Ernährungsbiochemie: Quizfragen und Lernmaterialien

Question 1

Beschreiben Sie die Funktion von Coenzymen im Energiestoffwechsel und nennen Sie konkrete Beispiele.

Accepted Answer

Coenzyme sind organische Moleküle, die an Stoffwechselreaktionen beteiligt sind und Elektronen übertragen.

Answer

Coenzyme sind Moleküle, die die Enzymaktivität verstärken, indem sie sich an das aktive Zentrum binden.

Answer

Coenzyme sind an der Synthese von Makromolekülen wie Proteinen und Nukleinsäuren beteiligt.

Answer

Coenzyme werden im Körper nicht synthetisiert und müssen daher mit der Nahrung aufgenommen werden.

Question 2

Wie regulieren Hormone den Stoffwechsel? Erläutern Sie, wie sie biochemische Reaktionen beeinflussen und das Gleichgewicht aufrechterhalten.

Accepted Answer

Hormone binden an Rezeptoren und lösen eine Signalkette aus, die Gene und Enzyme beeinflusst.

Answer

Hormone wirken direkt als Neurotransmitter und steuern den Stoffwechsel.

Answer

Hormone wirken ohne Botenstoffe und beeinflussen den Stoffwechsel direkt.

Question 3

Welche der folgenden Aussagen über Phytochemikalien ist richtig?

Accepted Answer

Phytochemikalien werden in Polyphenole, Carotinoide und Phytosterole eingeteilt.

Answer

Phytochemikalien haben keine physiologische Wirkung auf den menschlichen Körper.

Answer

Phytochemikalien sind für die menschliche Gesundheit nicht wichtig.

Answer

Phytochemikalien sind nur in rohen Pflanzen enthalten.

Question 4

Wie beeinflussen Insulin und Glukagon den Blutzuckerspiegel?

Accepted Answer

Insulin fördert die Glukoseaufnahme in Zellen, Glukagon die Freisetzung von Glukose aus der Leber.

Answer

Glukagon fördert die Glukoseaufnahme in Zellen, Insulin die Freisetzung von Glukose aus der Leber.

Answer

Insulin und Glukagon wirken zusammen, um den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Answer

Hormone spielen keine Rolle bei der Blutzuckerregulation.

Question 5

Wie fördern personalisierte Ernährungspläne die Stoffwechselgesundheit?

Accepted Answer

Sie berücksichtigen individuelle Faktoren und bieten maßgeschneiderte Empfehlungen zur Optimierung der Stoffwechselgesundheit.

Answer

Sie behandeln effektiv Stoffwechselstörungen, da sie auf den spezifischen Bedarf zugeschnitten sind.

Answer

Sie sind für alle geeignet, unabhängig von Alter, Gesundheit oder Lebensstil.

Answer

Sie haben keine nachgewiesenen Vorteile für die Stoffwechselgesundheit und können schädlich sein, wenn sie nicht von einem Fachmann erstellt werden.

Question 6

Erläutern Sie die Wechselwirkung zwischen Ernährung und Immunsystem. Erörtern Sie dabei insbesondere die Rolle von Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren bei der Regulierung der Immunantwort.

Accepted Answer

Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren stärken das Immunsystem, indem sie die Phagozytose fördern und die Apoptose von Immunzellen verhindern.

Answer

Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren schwächen das Immunsystem, indem sie die Produktion entzündungsfördernder Zytokine hemmen.

Answer

Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren haben keinen Einfluss auf die Immunfunktion.

Answer

Omega-3-Fettsäuren sind für eine optimale Immunfunktion unerlässlich, Vitamin D hingegen nicht.

Question 7

Beschreibe die biochemischen Ursachen von Nahrungsmittelintoleranzen anhand von Beispielen wie Laktose- und Glutenunverträglichkeit.

Accepted Answer

Laktoseintoleranz entsteht durch einen Mangel an Laktase, einem Enzym, das Laktose in Glukose und Galaktose spaltet.

