Biersorten und ihre Merkmale: Online-Quiz für Restaurantfachleute

Question 1

Welche der folgenden Gärungsarten führt zu obergärigen Bieren?

Accepted Answer

Obergärung

Answer

Spontangärung

Answer

Untergärung

Answer

Mischgärung

Question 2

Welche Bierfarbe resultiert aus der Verwendung von Röstmalz?

Accepted Answer

Dunkel

Answer

Hell

Answer

Bernstein

Answer

Kupfer

Question 3

Welche der aufgeführten Biersorten zeichnet sich durch einen hohen Hopfenanteil aus?

Accepted Answer

IPA

Answer

Pils

Answer

Hefeweizen

Answer

Altbier

Question 4

Welche der folgenden Aussagen zur Bierlagerung ist korrekt?

Accepted Answer

Dunkle und kühle Lagerung

Answer

Aufbewahrung bei Raumtemperatur

Answer

Lagerung im Kühlschrank bei 5 °C

Answer

Lagerung im Gefrierschrank

Question 5

Welches der folgenden Biere ist ein typisches Beispiel für ein untergäriges Bier?

Accepted Answer

Helles

Answer

Kölsch

Answer

Berliner Weisse

Answer

Gueuze

Question 6

Welche Biersorte weist typischerweise einen besonders hohen Alkoholgehalt auf?

Accepted Answer

Doppelbock

Answer

Export

Answer

Märzen

Answer

Weißbier

Question 7

Welche der folgenden Biersorten ist für ihre fruchtigen Noten bekannt?

Accepted Answer

Fruit Beer

Answer

Pale Ale

Answer

Stout

Answer

Porter

Question 8

Wie wirkt sich die Gärungsart auf den Geschmack und das Aroma von Bier aus?

Accepted Answer

Obergärige Gärung erzeugt einen malzigeren Geschmack und ein malzigeres Aroma, während untergärige Gärung zu einem hopfigeren und bittereren Ergebnis führt.

Answer

Die Gärungsart hat keinen Einfluss auf den Geschmack und das Aroma von Bier.

Answer

Obergärige Gärung ist für dunkle Biere besser geeignet, während untergärige Gärung für helle Biere verwendet wird.

Answer

Die Gärungsart bestimmt nur den Alkoholgehalt des Bieres.

Question 9

Welche Faktoren beeinflussen den Stammwürzegehalt von Bier und wie wirkt sich dieser auf den Geschmack aus?

Accepted Answer

Malzmenge, Maischverfahren und Hefesorte

Answer

Lagerzeit, Kohlensäuregehalt und Hopfenmenge

Answer

Nur die Malzmenge

Answer

Nur die Hefesorte

Question 10

Welche Einheit wird zur Angabe des Stammwürzegehalts von Bier verwendet?

Accepted Answer

Grad Plato

Answer

Prozent

Answer

Bittereinheiten

Answer

Alkoholvolumenprozent

Question 11

Welche Biersorte ist durch einen hohen Stammwürzegehalt und eine dunkle Farbe gekennzeichnet?

Accepted Answer

Doppelbock

Answer

Pils

Answer

Kölsch

Answer

Helles

Question 12

Welcher Faktor hat den größten Einfluss auf die Farbe von Bier?

Accepted Answer

Malzsorten

Answer

Stammwürzegehalt

Answer

Hopfensorten

Answer

Gärdauer

Question 13

Welche Hopfensorte wird häufig zur Herstellung von bitteren Bieren verwendet?

Accepted Answer

Cascade

Answer

Hallertauer

Answer

Tettnanger

Answer

Aromahopfen

Question 14

Welcher Braustil ist durch eine hohe Hopfenbittere gekennzeichnet?

Accepted Answer

India Pale Ale

Answer

Stout

Answer

Hefeweizen

Answer

Lager

Question 15

Welcher der folgenden Faktoren hat keinen Einfluss auf den Geschmack von Bier?

Accepted Answer

Glasform

Answer

Wasserqualität

Answer

Gärtemperatur

Answer

Lagerungsbedingungen

Question 16

Welche Gärungsart wird bei der Herstellung obergäriger Biere angewendet?

Accepted Answer

Oberflächenvergärung

Answer

Untergärung

Answer

Spontangärung

Question 17

Wie wird ein Weißbier im Fass gezapft?

Accepted Answer

Mit Schwerkraft

Answer

Mit Hahn

Answer

Mit Zapfhahn

Question 18

Was ist ein Zwickelbier?

Accepted Answer

Unfiltriertes Bier

Answer

Starkbier

Answer

Malzbier

Question 19

Welche Region in Deutschland ist für die Herstellung von Pilsener Bier bekannt?

Accepted Answer

Nordrhein-Westfalen

Answer

Franken

Answer

Bayern

Question 20

Welche Gärungsart ist für untergärige Biere charakteristisch?

Accepted Answer

Untergärung

Answer

Oberflächenvergärung

Answer

Spontangärung

Answer

Nachgärung

Question 21

Welche Biersorte hat typischerweise einen Stammwürzegehalt von 12 bis 15 %?

Accepted Answer

Doppelbock

Answer

Pils

Answer

Helles

Answer

Altbier

Question 22

Welche Farbe kennzeichnet ein helles Weizenbier?

Accepted Answer

Hell

Answer

Bernstein

Answer

Dunkelbraun

Answer

Schwarz

Question 23

Welches Bier zeichnet sich durch seinen malzbetonten Geschmack aus?

Accepted Answer

Weißbier

Answer

Pils

Answer

Kölsch

Answer

Zwickelbier

Question 24

Welche Zutat wird zur Herstellung von Ale verwendet?

Accepted Answer

Gerste

Answer

Weizen

Answer

Roggen

Answer

Hafer

Question 25

Was versteht man unter der Stammwürze eines Bieres?

