Personalführung im Restaurantfach: Führungsstile, Mitarbeitermotivation und -beurteilung

Question 1

Welcher Führungsstil fördert die aktive Mitarbeit aller und Entscheidungen im Team?

Accepted Answer

Demokratischer Führungsstil

Answer

Autoritärer Führungsstil

Answer

Laissez-faire Führungsstil

Question 2

Welche Herausforderungen können bei der Anwendung der 360-Grad-Feedback-Methode auftreten?

Accepted Answer

Hoher Zeit- und Kostenaufwand

Accepted Answer

Mangelnde Vertraulichkeit der Rückmeldungen

Accepted Answer

Mögliche Verzerrungen durch persönliche Beziehungen

Answer

Die 360-Grad-Feedback-Methode ist frei von Herausforderungen

Question 3

Welche Option beschreibt eine bewährte Maßnahme zur Motivation von Mitarbeitern?

Accepted Answer

Lob und Anerkennung

Answer

Drohungen mit Entlassung

Answer

Gehaltskürzungen

Answer

Regelmäßige Abmahnungen

Question 4

Welcher Führungsstil zeichnet sich durch einen hohen Grad an Einbeziehung und Beteiligung der Mitarbeiter aus?

Accepted Answer

Demokratischer Führungsstil

Answer

Autoritärer Führungsstil

Answer

Bürokratischer Führungsstil

Answer

Transformationaler Führungsstil

Question 5

Was ist unter einem 'Mitarbeitergespräch' zu verstehen?

Accepted Answer

Ein regelmäßiger Austausch zwischen Führungskraft und Mitarbeiter zu Leistung, Zielen und Entwicklung

Answer

Ein einmaliges Treffen zur Klärung von Konflikten

Answer

Eine formale Besprechung zu disziplinarischen Maßnahmen

Answer

Ein Gespräch ausschließlich zur Planung der Mitarbeiterentwicklung

Question 6

Welche der folgenden Maßnahmen ist geeignet, Konflikte innerhalb eines Teams zu lösen?

Accepted Answer

Konflikte offen ansprechen, gemeinsam diskutieren und eine Lösung finden

Answer

Probleme ignorieren und hoffen, dass sie sich von selbst lösen

Answer

Konflikte an übergeordnete Stellen eskalieren

Answer

Betroffene Mitarbeiter vorübergehend voneinander trennen

Question 7

Welche der aufgeführten Aufgaben gehört nicht zu den Verantwortlichkeiten einer Führungskraft im Gastronomiebereich?

Accepted Answer

Erstellung von Speisen und Getränken

Answer

Personalführung

Answer

Planung der Dienstpläne

Answer

Kundenbetreuung

Question 8

Welche Führungsmethode zielt darauf ab, die Eigenverantwortung und das selbständige Handeln von Mitarbeitern zu fördern?

Accepted Answer

Delegative Führung

Answer

Autoritäre Führung

Answer

Transformative Führung

Answer

Transaktionale Führung

Question 9

Welche der folgenden ist ein vorrangiges Ziel der Mitarbeiterbeurteilung?

Accepted Answer

Die Steigerung der Mitarbeiterleistung und -entwicklung

Answer

Die ausschließliche Entscheidungsfindung über Gehaltsanpassungen

Answer

Die Begründung von Mitarbeiterentlassungen

Answer

Die Verhängung von Strafmaßnahmen

Question 10

Welche rechtliche Grundlage regelt die Arbeitszeit in Deutschland?

Accepted Answer

Arbeitsschutzgesetz

Answer

Kündigungsschutzgesetz

Answer

Entgeltfortzahlungsgesetz

Answer

Bundesurlaubsgesetz

Question 11

Welcher Faktor beeinflusst den Erfolg in Führungspositionen maßgeblich?

Accepted Answer

Die ausgeprägten persönlichen Führungsqualitäten

Answer

Eine hohe Mitarbeiterzufriedenheit

Answer

Günstige Marktbedingungen

Answer

Zufallsfaktoren

Question 12

Welcher Begriff beschreibt eine Situation, in der ein Vorgesetzter unterschiedliche oder widersprüchliche Erwartungen an einen Mitarbeiter hat?

Accepted Answer

Rollenkonflikt

Answer

Rollenklarheit

Answer

Rollenerwartung

Answer

Rollenverteilung

Question 13

Welches ist ein wesentliches Ziel der Personalentwicklung?