Accepted Answer

Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunreaktion auf das Protein Gliadin, die eine Entzündung der Dünndarmschleimhaut verursacht.

Answer

Nahrungsmittelintoleranzen können in der Regel nicht zuverlässig durch Bluttests diagnostiziert werden.

Question 8

Wie wirkt sich emotionaler Stress typischerweise auf das Essverhalten aus?

Accepted Answer

Erhöhter Konsum kalorienreicher Lebensmittel

Answer

Verbesserte Verdauung

Answer

Keine Auswirkungen

Question 9

Welche Aussage über Kohlenhydrate ist korrekt?

Accepted Answer

Sie sind Makronährstoffe, die dem Körper Energie liefern.

Answer

Sie sind Mikronährstoffe, die für Wachstum und Entwicklung notwendig sind.

Answer

Sie werden im Körper in Proteine umgewandelt.

Answer

Sie sind nicht an der Regulierung des Stoffwechsels beteiligt.

Question 10

Welches Vitamin ist essenziell für die Blutgerinnung?

Accepted Answer

Vitamin K

Answer

Vitamin A

Answer

Vitamin B12

Answer

Vitamin D

Question 11

Welcher ist der primäre Speicherort für Glukose im Körper?

Accepted Answer

Leber

Answer

Muskeln

Answer

Fettgewebe

Answer

Blut

Question 12

Welche der folgenden Aminosäuren ist für den menschlichen Körper essenziell?

Accepted Answer

Leucin

Answer

Alanin

Answer

Serin

Answer

Glycin

Question 13

Welcher Prozess wandelt Fette in Fettsäuren und Glycerin um?

Accepted Answer

Lipolyse

Answer

Verdauung

Answer

Glykolyse

Answer

Proteolyse

Question 14

Was ist die Hauptfunktion von Coenzym A?

Accepted Answer

Übertragung von Acylgruppen

Answer

Speicherung von Energie

Answer

Regulierung des Zellzyklus

Answer

Transport von Sauerstoff

Question 15

Welches Hormon ist für die Erhöhung des Blutzuckerspiegels verantwortlich?

Accepted Answer

Glucagon

Answer

Insulin

Answer

Adrenalin

Answer

Somatotropin

Question 16

Welcher Nährstoff wird für die Hämoglobinsynthese benötigt?

Accepted Answer

Eisen

Answer

Kalzium

Answer

Natrium

Answer

Kalium

Question 17

Welcher Stoffwechselweg ist für den Abbau von Aminosäuren verantwortlich?

Accepted Answer

Proteolyse

Answer

Glykolyse

Answer

Gluconeogenese

Answer

Lipolyse

Question 18

Welche biochemischen Mechanismen tragen zur Entstehung und zum Fortschreiten von Fettleibigkeit bei? Berücksichtigen Sie dabei die Rolle von Ernährungsgewohnheiten und genetischen Faktoren.

Accepted Answer

Überproduktion von Adipozytokinen, die chronische Entzündungen auslösen

Accepted Answer

Gestörter Insulinstoffwechsel, der zu erhöhter Glukoseaufnahme in Fettzellen führt

Accepted Answer

Mutationen in Genen, die die Energiebilanz regulieren

Answer

Erhöhte Leptinproduktion, die den Appetit unterdrückt

Question 19

Welches Molekül wirkt im Körper als Coenzym?

Accepted Answer

Biotin

Answer

Vitamin C

Answer

Vitamin D

Answer

Eisen

Question 20

Welcher Stoffwechselweg ist bei der Energiegewinnung aus Fettsäuren beteiligt?

Accepted Answer

ß-Oxidation

Answer

Glykolyse

Answer

Citratzyklus

Answer

Lipolyse

Question 21

Wo findet der Citratzyklus statt?

Accepted Answer

Mitochondrium

Answer

Cytosol

Answer

Kern

Answer

Endoplasmatisches Retikulum

Question 22

Welche der folgenden Substanzen kann im Körper in Vitamin A umgewandelt werden?

