Aufbau und Struktur von Hotels: Online-Quiz für Fachkunde Hotelfachmann/-frau

Question 1

Welche Organisationsform bezeichnet ein Hotel, das unabhängig ist und nicht zu einer Hotelkette gehört?

Accepted Answer

Eigenbetrieb

Answer

Kettenhotel

Answer

Franchisehotel

Answer

Pachthotel

Question 2

Welche Abteilung ist verantwortlich für den Verkauf und die Vermarktung des Hotels?

Accepted Answer

Marketing

Answer

Hauswirtschaft

Answer

Küche

Answer

Rezeption

Question 3

Welcher Mitarbeiter ist in der Regel für die Leitung und Überwachung des gesamten Hotelbetriebs verantwortlich?

Accepted Answer

Hoteldirektor

Answer

Empfangsleiter

Answer

Leiter der Hauswirtschaft

Answer

Küchenchef

Question 4

Welche Abteilung ist für die Reinigung und Instandhaltung der Gästezimmer verantwortlich?

Accepted Answer

Hauswirtschaft

Answer

Rezeption

Answer

Küche

Answer

Marketing

Question 5

Welche Organisationsform bezeichnet ein Hotel, das Teil einer größeren Hotelkette ist und deren Standards und Richtlinien befolgt?

Accepted Answer

Kettenhotel

Answer

Eigenbetrieb

Answer

Franchisehotel

Answer

Pachthotel

Question 6

Welche Abteilung ist für die Zubereitung und den Service von Speisen und Getränken zuständig?

Accepted Answer

Küche

Answer

Hauswirtschaft

Answer

Rezeption

Answer

Marketing

Question 7

Welcher Mitarbeiter ist in der Regel für die Begrüßung und Registrierung von Gästen verantwortlich?

Accepted Answer

Empfangsleiter

Answer

Leiter der Hauswirtschaft

Answer

Küchenchef

Answer

Hoteldirektor

Question 8

Welche Abteilung ist für die Planung und Durchführung von Veranstaltungen und Konferenzen verantwortlich?

Accepted Answer

Vertrieb

Answer

Hauswirtschaft

Answer

Küche

Answer

Rezeption

Question 9

Welche Organisationsform bezeichnet ein Hotel, das von einem Pächter betrieben wird, der dem Eigentümer des Hotels eine Pacht zahlt?

Accepted Answer

Pachthotel

Answer

Kettenhotel

Answer

Franchisehotel

Answer

Eigenbetrieb

Question 10

Welche Abteilung ist für die technische Instandhaltung und Reparatur des Hotels zuständig?

Accepted Answer

Technik

Answer

Hauswirtschaft

Answer

Küche

Answer

Rezeption

Question 11

Welche Abteilung im Hotel ist für die Reservierungen zuständig?

Accepted Answer

Reservierung

Answer

Buchhaltung

Answer

Küche

Question 12

Wer ist für gewöhnlich die Führungsperson und trägt die Gesamtverantwortung für den Hotelbetrieb?

Accepted Answer

Geschäftsführer/in

Answer

Chefkoch

Answer

Hausdame/Hausmeister

Answer

Oberkellner/in

Question 13

Welche Aufgabe gehört NICHT zu den Tätigkeiten eines Concierges?

Accepted Answer

Wartung technischer Anlagen

Answer

Reservierung von Restauranttischen

Answer

Organisation von Ausflügen und Besichtigungen

Answer

Empfang und Begrüßung von Gästen

Question 14

Welches Modell beschreibt die Hierarchieebenen in einem Hotel von der obersten zur untersten Ebene?

Accepted Answer

Vertikales Modell

Answer

Horizontales Modell

Answer

Matrixmodell

Answer

Lineares Modell

Question 15

Welche Abteilung in einem Hotel ist für die Zubereitung und den Service von Speisen und Getränken zuständig?

Accepted Answer

Restaurant

Answer

Rezeption

Answer

Housekeeping

Answer

Buchhaltung

Question 16

Welche Organisationsform eines Hotels zeichnet sich durch eine zentrale Entscheidungsfindung und eine klare Befehlskette aus?

Accepted Answer

Vertikale Organisation

Answer

Kettenorganisation

Answer

Matrixorganisation

Answer

Horizontale Organisation

Question 17

Welcher Hotelbereich ist für die Wartung und Instandsetzung technischer Anlagen zuständig?