Accepted Answer

Die Verbesserung der Kompetenzen und Fähigkeiten von Mitarbeitern

Answer

Die Senkung von Personalkosten

Answer

Die Erhöhung der Mitarbeiterfluktuation

Answer

Keine der genannten

Question 14

Wie kann eine Führungskraft eine motivierende Arbeitsatmosphäre schaffen?

Accepted Answer

Regelmäßige Anerkennung und Wertschätzung zeigen

Answer

Hohe Arbeitsbelastung und Druck aufrechterhalten

Answer

Mitarbeiter nicht in Entscheidungen einbeziehen

Answer

Mangelnde Kommunikation und Transparenz

Question 15

Welcher Führungsstil zeichnet sich durch die Einbeziehung der Mitarbeiter in Entscheidungsprozesse aus?

Accepted Answer

Demokratischer Führungsstil

Answer

Autokratischer Führungsstil

Answer

Laissez-faire-Führungsstil

Answer

Transformationaler Führungsstil

Question 16

Welche Maßnahme ist ein Beispiel für eine finanzielle Mitarbeitermotivation?

Accepted Answer

Bonuszahlung

Answer

Mitarbeitergespräch

Answer

Teambuilding-Maßnahmen

Answer

Fortbildungsmöglichkeiten

Question 17

Welches Instrument der Personalführung befasst sich mit der Planung des Personalbedarfs?

Accepted Answer

Personalbedarfsplan

Answer

Mitarbeiterbeurteilung

Answer

Einstellungsgespräch

Answer

Zielvereinbarung

Question 18

Welche der folgenden Aufgaben ist NICHT Teil der Personalführung?

Accepted Answer

Mitarbeiterrekrutierung

Answer

Mitarbeitermotivation

Answer

Mitarbeiterbeurteilung

Answer

Mitarbeiterentwicklung

Question 19

Welche Führungskraft zeichnet sich durch eine hohe Mitarbeiterorientierung aus?

Accepted Answer

Demokratische Führungskraft

Answer

Autokratische Führungskraft

Answer

Laissez-faire-Führungskraft

Answer

Transaktionale Führungskraft

Question 20

Was ist eine Betriebsvereinbarung?

Accepted Answer

Eine Vereinbarung zwischen Arbeitgeber und Betriebsrat

Answer

Eine Vereinbarung zwischen Arbeitgeber und Gewerkschaft

Answer

Eine Vereinbarung zwischen Arbeitgeber und Mitarbeitern

Answer

Eine Vereinbarung zwischen Betriebsrat und Mitarbeitern

Question 21

Welches Führungsinstrument dient der systematischen Bewertung der Leistung von Mitarbeitern?

Accepted Answer

Mitarbeiterbeurteilungsbogen

Answer

Betriebsvereinbarung

Answer

Schichtplan

Answer

Organigramm

Question 22

Welche Maßnahme zielt darauf ab, die Motivation von Mitarbeitern zu steigern?

Accepted Answer

Zielvereinbarung

Answer

Mitarbeiterentlassung

Answer

Abmahnung

Answer

Gehaltskürzung

Question 23

Welcher Führungsstil zeichnet sich durch eine hohe Beteiligung der Mitarbeiter an Entscheidungen aus?

Accepted Answer

Demokratischer Führungsstil

Answer

Autokratischer Führungsstil

Answer

Laissez-faire-Führungsstil

Answer

Transaktionaler Führungsstil

Question 24

Welches Kriterium ist bei der Erstellung einer Stellenbeschreibung unerlässlich?

Accepted Answer

Aufgabenbeschreibung

Answer

Alter des Stelleninhabers

Answer

Hobbies des Stelleninhabers

Answer

Persönliche Eigenschaften des Stelleninhabers

Question 25

Welche Maßnahme dient der Weiterentwicklung von Mitarbeitern?

Accepted Answer

Schulungen

Answer

Beförderung

Answer

Abmahnung

Answer

Kündigung

Question 26

Welches der aufgeführten Ziele gehört zur Personalplanung?

Accepted Answer

Deckung des Personalbedarfs

Answer

Verbesserung der Kundenzufriedenheit

Answer

Reduzierung der Kosten

Answer

Steigerung des Umsatzes

Question 27

Welche Form der Personalbeschaffung richtet sich an externe Kandidaten?

Accepted Answer

Stellenausschreibung

Answer

Mitarbeiterempfehlung

Answer

Personalvermittlung

Answer

Interne Ausschreibung

Question 28

Welches Instrument wird zur Erfassung der Arbeitszeiten von Mitarbeitern eingesetzt?