Accepted Answer

ß-Carotin

Answer

Retinol

Answer

Vitamin D

Answer

Vitamin E

Question 23

Welcher Stoff ist ein Substrat für die Pyruvat-Dehydrogenase?

Accepted Answer

Pyruvat

Answer

Acetyl-CoA

Answer

Citrat

Answer

Oxalacetat

Question 24

Welche biochemischen Veränderungen treten in der Leber bei einer Ernährung mit hohem Fettanteil auf und welche möglichen Folgen haben diese für die Lebergesundheit?

Accepted Answer

Anhäufung von Triglyceriden und Entzündungen

Answer

Erhöhte Glukoseproduktion und verminderte Lipogenese

Answer

Gesteigerte Proteinsynthese und herabgesetzte Entgiftungsleistung

Answer

Verringerte Cholesterinproduktion und erhöhte Gallensäureproduktion

Question 25

Erläutern Sie die biochemischen Prozesse der Fettsäurensynthese und -speicherung sowie die hormonelle Regulation des Fettgewebes durch Adipozytokine.

Accepted Answer

Fettsäurensynthese im endoplasmatischen Retikulum, Fettspeicherung in Adipozyten; Adipozytokine (Leptin, Adiponektin) regulieren die Fettgewebshormonose.

Answer

Fettsäurensynthese in Mitochondrien, Fettspeicherung im Zytoplasma; Insulin reguliert die Fettgewebshormonose.

Answer

Fettsäurensynthese und -speicherung in Mitochondrien; Adiponektin reguliert die Fettgewebshormonose.

Answer

Fettsäurensynthese und -speicherung finden nicht in Adipozyten statt; Adipozytokine regulieren nicht das Fettgewebe.

Question 26

Welcher der folgenden Nährstoffe wird als Mikronährstoff eingestuft?

Accepted Answer

Eisen

Answer

Kohlenhydrate

Answer

Proteine

Answer

Fette

Question 27

Welcher Mikronährstoff ist für die Funktion der Schilddrüse unerlässlich?

Accepted Answer

Jod

Answer

Eisen

Answer

Vitamin B12

Answer

Vitamin D

Question 28

Welcher Faktor hat KEINEN Einfluss auf die glykämische Last?

Accepted Answer

Tageszeit

Answer

Art der Kohlenhydrate

Answer

Ballaststoffgehalt

Answer

Glykämischer Index

Question 29

Welche Aminosäure ist für die Muskelproteinsynthese unerlässlich?

Accepted Answer

Leucin

Answer

Alanin

Answer

Glycin

Answer

Serin

Question 30

Welche Aussage über Omega-3-Fettsäuren ist korrekt?

Accepted Answer

Sie sind essentielle Fettsäuren.

Answer

Sie können vom Körper synthetisiert werden.

Answer

Sie kommen hauptsächlich in tierischen Produkten vor.

Answer

Sie sind mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden.

Question 31

Welche Vitamingruppe ist wasserlöslich?

Accepted Answer

Vitamin B

Answer

Vitamin A

Answer

Vitamin D

Answer

Vitamin E

Question 32

Welcher Nährstoff wird hauptsächlich im Dünndarm aufgenommen?

Accepted Answer

Kohlenhydrate

Answer

Proteine

Answer

Fette

Answer

Mineralstoffe

Question 33

Welche Aussage über den Stoffwechsel ist korrekt?

Accepted Answer

Er umfasst die Umwandlung von Nährstoffen in Energie und Baustoffe.

Answer

Er ist ein irreversibler Prozess.

Answer

Er kann nicht beeinflusst werden.

Answer

Er findet ausschließlich in den Muskeln statt.

Question 34

Welches Vitamin ist für die Blutgerinnung von entscheidender Bedeutung?

Accepted Answer

Vitamin K

Answer

Vitamin B12

Answer

Vitamin D

Answer

Vitamin A

Question 35

Welches Hormon reguliert primär den Blutzuckerspiegel?