Accepted Answer

Haustechnik

Answer

Rezeption

Answer

Küche

Answer

Service

Question 18

Welche Organisationsform ermöglicht es einem Hotel, sich auf einen bestimmten Zielmarkt oder eine bestimmte Nische zu konzentrieren?

Accepted Answer

Marktnischenorientierung

Answer

Zentralisierung

Answer

Dezentralisierung

Answer

Funktionsorientierung

Question 19

Wer ist in der Regel der ranghöchste Manager in einem Hotel?

Accepted Answer

General Manager

Answer

Betriebsleiter

Answer

Abteilungsleiter

Answer

Chef de Rang

Question 20

Was ist ein wesentliches Merkmal einer flachen Organisationsstruktur in einem Hotel?

Accepted Answer

Kurze Kommunikationswege

Answer

Zahlreiche Hierarchieebenen

Answer

Starre Abteilungsstrukturen

Answer

Lange Entscheidungswege

Question 21

Welche Abteilung in einem Hotel ist für die Reinigung und Instandhaltung der Gästezimmer zuständig?

Accepted Answer

Hauswirtschaft

Answer

Rezeption

Answer

Service

Answer

Gastronomie

Question 22

Was ist ein Vorteil einer dezentralen Organisationsstruktur in einem Hotel?

Accepted Answer

Schnellere Entscheidungsfindung

Answer

Geringere Mitarbeitermotivation

Answer

Erschwerte Koordination

Answer

Höhere Kosten

Question 23

Wer ist in der Regel für die Überwachung der Qualität des Zimmerservices in einem Hotel verantwortlich?

Accepted Answer

Hauswirtschaftsleiter

Answer

Restaurantleiter

Answer

Barleiter

Answer

Rezeptionsleiter

Question 24

Welche Art von Hotel richtet sich in der Regel an Geschäftsreisende?

Accepted Answer

Businesshotel

Answer

Ferienhotel

Answer

Wellnesshotel

Answer

Stadthotel

Question 25

Was ist ein wichtiges Ziel der Zentralisierung in einem Hotelbetrieb?

Accepted Answer

Verbesserung der Effizienz

Answer

Steigerung der Mitarbeitermotivation

Answer

Reduzierung der Kosten

Answer

Erhöhung der Kundenzufriedenheit

Question 26

In welcher Abteilung eines Hotels erfolgt die Reinigung der Gästezimmer?

Accepted Answer

Housekeeping

Answer

Rezeption

Answer

Verwaltung

Answer

Küche

Question 27

Wer steht in der Regel an der Spitze der Hierarchie eines Hotels?

Accepted Answer

Hoteldirektor/-in

Answer

Abteilungsleiter/-in

Answer

Chefkoch/-köchin

Answer

Empfangschef/-chefin

Question 28

Welche Abteilung ist für die Organisation und Durchführung von Veranstaltungen in einem Hotel zuständig?

Accepted Answer

Bankettabteilung

Answer

Rezeption

Answer

Housekeeping

Question 29

Welcher Bereich ist für die Sicherheit der Gäste und Mitarbeiter im Hotel verantwortlich?

Accepted Answer

Sicherheitsdienst

Answer

Housekeeping

Answer

Rezeption

Answer

Küche

Question 30

Welche Abteilung übernimmt die Buchhaltung und Finanzverwaltung im Hotel?

Accepted Answer

Finanzabteilung

Answer

Rezeption

Answer

Küche

Answer

Housekeeping

Question 31

Welche Führungsform zeichnet sich durch eine hohe Zentralisierung der Entscheidungsgewalt aus?

Accepted Answer

Autokratischer Führungsstil

Answer

Laissez-faire-Führungsstil

Answer

Demokratischer Führungsstil

Answer

Transformationaler Führungsstil

Question 32

Welche Abteilung eines Hotels ist für die Planung und Durchführung von Marketingmaßnahmen verantwortlich?

Accepted Answer

Marketing und Vertrieb

Answer

Housekeeping

Answer

Küche

Answer

Rezeption

Question 33

Welche Aussage zur hierarchischen Struktur eines Hotels ist zutreffend?

Accepted Answer

Aufgaben und Verantwortlichkeiten sind klar geregelt.

Answer

Entscheidungen werden ausschließlich auf der obersten Ebene getroffen.

Answer

Kommunikation erfolgt nur vertikal.

Question 34

Welches der folgenden Organigramme stellt die typische Hierarchie eines Hotels richtig dar?

