Wasser und Mineralwasser: Bedeutung, Inhaltsstoffe und Qualitätsmerkmale

Question 1

Was ist die Definition von "natürlichem Mineralwasser"?

Accepted Answer

Es entspringt einer geschützten Quelle und besitzt einen erhöhten Mineralstoffgehalt.

Answer

Es wurde mit künstlichem Mineralstoffgehalt versetzt.

Answer

Es ist frei von Verunreinigungen.

Answer

Es ist kohlensäurehaltig.

Question 2

Welche deutsche Mineralwassermarke gehört zu den bekanntesten?

Accepted Answer

Bad Dürrheimer

Answer

Badoit

Answer

Evian

Answer

Volvic

Question 3

Wasser mit weniger als 100 mg Mineralien pro Liter wird bezeichnet als:

Accepted Answer

Tafelwasser

Answer

Mineralwasser

Answer

Heilwasser

Answer

Quellwasser

Question 4

Welches Gas gibt Mineralwasser seinen erfrischenden Geschmack?

Accepted Answer

Kohlendioxid

Answer

Sauerstoff

Answer

Stickstoff

Answer

Wasserstoff

Question 5

Welche der folgenden Aussagen über Wasser ist nicht korrekt?

Accepted Answer

Wasser ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe.

Answer

Wasser ist ein lebenswichtiger Nährstoff.

Answer

Wasser kann Schadstoffe aus dem Körper spülen.

Answer

Wasser hilft bei der Regulierung der Körpertemperatur.

Question 6

Welche Auswirkung kann ein hoher Natriumgehalt in Mineralwasser haben?

Accepted Answer

Höherer Blutdruck

Answer

Niedrigerer Blutdruck

Answer

Bessere Nierenfunktion

Answer

Weniger Durst

Question 7

Welche drei lebenswichtigen Aufgaben erfüllt Wasser im menschlichen Körper?

Accepted Answer

Beteiligung am Nährstoff- und Abfallstofftransport

Accepted Answer

Regulierung der Körpertemperatur

Answer

Unterstützung der Hormonproduktion

Answer

Speicherung von Energie

Question 8

Welche gelösten Stoffe sind hauptsächlich für die Härte von Mineralwasser verantwortlich?

Accepted Answer

Calcium- und Magnesiumsalze

Answer

Natrium- und Kaliumsalze

Answer

Natrium- und Magnesiumsalze

Answer

Kalium- und Calciumsalze

Question 9

Welcher Parameter beschreibt den Gehalt an gelösten Mineralstoffen in Mineralwasser?

Accepted Answer

Mineralstoffgehalt

Answer

Gesamthärte

Answer

pH-Wert

Answer

Säuregehalt

Question 10

Was ist die primäre Aufgabe von Wasser im menschlichen Körper?

Accepted Answer

Transport von Nährstoffen

Answer

Regulation der Körpertemperatur

Answer

Schutz vor Infektionen

Answer

Speicherung von Energie

Question 11

Welcher Inhaltsstoff ist nicht in allen Mineralwässern enthalten?

Accepted Answer

Eisen

Answer

Kalzium

Answer

Magnesium

Answer

Fluorid

Question 12

Welches Getränk ist für Personen mit Bluthochdruck eine geeignete Alternative zu Mineralwasser?

Accepted Answer

Natriumarmes Mineralwasser

Answer

Limonade

Answer

Fruchtsaft

Answer

Eistee

Question 13

Welche Mineralwassermarke ist bekannt für ihren hohen Magnesiumgehalt?

Accepted Answer

Gerolsteiner

Answer

Volvic

Answer

Evian

Answer

San Pellegrino

Question 14

Welche gesetzliche Vorschrift regelt die Kennzeichnung und Überwachung von Mineralwasser in Deutschland?

Accepted Answer

Mineral- und Tafelwasserverordnung

Answer

Lebensmittelbuch

Answer

Trinkwasserverordnung

Answer

Lebensmittelhygieneverordnung

Question 15

Welcher Inhaltsstoff ist hauptsächlich für den salzigen Geschmack von Mineralwasser verantwortlich?

Accepted Answer

Natriumchlorid

Answer

Magnesiumsulfat

Answer

Calciumcarbonat

Answer

Kaliumhydrogencarbonat

Question 16

Welcher der folgenden Wassertypen weist in der Regel den höchsten Mineralstoffgehalt auf?

Accepted Answer

Heilwasser

Answer

Tafelwasser

Answer

Mineralbrunnen

Answer

Quellwasser

Question 17

Welche der folgenden Wirkungen wird dem Kalzium im Mineralwasser zugeschrieben?