Accepted Answer

Stempeluhr

Answer

Mitarbeiterbeurteilungsbogen

Answer

Dienstplan

Answer

Stellenausschreibung

Question 29

Welches Kriterium ist bei der Mitarbeiterführung von entscheidender Bedeutung?

Accepted Answer

Führungssituation

Answer

Aktuelles Horoskop

Answer

Persönliche Vorlieben der Führungskraft

Answer

Wetterlage

Question 30

Welche Maßnahme stellt eine Sanktion dar?

Accepted Answer

Abmahnung

Answer

Beförderung

Answer

Lob

Question 31

Welche der folgenden Maßnahmen ist KEIN anerkanntes Instrument der Personalführung?

Accepted Answer

Betriebsausflug

Answer

Mitarbeiterbeurteilung

Answer

Mitarbeiterplanung

Answer

Führungsspanne

Question 32

Welches Führungskonzept basiert auf der Annahme, dass Mitarbeiter intrinsisch motiviert sind und Eigenverantwortung übernehmen?

Accepted Answer

Führung durch Zielvereinbarung

Answer

Autoritärer Führungsstil

Answer

Transaktionaler Führungsstil

Answer

Demokratischer Führungsstil

Question 33

Welche der folgenden Aufgaben gehört zur operativen Personalführung?

Accepted Answer

Personaleinsatzplanung

Answer

Personalcontrolling

Answer

Personalentwicklung

Answer

Personalmarketing

Question 34

Welches Kriterium ist bei der Personalbeurteilung von besonderer Bedeutung?

Accepted Answer

Objektivität

Answer

Subjektivität

Answer

Formalität

Answer

Häufigkeit

Question 35

Welche Methode zur Mitarbeitermotivation basiert auf der hierarchischen Erfüllung von Bedürfnissen?

Accepted Answer

Motivationstheorie nach Maslow

Answer

Expectancy-Theorie

Answer

Two-Factor-Theorie

Answer

Herzberg-Theorie

Question 36

Welche der folgenden Maßnahmen dient der Personalentwicklung?

Accepted Answer

Training

Answer

Personalbedarfsplanung

Answer

Personalabbau

Answer

Mitarbeiterbeurteilung

Question 37

Welches Prinzip sollte bei der Mitarbeiterführung im Restaurantfach beachtet werden?

Accepted Answer

Individualität

Answer

Hierarchie

Answer

Konformität

Answer

Gleichheit

Question 38

Welche der folgenden Aufgaben ist NICHT für die Personalabteilung eines Restaurants relevant?

Accepted Answer

Steuererklärung

Answer

Lohnabrechnung

Answer

Personalverwaltung

Answer

Personalbeschaffung

Question 39

Welches Instrument dient der Feststellung des Personalbedarfs in einem Restaurant?

Accepted Answer

Personalbedarfsermittlung

Answer

Personalentwicklungsplanung

Answer

Mitarbeiterbeurteilung

Answer

Motivationstheorie

Question 40

Welche der folgenden Maßnahmen dient der Mitarbeitermotivation und fördert die intrinsische Motivation?

Accepted Answer

Zielvereinbarungsgespräche, die auf gemeinsamen Zielen basieren

Answer

Keine Delegation von Aufgaben, die zu Frustration führt

Answer

Strenge Hierarchien, die auf Macht basieren

Answer

Konsequente Sanktionen, die Angst und Demotivation verursachen

Question 41

Was ist ein wesentliches Ziel der Mitarbeiterbeurteilung und trägt zur kontinuierlichen Verbesserung bei?

Accepted Answer

Verbesserung der Mitarbeiterleistung durch konstruktives Feedback und Entwicklungsmaßnahmen

Answer

Dokumentation von Fehlverhalten zur Rechtfertigung von Disziplinarmaßnahmen

Answer

Beförderung von Mitarbeitern unabhängig von tatsächlicher Leistung

Answer

Bestrafung von Fehlern, ohne Ursachen und Verbesserungsmöglichkeiten zu berücksichtigen

Question 42

Welche der folgenden Führungsstile zeichnet sich durch eine hohe Partizipation der Mitarbeiter und eine dezentrale Entscheidungsstruktur aus?