Accepted Answer

Management -> Abteilungsleiter -> Mitarbeiter

Answer

Management -> Mitarbeiter -> Abteilungsleiter

Answer

Mitarbeiter -> Abteilungsleiter -> Management

Answer

Abteilungsleiter -> Management -> Mitarbeiter

Question 35

Welche Hotelabteilung ist verantwortlich für die Wartung und Instandhaltung der technischen Anlagen und Geräte?

Accepted Answer

Technische Abteilung

Answer

Empfang

Answer

Küche

Answer

Hauswirtschaft

Question 36

Wer leitet in der Regel die Hauswirtschaftsabteilung in einem Hotel?

Accepted Answer

Housekeeper

Answer

Empfangsmitarbeiter

Answer

Küchenchef

Answer

Technischer Leiter

Question 37

Welche Organisationsform zeichnet sich durch eine flache Hierarchie, eine hohe Eigenständigkeit der Abteilungen und eine schnelle Entscheidungsfindung aus?

Accepted Answer

Dezentrale Organisationsform

Answer

Monopol

Answer

Zentrale Organisationsform

Answer

Oligopol

Question 38

Welche der folgenden Aussagen beschreibt eine abteilungsübergreifende Zusammenarbeit in einem Hotel korrekt?

Accepted Answer

Die Housekeeping-Abteilung arbeitet mit der Küchenabteilung zusammen, um den Frühstücksraum nach dem Frühstück zu reinigen.

Answer

Alle Mitarbeiter der Rezeption arbeiten isoliert in ihren jeweiligen Bereichen.

Answer

Der Küchenchef ist ausschließlich für alle Aufgaben in der Küche verantwortlich.

Question 39

Welche Aussage über die Hierarchie in Hotels ist korrekt?

Accepted Answer

Die Hierarchiestruktur kann je nach Hotelgröße, -typ und -standort variieren.

Answer

Die Hierarchie in Hotels ist immer streng und unflexibel.

Answer

Die Hierarchiestruktur ist in allen Hotels gleich.

Question 40

Welches der folgenden ist KEIN möglicher Vorteil einer dezentralen Organisationsform in Hotels?

Accepted Answer

Eingeschränkte Flexibilität bei der Entscheidungsfindung

Answer

Erhöhte Mitarbeitermotivation

Answer

Schnellere Reaktionsfähigkeit auf Gästebedürfnisse

Question 41

Welche der folgenden Aufgaben gehört zum Verantwortungsbereich des Front Office in einem Hotel?

Accepted Answer

Gäste-Check-in

Answer

Zimmerreinigung

Answer

Frühstückszubereitung

Answer

Zimmerservice

Question 42

Welche der folgenden Aussagen über die Struktur von Hotelbetrieben ist korrekt?

Accepted Answer

Die Organisationsstruktur von Hotels kann je nach Faktoren wie Größe, Typ und Standort variieren.

Answer

Die Struktur aller Hotels ist identisch.

Answer

Die Struktur eines Hotels kann nicht verändert werden.

Question 43

Welche Abteilung in einem Hotel ist für die Begrüßung, Anmeldung und Betreuung der Gäste zuständig?

Accepted Answer

Empfang

Answer

Verwaltung

Answer

Küche

Answer

Hauswirtschaft

Question 44

Welche Abteilung ist verantwortlich für die Planung, Zubereitung und Bereitstellung von Speisen und Getränken im Hotel?

Accepted Answer

Küche

Answer

Verwaltung

Answer

Hauswirtschaft

Answer

Empfang

Question 45

Wer leitet in der Regel einen Hotelbetrieb und steht an der Spitze der Hierarchie?

Accepted Answer

Hoteldirektor

Answer

Oberkellner

Answer

Küchenchef

Answer

Empfangsleiter

Question 46

Welche Abteilung ist zuständig für die Reinigung, Pflege und Instandhaltung der Gästezimmer und öffentlichen Bereiche im Hotel?

Accepted Answer

Hauswirtschaft

Answer

Küche

Answer

Empfang

Answer

Verwaltung

Question 47

Welche Rechtsform ist typisch für kleinere Hotelbetriebe, bei der eine Einzelperson als Inhaber auftritt?

Accepted Answer

Einzelunternehmen

Answer

GmbH

Answer

Genossenschaft

Answer

AG

Question 48

Welche Abteilung kümmert sich um die Verwaltung der Finanzen, des Personalwesens und andere administrative Aufgaben im Hotel?