Accepted Answer

Stärkung von Knochen und Zähnen

Answer

Stimmungskontrolle

Answer

Verbesserung der Verdauung

Answer

Regulierung des Blutdrucks

Question 18

Welches Gerät wird zur Bestimmung der Gesamthärte von Wasser verwendet?

Accepted Answer

Härtegrad-Messgerät

Answer

pH-Meter

Answer

Trübungsmesser

Answer

Leitfähigkeitsmesser

Question 19

Welche der folgenden Aussagen zur Anerkennung von Wasser als Heilwasser ist zutreffend?

Accepted Answer

Alle oben genannten Aussagen

Answer

Es muss aus natürlichen Quellen gewonnen werden

Answer

Es muss einen bestimmten Mineralstoffgehalt aufweisen

Answer

Es muss eine therapeutische Wirkung haben

Question 20

Welche der folgenden Regionen in Deutschland ist bekannt für ihre Mineralquellen?

Accepted Answer

Schwarzwald

Answer

Alpen

Answer

Nordsee

Answer

Rhein-Main-Gebiet

Question 21

Welche der folgenden Aufgaben gehört NICHT zu den Verantwortlichkeiten eines Restaurantfachmanns-frau im Umgang mit Getränken?

Accepted Answer

Reparatur von Getränkemaschinen

Answer

Empfehlen von Getränken zu Speisen

Answer

Prüfen der Qualität von Getränken

Answer

Vorbereiten von Getränken

Question 22

Nenne zwei gesundheitliche Vorteile von Mineralwasser mit einem hohen Gehalt an Kalzium und Magnesium und erkläre sie kurz.

Accepted Answer

Unterstützt die Knochen- und Zahngesundheit.

Accepted Answer

Beugt Muskelkrämpfen vor.

Answer

Hilft bei der Blutdruckregulierung.

Answer

Fördert einen erholsamen Schlaf.

Question 23

Welche sensorische Eigenschaft von Mineralwasser ist direkt auf seinen Mineralstoffgehalt zurückzuführen?

Accepted Answer

Salziger Geschmack

Answer

Süßer Geschmack

Answer

Bitterer Geschmack

Answer

Prickelndes Gefühl

Question 24

Was macht Wasser zu Mineralwasser?

Accepted Answer

Die Menge an gelösten Mineralien

Answer

Der pH-Wert

Answer

Die Haltbarkeit

Answer

Der Geschmack

Question 25

Welche Aussage beschreibt die lebenswichtigste Funktion von Wasser im menschlichen Körper?

Accepted Answer

Nährstoffe und Sauerstoff werden transportiert.

Answer

Die Körpertemperatur wird reguliert.

Answer

Knochen und Zähne bestehen hauptsächlich aus Wasser.

Answer

Wasser hat keine lebenswichtige Funktion.

Question 26

Welche Eigenschaft wird Mineralwässern mit einem hohen Anteil an Kohlensäure zugeschrieben?

Accepted Answer

Erfrischend und belebend

Answer

Entspannend und beruhigend

Answer

Harntreibend und entwässernd

Answer

Verdauungsförderlich

Question 27

Welches Mineralwasser ist besonders für Personen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen geeignet?

Accepted Answer

Mineralwasser mit niedrigem Natriumgehalt

Answer

Mineralwasser mit hohem Bikarbonatgehalt

Answer

Mineralwasser mit hohem Kalziumgehalt

Answer

Mineralwasser mit hohem Magnesiumgehalt

Question 28

Welche Mineralstoffe sind in Mineralwässern in besonders hohen Konzentrationen enthalten?

Accepted Answer

Kalzium und Magnesium

Answer

Eisen und Zink

Answer

Natrium und Chlorid

Answer

Kalium und Phosphor

Question 29

Welcher Faktor hat den größten Einfluss auf die Zusammensetzung von Mineralwässern?

Accepted Answer

Die Gesteinsformation, durch die das Wasser fließt

Answer

Die Niederschlagsmenge

Answer

Die Jahreszeit

Question 30

Welche Mineralwasserart weist den höchsten Kohlensäuregehalt auf?

Accepted Answer

Sprudelwasser

Answer

Heilwasser

Answer

Tafelwasser

Question 31

Aus welchen Grundzutaten wird Sodawasser hergestellt?

Accepted Answer

Mineralwasser und Kohlensäure

Answer

Sprudel

Answer

Brause

Answer

Limonade

Question 32

Welches der folgenden Mineralien ist **nicht** in Mineralwasser enthalten?

Accepted Answer

Eisen

Answer

Natrium

Answer

Kalzium

Answer

Magnesium

Question 33

Welcher pH-Wertbereich gilt für Mineralwasser gemäß Mineral- und Tafelwasserverordnung?

Accepted Answer

6,5 - 9,5

Answer

7,5 - 11,0

Answer

4,0 - 10,0

Answer

5,0 - 7,0

Question 34

Wie wird der Vorgang bezeichnet, bei dem Mineralwasser aus dem Untergrund an die Oberfläche befördert wird?

