.

Question 45

Welche Kennzeichnungspflicht besteht bei Lebensmitteln mit zugesetztem Zucker?

Accepted Answer

Der Zuckergehalt pro 100 Gramm oder 100 Milliliter muss angegeben werden.

Answer

Lebensmittel mit zugesetztem Zucker müssen nicht gekennzeichnet werden.

Answer

Der Zuckergehalt pro Portion muss angegeben werden.

Answer

Die Art des verwendeten Zuckers muss angegeben werden.

Question 46

Welche Kennzeichnungspflicht besteht bei Lebensmitteln, die mit ionisierender Strahlung behandelt wurden?

Accepted Answer

Die Bestrahlungsart und der Parameter der Bestrahlung müssen auf der Verpackung angegeben werden.

Answer

Die Bestrahlungsanlage muss angegeben werden.

Answer

Das Datum der Bestrahlung muss angegeben werden.

Answer

Lebensmittel, die mit ionisierender Strahlung behandelt wurden, müssen nicht gekennzeichnet werden.

Question 47

Welches Symbol wird verwendet, um Lebensmittel mit gentechnisch veränderten Bestandteilen zu kennzeichnen?

Accepted Answer

GVO

Answer

Bio-Logo

Answer

DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung)

Answer

IGP (geschützte geographische Angabe)

Question 48

Welche Information muss auf Lebensmitteln mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) unbedingt stehen?

Accepted Answer

Der Name der Region oder des Ortes, aus dem das Lebensmittel stammt.

Answer

Der Name des Herstellers.

Answer

Allergenhinweise.

Answer

Das Haltbarkeitsdatum.

Question 49

Bei Lebensmitteln mit hohem Salzgehalt ist folgende Angabe verpflichtend:

Accepted Answer

Salzgehalt in Gramm pro 100 Gramm

Answer

Empfohlene Tagesdosis

Answer

Keine Angabe erforderlich

Answer

Natriumgehalt in Millimol pro Liter

Question 50

Folgende Angaben müssen auf der Verpackung von Bio-Lebensmitteln enthalten sein:

Accepted Answer

Name und Anschrift des Erzeugers, Ursprungsland der landwirtschaftlichen Zutaten, Öko-Kontrollstelle

Answer

Nährwertangaben, Zutatenliste, Mindesthaltbarkeitsdatum

Answer

Hersteller, Marke, Preis

Question 51

Welches Lebensmittel unterliegt **nicht** den besonderen Kennzeichnungsvorschriften für bestimmte Lebensmittel?

Accepted Answer

Natürliches Mineralwasser

Answer

Gefrorenes Obst

Answer

Alkoholische Getränke

Answer

Verarbeitete Fleischprodukte

Question 52

Was ist der **Hauptzweck** der Mindesthaltbarkeitsangabe auf Lebensmitteln?

Accepted Answer

Die Angabe informiert den Verbraucher, bis wann das Lebensmittel **unter angemessenen Lagerbedingungen** sicher verzehrt werden kann.

Answer

Den Transport zu erleichtern.

Answer

Herzustellen zu gewährleisten

Answer

Den Preis des Produkts zu bestimmen

Question 53

Welche Kennzeichnung ist für ein Bio-Lebensmittel **obligatorisch**?

Accepted Answer

Das EU-Bio-Logo

Answer

Herkunft der Zutaten

Answer

Name des Herstellers

Answer

Verkaufsdatum

Question 54

Ein Lebensmittel mit dem Zusatz "Gentechnikfrei"...

Accepted Answer

ist nicht gentechnisch verändert, muss aber nicht zwingend ein Bio-Produkt sein.

Answer

ist frei von jeglichen Zusätzen.

Answer

ist immer ein Bio-Produkt.

Answer

ist gesetzlich verpflichtet, den genauen Anteil an gentechnisch veränderten Zutaten zu deklarieren.

Question 55

Welche Kennzeichnung muss ein Produkt mit **geschützter Ursprungsbezeichnung** tragen?

Accepted Answer

Das geschützte Ursprungszeichen (z.B. DOP, g.U.)

Answer

Das Logo der EU-Kommission

Answer

Eine detaillierte Beschreibung des Herstellungsverfahrens

Answer

Ein Foto der Region, in der das Produkt hergestellt wurde

Question 56

Ein Bio-Lebensmittel darf...

Accepted Answer

nur bestimmte **zugelassene** Pflanzenschutzmittel enthalten.

Answer

keine gentechnisch veränderten Zutaten enthalten.

Answer

keine synthetischen Pestizide enthalten.

Question 57

Welche der folgenden Angaben **muss** auf einem Bio-Lebensmittel vermerkt sein?

Accepted Answer

Die Bio-Kontrollstelle

Answer

Der Preis pro Kilogramm

Answer

Die vollständige Zutatenliste

Answer

Der Name des Landwirts

Question 58

Eine "geschützte Ursprungsbezeichnung" (g.U.) erhält ein Lebensmittel, wenn...

Accepted Answer

es bestimmte Qualitätsmerkmale aufweist, die mit einem **bestimmten geografischen Gebiet** verbunden sind.

Answer

es ausschließlich aus biologischem Anbau stammt.

Question 59

Ein Lebensmittel mit dem Zusatz "aus kontrolliert biologischem Anbau"...

Accepted Answer

muss von einer **unabhängigen** Stelle kontrolliert worden sein.

Answer

darf keine Zusatzstoffe enthalten.

Answer

muss aus regionalem Anbau stammen.

Question 60

Welche Kennzeichnung ist **nicht** obligatorisch für gentechnisch veränderte Lebensmittel?

Accepted Answer

Das Herkunftsland der Zutaten

Answer

Der Zusatz "gentechnisch verändert"

Answer

Die Kennzeichnung "Gentechnikfrei"

Answer

Die Bezeichnung des gentechnisch veränderten Organismus

Question 61

Welche Kennzeichnung gilt für Produkte, die nach traditionellen Verfahren hergestellt wurden und aus einem bestimmten geografischen Gebiet stammen?

Accepted Answer

Geschützte geografische Angabe (g.g.A.)

Answer

Bio-Siegel

Answer

Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)

Answer

Gentechnikfrei-Kennzeichnung

Question 62

Welche Aussage zum EU-Bio-Logo ist **falsch**?

Accepted Answer

Es ist freiwillig und kann auch auf nicht-biologische Produkte verwendet werden.

Answer

Es garantiert die Einhaltung strenger EU-Bio-Standards.

Answer

Es ist für alle Bio-Lebensmittel obligatorisch.