Accepted Answer

Insulin

Answer

Glucagon

Answer

Cortisol

Answer

Adrenalin

Question 36

Welche biochemische Reaktion stellt den ersten Schritt im Abbau von Kohlenhydraten zur Energiegewinnung dar?

Accepted Answer

Glykolyse

Answer

Lipolyse

Answer

Proteolyse

Question 37

Welches Enzym ist an der Verdauung von Proteinen im Magen beteiligt?

Accepted Answer

Pepsin

Answer

Amylase

Answer

Lipase

Question 38

Welche Aussage über essentielle Aminosäuren ist korrekt?

Accepted Answer

Sie müssen mit der Nahrung zugeführt werden.

Answer

Sie sind nur für Wachstum und Entwicklung von Bedeutung.

Answer

Sie können vom Körper in ausreichender Menge synthetisiert werden.

Answer

Sie werden nicht für Proteinstrukturen verwendet.

Question 39

Welche Stoffwechselerkrankung ist durch eine Unfähigkeit gekennzeichnet, Glukose effektiv zu verwerten?

Accepted Answer

Diabetes mellitus Typ 1

Answer

Fettleibigkeit

Answer

Gicht

Answer

Anämie

Question 40

Welcher der drei Makronährstoffe liefert die meisten Kalorien pro Gramm?

Accepted Answer

Fett

Answer

Proteine

Answer

Kohlenhydrate

Question 41

Welcher Mikronährstoff ist essenziell für die Bildung des roten Blutfarbstoffs Hämoglobin?

Accepted Answer

Eisen

Answer

Magnesium

Answer

Kalzium

Answer

Zink

Question 42

Welcher Stoffwechselweg ist für die Umwandlung von Glukose in Acetyl-CoA verantwortlich?

Accepted Answer

Glykolyse

Answer

Fettsäureoxidation

Answer

Pentosephosphatweg

Answer

Citronensäurezyklus

Question 43

Welches Hormon ist der Hauptregulator des Blutzuckerspiegels?

Accepted Answer

Insulin

Answer

Noradrenalin

Answer

Adrenalin

Answer

Glukagon

Question 44

Welche der folgenden Aussagen über Vitamine ist korrekt?

Accepted Answer

Vitamine sind organische Verbindungen, die der Körper nicht selbst synthetisieren kann.

Answer

Vitamine sind anorganische Ionen, die für das Zellwachstum unerlässlich sind.

Answer

Vitamine können im Körper ohne die Hilfe von Enzymen synthetisiert werden.

Question 45

Welche Art von Fettsäure enthält mindestens eine Doppelbindung in ihrer Kohlenstoffkette?

Accepted Answer

Ungesättigte Fettsäure

Answer

Omega-3-Fettsäure

Answer

Phospholipid

Answer

Gesättigte Fettsäure

Question 46

Welcher der folgenden Faktoren beeinflusst die Verdaulichkeit von Nahrungsproteinen?

Accepted Answer

Hitzebehandlung

Answer

Alter des Individuums

Answer

Blutgruppe

Answer

Stresslevel

Question 47

Welche der folgenden Vitamingruppen ist wasserlöslich?

Accepted Answer

B-Vitamine

Answer

A-Vitamine

Answer

E-Vitamine

Answer

D-Vitamine

Question 48

Welche der folgenden Aussagen zur Kohlenhydratverdauung ist korrekt?

Accepted Answer

Polysaccharide werden im Dünndarm mithilfe von Enzymen wie Amylase zu Monosacchariden abgebaut.

Answer

Monosaccharide werden im Dickdarm zu Fettsäuren abgebaut.

Answer

Kohlenhydrate werden im Mund zu Aminosäuren abgebaut.

Question 49

Welches Lipid dient in Fettzellen (Adipozyten) als Energiespeicher?