Accepted Answer

Förderung

Answer

Abfüllung

Answer

Aufbereitung

Answer

Desinfektion

Question 35

Welche der folgenden Aussagen über Mineralwasser ist **falsch**?

Accepted Answer

Mineralwasser ist kein beliebtes Getränk in Deutschland.

Answer

Mineralwasser kann zur Regulierung des Säure-Basen-Haushalts beitragen.

Answer

Mineralwasser enthält wertvolle Mineralstoffe.

Question 36

Welche der folgenden Faktoren hat **keinen** Einfluss auf die Mineralisierung von Wasser im Untergrund?

Accepted Answer

Temperatur

Answer

Fließgeschwindigkeit

Answer

Verweilzeit

Answer

Gesteinsbeschaffenheit

Question 37

Welcher der folgenden Begriffe beschreibt Mineralwasser, das besonders reich an Mineralstoffen und nur zu medizinischen Zwecken verwendet werden darf?

Accepted Answer

Heilwasser

Answer

Tafelwasser

Answer

Quellwasser

Question 38

Wie sollte Mineralwasser gelagert werden, um seine Qualität zu erhalten?

Accepted Answer

Kühl und dunkel

Answer

Eingefroren im Kühlschrank

Answer

In der Sonne

Question 39

Welche Art von Mineralwasser weist den höchsten Mineralstoffgehalt auf?

Accepted Answer

Heilwasser

Answer

Tafelwasser

Answer

Quellwasser

Answer

Mineralwasser

Question 40

Welche Aussage zur sachgerechten Lagerung von Wasser ist korrekt?

Accepted Answer

Wasser sollte kühl, dunkel und ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden.

Answer

Wasser kann bei direkter Sonneneinstrahlung bedenkenlos gelagert werden.

Answer

Zimmertemperatur ist für die Lagerung von Wasser ausreichend.

Answer

Die Lagerung von Wasser im Kühlschrank ist schädlich.

Question 41

Welche Angabe auf dem Etikett von Mineralwasser gibt Aufschluss über seine Herkunft?

Accepted Answer

Quellbezeichnung

Answer

Abfülldatum

Answer

Kohlensäuregehalt

Answer

Mineralstoffgehalt

Question 42

Welches Ion verleiht Mineralwasser seinen salzigen Geschmack?

Accepted Answer

Natrium

Answer

Eisen

Answer

Calcium

Answer

Magnesium

Question 43

Welche Aussage über die Qualitätsmerkmale von Mineralwasser ist richtig?

Accepted Answer

Qualitätsmerkmale sind Reinheit, Natürlichkeit und unveränderter Mineralstoffgehalt.

Answer

Qualitätsmerkmale sind Geschmack, Geruch und Farbe.

Question 44

Mit welchem Gerät kann der Kohlensäuregehalt von Mineralwasser gemessen werden?

Accepted Answer

Karbonometer

Answer

pH-Meter

Answer

Refraktometer

Question 45

Wie sollte Mineralwasser gelagert werden, um seine Qualität zu erhalten?

Accepted Answer

Kühl, dunkel und liegend

Answer

Beliebig, da Mineralwasser unempfindlich gegenüber Lagerbedingungen ist.

Answer

Warm, hell und stehend

Question 46

Welcher Aspekt ist bei der Beratung von Kunden bei der Wahl von Mineralwasser besonders wichtig?

Accepted Answer

Individuelle Bedürfnisse und Vorlieben des Kunden

Answer

Empfehlungen des Herstellers

Answer

Preis des Mineralwassers

Question 47

Welcher Anteil des menschlichen Körpers besteht ungefähr aus Wasser?

Accepted Answer

60-70%

Answer

40-50%

Answer

30-40%

Answer

50-60%

Question 48

Welches Kriterium definiert ein Wasser als Heilwasser?

Accepted Answer

Nachgewiesene spezifische Heilwirkung bei bestimmten Krankheiten

Answer

Hoher Mineralstoffgehalt

Answer

Niedriger Natriumgehalt

Question 49

Welche der folgenden Aussagen zur Kohlensäure in Mineralwasser ist korrekt?

Accepted Answer

Sie entsteht natürlicherweise durch Quellen oder künstlich durch Zugabe.

Answer

Sie ist grundsätzlich gesundheitsschädlich.

Answer

Sie verleiht dem Wasser einen säuerlichen Geschmack.

Question 50

Welche Aufgabe haben Restaurantfachleute in Bezug auf Mineralwasser?

Accepted Answer

Kunden sachkundig beraten und Empfehlungen aussprechen.

Answer

Mineralwasser analysieren.

Answer

Mineralwasser selbst produzieren.