Accepted Answer

Den Anteil an Malzextrakt im Bier

Answer

Den Anteil an Hopfen im Bier

Answer

Den Anteil an Alkohol im Bier

Answer

Den Anteil an Kohlensäure im Bier

Question 26

Welche Gärungsart ist für obergärige Biere typisch?

Accepted Answer

Obergärung

Answer

Untergärung

Answer

Spontangärung

Answer

Milchsäuregärung

Question 27

Welche Biersorte zeichnet sich durch eine hohe Stammwürze und einen vollmundigen Geschmack aus?

Accepted Answer

Doppelbock

Answer

Pils

Answer

Helles

Answer

Kölsch

Question 28

Was ist ein IPA?

Accepted Answer

Eine Biersorte mit hohem Hopfenanteil

Answer

Eine Biersorte mit niedrigem Alkoholgehalt

Answer

Eine Biersorte mit hohem Malzanteil

Answer

Eine Biersorte mit hohem Kohlensäuregehalt

Question 29

Welches Merkmal ist typisch für ein Hefeweizen?

Accepted Answer

Fruchtiger Geschmack

Answer

Klare Farbe

Answer

Hohe Bitterkeit

Answer

Niedriger Alkoholgehalt

Question 30

Welche der folgenden Biersorten ist ein untergäriges Bier?

Accepted Answer

Pils

Answer

Hefeweizen

Answer

Altbier

Answer

Kölsch

Question 31

Was bedeutet eine Stammwürze von 12° Plato?

Accepted Answer

12 % Malzextraktanteil im Bier

Answer

12 % Alkoholanteil im Bier

Answer

12 % Hopfenanteil im Bier

Answer

12 % Kohlensäureanteil im Bier

Question 32

Welche Gärungsart ist für obergärige Biere charakteristisch?

Accepted Answer

Obengärig

Answer

Untergärig

Answer

Spontangärig

Answer

Nachgärig

Question 33

Welche Biersorte weist einen Stammwürzegehalt von mehr als 13 % auf?

Accepted Answer

Doppelbock

Answer

Pilsner

Answer

Helles

Answer

Kölsch

Question 34

Welche Farbe hat ein typisches Schwarzbier?

Accepted Answer

Dunkelbraun bis schwarz

Answer

Bernsteinfarben

Answer

Gräulich

Answer

Goldgelb

Question 35

Welches Bier wird typischerweise mit obergäriger Hefe gebraut?

Accepted Answer

Hefeweizen

Answer

Kölsch

Answer

Pilsner

Question 36

Welche Biersorte ist für ihren ausgeprägten Hopfengeschmack bekannt?

Accepted Answer

India Pale Ale (IPA)

Answer

Porter

Answer

Stout

Answer

Weißbier

Question 37

Welche Biersorte wird mit einem speziellen Röstmalz gebraut, das ihr eine dunkle Farbe und ein rauchiges Aroma verleiht?

Accepted Answer

Rauchbier

Answer

Altbier

Answer

Berliner Weisse

Answer

Lambic

Question 38

Welche Biersorte wird traditionell in Köln gebraut?

Accepted Answer

Kölsch

Answer

Pilsner

Answer

Hefeweizen

Answer

Altbier

Question 39

Welche Biersorte ist durch ihre lange Lagerzeit charakterisiert, die ihr einen vollen und malzigen Geschmack verleiht?

Accepted Answer

Bockbier

Answer

Altbier

Answer

Pilsner

Answer

Weißbier

Question 40

Welche Biersorte wird durch Zugabe von belgischen Lambic-Bieren zu anderen Bieren hergestellt?

Accepted Answer

Gueuze

Answer

Tripel

Answer

Flanders Red Ale

Answer

Saison

Question 41

Welche Methode wird in der Bierherstellung zur Umwandlung von Zucker in Alkohol verwendet?

Accepted Answer

Fermentation

Answer

Diffusion

Answer

Destillation

Answer

Extraktion

Question 42

Welche Biersorte hat den höchsten Stammwürzegehalt?

Accepted Answer

Bockbier

Answer

Weißbier

Answer

Helles

Answer

Pilsner

Question 43

Was bestimmt die Farbe eines Bieres?

Accepted Answer

Geröstetes Malz

Answer

Hopfenart

Answer

Gärdauer

Answer

Wasserqualität

Question 44

Welche Biersorte wird mit obergäriger Hefe gebraut?

Accepted Answer

Weizenbier

Answer

Pilsner

Answer

Altbier

Answer

Lager

Question 45

Welches Bier ist bekannt für seinen hohen Bitterstoffgehalt?

Accepted Answer

IPA

Answer

Dunkles

Answer

Kölsch

Answer

Märzen

Question 46

Welche Farbe ist typisch für ein Pilsner?

Accepted Answer

Hellgelb

Answer

Bernstein

Answer

Dunkelbraun

Answer

Kupfer

Question 47

Aus welcher Stadt stammt die Biersorte Kölsch?

Accepted Answer

Köln

Answer

Düsseldorf

Answer

München

Answer

Berlin

Question 48

Welche Methode wird zur Klärung von Bier verwendet?

Accepted Answer

Filtration

Answer

Pasteurisierung

Answer

Zentrifugation

Answer

Koagulation

Question 49

Welche Biersorte ist bekannt für ihren fruchtigen Geschmack?

Accepted Answer

Hefeweizen

Answer

Pilsner

Answer

Altbier

Answer

Kölsch

Question 50

Welche Art von Hopfen wird hauptsächlich für IPA-Biere verwendet?

Accepted Answer

Aromahopfen

Answer

Wildhopfen

Answer

Bitterhopfen

Answer

Universalhopfen