Accepted Answer

Verwaltung

Answer

Hauswirtschaft

Answer

Küche

Answer

Empfang

Question 49

Wie werden Hotelbetriebe bezeichnet, die einer Aktiengesellschaft (AG) gehören?

Accepted Answer

Hotel-AGs

Answer

Hotel-Einzelunternehmen

Answer

Hotel-GmbHs

Answer

Hotel-Genossenschaften

Question 50

Welche der folgenden Tätigkeiten gehört NICHT zu den Aufgaben des Empfangspersonals in einem Hotel?

Accepted Answer

Zubereitung von Speisen

Answer

Erteilen von Auskünften

Answer

Registrieren von Gästen

Question 51

Wer ist in einem Hotelbetrieb in der Regel für die Leitung und Beaufsichtigung der Küche verantwortlich?

Accepted Answer

Küchenchef

Answer

Empfangsleiter

Answer

Hauswirtschaftsleiter

Question 52

Welche der folgenden Abteilungen gehört **nicht** zur Aufbauorganisation eines Hotels?

Accepted Answer

Personalabteilung

Answer

Küche

Answer

Housekeeping

Answer

Empfang

Question 53

Welche Führungsebene ist die oberste in einem Hotel?

Accepted Answer

Geschäftsleitung

Answer

Angestellte

Answer

Abteilungsleitung

Answer

Teamleitung

Question 54

Welche Abteilung ist für die Speisenversorgung der Gäste zuständig?

Accepted Answer

Küche

Answer

Housekeeping

Answer

Reservierung

Answer

Rezeption

Question 55

Welche der folgenden Organisationsformen ist in der Hotellerie am weitesten verbreitet?

Accepted Answer

Linienorganisation

Answer

Projektmäßige Organisation

Answer

Funktionalorganisation

Answer

Matrixorganisation

Question 56

Welche Abteilung verantwortet die Reinigung und Instandhaltung der Zimmer?

Accepted Answer

Housekeeping

Answer

Rezeption

Answer

Küche

Answer

Reservierung

Question 57

Welche Organisationsform zeichnet sich dadurch aus, dass Mitarbeiter von mehreren Führungskräften geleitet werden?

Accepted Answer

Matrixorganisation

Answer

Projektorganisation

Answer

Funktionalorganisation

Answer

Linienorganisation

Question 58

Welche Abteilung ist für die Verwaltung von Gästebuchungen zuständig?

Accepted Answer

Reservierung

Answer

Küche

Answer

Rezeption

Answer

Housekeeping

Question 59

Welche der folgenden Aussagen zur Linienorganisation ist **nicht** zutreffend?

Accepted Answer

Jeder Mitarbeiter ist nur einem Vorgesetzten unterstellt.

Answer

Die Verantwortung ist eindeutig zugeordnet.

Answer

Die Befehlslinien sind klar definiert.

Question 60

Welche Abteilung ist im Hotelbetrieb primär für den direkten Kontakt mit den Gästen und die Sicherstellung eines reibungslosen Service im Restaurant verantwortlich?

Accepted Answer

Service

Answer

Verwaltung

Answer

Einkauf

Answer

Rezeption

Question 61

Welche Organisationsstruktur ist in Hotels weit verbreitet und zeichnet sich dadurch aus, dass die Abteilungen nach Aufgabenbereichen wie Service, Küche und Verwaltung gegliedert sind?

Accepted Answer

Linienorganisation

Answer

Matrixorganisation

Answer

Stab-Linien-Organisation

Answer

Projektorganisation

Question 62

Welche Führungskraft trägt die Gesamtverantwortung für den Hotelbetrieb, koordiniert die Abteilungen und berichtet direkt an die Geschäftsführung?

Accepted Answer

Betriebsleiter

Answer

Chefkoch

Answer

Hausdame

Answer

Rezeptionist

Question 63

Welche Position leitet den Servicebereich, ist dem Betriebsleiter unterstellt und trägt Verantwortung für die Gästebetreuung und den reibungslosen Ablauf im Service?

Accepted Answer

Serviceleiter

Answer

Einkaufsleiter

Answer

Empfangsleiter

Answer

Küchenchef

Question 64

Welche Hierarchieebene befindet sich zwischen der operativen Ebene und der obersten Leitung und ist für die Umsetzung der strategischen Vorgaben verantwortlich?

Accepted Answer

Mittleres Management

Answer

Oberes Management

Answer

Niederes Management

Answer

Führungsebene