Answer

Lieferanten von Mineralwasser prüfen.

Question 51

Welche der folgenden Aussagen zur Lagerung von Mineralwasser ist nicht korrekt?

Accepted Answer

Mineralwasser sollte liegend gelagert werden.

Answer

Mineralwasser sollte vor Licht geschützt werden.

Answer

Mineralwasser sollte gekühlt werden.

Answer

Mineralwasser hat eine relativ lange Haltbarkeit.

Question 52

Welcher Vorteil wird mit dem Konsum von Mineralwasser verbunden?

Accepted Answer

Unterstützung der Flüssigkeits- und Elektrolytversorgung

Answer

Heilung von Krankheiten

Answer

Gewichtsverlust

Question 53

Welche der folgenden Aussagen zur Wasserhärte ist richtig?

Accepted Answer

Sie wird durch den Gehalt an Calcium- und Magnesiumionen bestimmt.

Answer

Hartes Wasser ist immer ungesund.

Answer

Sie hat keinen Einfluss auf den Geschmack von Wasser.

Question 54

Welcher Stoff im menschlichen Körper spielt die wichtigste Rolle bei der Wärmeregulierung?

Accepted Answer

Wasser

Answer

Kalzium

Answer

Kohlendioxid

Answer

Natrium

Question 55

Welcher Begriff beschreibt die Gesamtmenge an gelösten Mineralstoffen im Mineralwasser?

Accepted Answer

Mineralstoffgehalt

Answer

Mineralstoffvorkommen

Answer

Mineralstoffquelle

Answer

Mineralstoffzusammensetzung

Question 56

Welche Aussage über Kohlensäure in Mineralwasser trifft zu?

Accepted Answer

Kohlensäure kann den Geschmack des Wassers beeinflussen.

Answer

Kohlensäure hat keinen Einfluss auf die Haltbarkeit.

Answer

Kohlensäure ist immer gesundheitsschädlich.

Answer

Kohlensäure ist nur in natürlichem Mineralwasser enthalten.

Question 57

Welche Wasserart ist am besten für die Zubereitung von Espresso geeignet?

Accepted Answer

Stilles Mineralwasser mit niedrigem Mineralstoffgehalt

Answer

Stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser

Answer

Heilwasser

Answer

Leitungswasser

Question 58

Wie lagert man Mineralwasser am besten?

Accepted Answer

Kühl und dunkel

Answer

Direkt in der Sonne

Answer

Egal, die Lagerung spielt keine Rolle

Answer

Bei Zimmertemperatur

Question 59

Welcher Begriff ist ein Synonym für natürliches Mineralwasser?

Accepted Answer

Quellwasser

Answer

Tafelwasser

Answer

Heilwasser

Answer

Brunnenwasser

Question 60

Welche der folgenden Aussagen trifft auf den Wasserbedarf eines erwachsenen Menschen zu?

Accepted Answer

Der tägliche Wasserbedarf liegt bei etwa 1,5 bis 2 Litern.

Answer

Kaffee und schwarzer Tee decken den Wasserbedarf vollständig ab.

Answer

Der Wasserbedarf ist unabhängig von körperlicher Aktivität.

Question 61

Ein Gast fragt Sie nach einem Mineralwasser mit möglichst wenig Natrium. Welches der folgenden Mineralwasser würden Sie empfehlen?

Accepted Answer

Mineralwasser mit weniger als 20 mg Natrium pro Liter

Answer

Mineralwasser mit Kohlensäure versetzt

Answer

Mineralwasser mit einem hohen Hydrogencarbonat-Gehalt

Question 62

Was ist der Unterschied zwischen natürlichem und zugesetztem Kohlendioxid in Mineralwasser?

Accepted Answer

Natürliches Kohlendioxid ist im Mineralwasser von Natur aus enthalten, während zugesetztes Kohlendioxid nachträglich hinzugefügt wird.

Answer

Natürliches Kohlendioxid ist gesünder als zugesetztes Kohlendioxid.

Question 63

Welche Aussage über die Kennzeichnungspflicht von Mineralwasser ist korrekt?

Accepted Answer

Die Inhaltsstoffe und die Herkunft des Mineralwassers müssen auf dem Etikett angegeben sein.

Answer

Die Geschmacksrichtung des Mineralwassers muss auf dem Etikett angegeben sein.

Answer

Es reicht aus, wenn der Name des Mineralwassers auf dem Etikett steht.

Question 64

Welches Mineralwasser eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Babynahrung?

Accepted Answer

Mineralwasser mit einem niedrigen Nitratgehalt

Answer

Mineralwasser mit Kohlensäure versetzt

Answer

Mineralwasser mit einem hohen Calciumgehalt

Answer

Mineralwasser mit einem hohen Magnesiumgehalt