Accepted Answer

Triglyceride

Answer

Sterole

Answer

Phospholipide

Question 50

Welche biochemische Reaktion ist an der Gluconeogenese beteiligt?

Accepted Answer

Die Umwandlung von Pyruvat zu Phosphoenolpyruvat.

Answer

Die Umwandlung von Acetyl-CoA zu Malonyl-CoA.

Answer

Die Umwandlung von Citrat zu Acetyl-CoA.

Answer

Die Umwandlung von Oxalacetat zu Phosphoenolpyruvat.

Question 51

Welches Enzym katalysiert die Umwandlung von Phosphoenolpyruvat zu Pyruvat?

Accepted Answer

Pyruvatkinase

Answer

Glycerinaldehyd-3-phosphat-Dehydrogenase

Answer

Hexokinase

Answer

Phosphofructokinase

Question 52

Welche Aminosäure ist das Vorläufermolekül für die Neurotransmitter Adrenalin und Noradrenalin?

Accepted Answer

Tyrosin

Answer

Asparaginsäure

Answer

Tryptophan

Answer

Glycin

Question 53

Welches Vitamin ist für die normale Blutgerinnung unerlässlich?

Accepted Answer

Vitamin K

Answer

Vitamin C

Answer

Vitamin A

Question 54

Welche Hormonklasse ist für die Regulierung des Blutzuckerspiegels verantwortlich?

Accepted Answer

Proteohormone (Peptide)

Answer

Eicosanoide

Answer

Steroide

Answer

Amine

Question 55

Welcher der folgenden Mikronährstoffe ist für die Blutgerinnung unerlässlich?

Accepted Answer

Vitamin K

Answer

Natrium

Answer

Eisen

Answer

Vitamin C

Question 56

Welcher Stoffwechselweg ist für die Umwandlung von Fetten in Energie während des Fastens verantwortlich?

Accepted Answer

Lipolyse

Answer

Proteolyse

Answer

Glykolyse

Answer

Gluconeogenese

Question 57

Welche der folgenden Hormone spielt eine Rolle bei der Regulierung des Wasserhaushalts?

Accepted Answer

Antidiuretisches Hormon (ADH)

Answer

Kortisol

Answer

Thyroxin

Answer

Östrogen

Question 58

Was ist die Hauptfunktion von Protein in der Ernährung?

Accepted Answer

Bereitstellung von Baustoffen für Wachstum und Reparatur von Körpergewebe.

Answer

Regulierung des Blutdrucks

Answer

Speicherung von Energie

Question 59

Welche Vitamingruppe ist für die Sehkraft unerlässlich?

Accepted Answer

A-Vitamine

Answer

E-Vitamine

Answer

C-Vitamine

Answer

B-Vitamine

Question 60

Welcher der folgenden Faktoren kann den Energiebedarf einer Person beeinflussen?

Accepted Answer

Aktivitätsgrad

Answer

Haarfarbe

Answer

Augenfarbe

Answer

Musikgeschmack

Question 61

Welche der folgenden Aussagen über Fette ist korrekt?

Accepted Answer

Sie sind eine wasserunlösliche Substanz, die essentielle Fettsäuren und fettlösliche Vitamine enthält.

Answer

Sie sollten den Hauptbestandteil einer gesunden Ernährung ausmachen.

Answer

Sie werden im Körper nicht gespeichert.

Answer

Sie haben keine essentiellen Nährstoffe.

Question 62

Welcher Mikronährstoff ist für die Blutgerinnung unerlässlich?

Accepted Answer

Vitamin K

Answer

Vitamin C

Answer

Kalzium

Answer

Eisen

Question 63

Welches Hormon reguliert den Blutzuckerspiegel?

Accepted Answer

Insulin

Answer

Somatotropin

Answer

Glucagon

Answer

Adrenalin

Question 64

Welche der folgenden Fettsäuren ist ungesättigt?

Accepted Answer

Ölsäure

Answer

Myristinsäure

Answer

Stearinsäure

Answer

Palmitinsäure