Accepted Answer

Demokratischer Führungsstil, der auf Beteiligung und Konsens basiert

Answer

Autokratischer Führungsstil, der auf zentralisierten Entscheidungen und Anweisungen basiert

Answer

Transaktionale Führung, die auf Belohnung und Bestrafung basiert

Answer

Laissez-faire-Führungsstil, der von Passivität und minimaler Führung gekennzeichnet ist

Question 43

Was ist eine entscheidende Voraussetzung für eine effektive Kommunikation im Team und trägt zu reibungslosen Abläufen bei?

Accepted Answer

Klarheit und Prägnanz der Sprache, die zu verständlichen und präzisen Nachrichten führt

Answer

Fachsprache und technische Details, die zu Missverständnissen führen können

Answer

Emotionale Ausbrüche, die die Kommunikation stören

Answer

Viele offene Fragen, die Unsicherheit und Verwirrung erzeugen

Question 44

Welche der folgenden Maßnahmen kann dazu beitragen, Konflikte im Team zu lösen und konstruktive Lösungen zu finden?

Accepted Answer

Offene und konstruktive Kommunikation, die auf gegenseitigem Respekt und Dialog basiert

Answer

Bestrafung der Konfliktparteien, die keine Problemlösung darstellt

Answer

Trennung der Konfliktparteien, die eine Eskalation der Konflikte verhindern soll

Answer

Ignorieren der Konflikte, was zu Frustration und einer Verschlechterung der Situation führen kann

Question 45

Was ist ein wichtiges Element des Mitarbeiterentwicklungsgesprächs, das die berufliche Weiterentwicklung fördert?

Accepted Answer

Gemeinsame Zielsetzung, die auf den individuellen Stärken und Entwicklungsbereichen des Mitarbeiters basiert

Answer

Leistungskontrolle, die sich auf vergangene Leistungen konzentriert

Answer

Gehaltsverhandlung, die nicht unbedingt zur Entwicklung des Mitarbeiters beiträgt

Answer

Fehleranalyse, die zwar wichtig für Verbesserungen ist, aber nicht den Fokus auf Entwicklung legt

Question 46

Welche der folgenden Maßnahmen kann zu einer Verbesserung des Betriebsklimas beitragen und die Zufriedenheit der Mitarbeiter erhöhen?

Accepted Answer

Soziale Aktivitäten und Events, die das Team zusammenbringen und das Gemeinschaftsgefühl stärken

Answer

Strenge Hierarchien, die zu Distanz und eingeschränkter Kommunikation führen können

Answer

Stetige Überwachung der Mitarbeiter, die Misstrauen und eine negative Atmosphäre erzeugt

Answer

Harte Sanktionen bei Fehlverhalten, die ein Klima der Angst und Unsicherheit schaffen

Question 47

Was ist ein Ziel der Personalbedarfsplanung und trägt zur langfristigen strategischen Planung bei?

Accepted Answer

Sicherstellung des optimalen Personaleinsatzes, um den aktuellen und zukünftigen Personalbedarf zu decken und eine Über- oder Unterbesetzung zu vermeiden

Answer

Verhinderung von Kündigungen, die nicht das Hauptziel der Personalbedarfsplanung ist

Answer

Reduzierung der Personalkosten, was zwar ein mögliches Ergebnis sein kann, aber nicht das primäre Ziel

Answer

Ersatz von Mitarbeitern, was nur ein Teilgebiet der Personalbedarfsplanung ist

Question 48

Welche der folgenden Maßnahmen dient der Personalbeschaffung und erweitert den Bewerberpool?

Accepted Answer

Stellenausschreibung in externen Medien, die ein breiterer Öffentlichkeit den Zugriff auf die Stellenausschreibung ermöglicht

Answer

Kündigung von Mitarbeitern, was die Personalbeschaffung nicht unterstützt

Answer

Mitarbeiterbeurteilung, die sich auf die Bewertung bestehender Mitarbeiter konzentriert

Question 49

Was ist ein wichtiges Kriterium bei der Auswahl von Mitarbeitern und trägt zur Passung zwischen den Anforderungen des Unternehmens und den Qualifikationen des Bewerbers bei?

Accepted Answer

Passung zu den Anforderungen des Unternehmens, die eine genaue Analyse der Stellenanforderungen und der Qualifikationen des Bewerbers erfordert

Answer

Beziehungen zu anderen Mitarbeitern, die nicht unbedingt auf die beruflichen Fähigkeiten des Bewerbers schließen lassen

Answer

Lange Betriebszugehörigkeit, die nicht immer ein Garant für gute Leistungen ist

Answer

Alter und Geschlecht, die nach dem Allgemeinen Gleichbehandlungsgesetz nicht als Auswahlkriterien verwendet werden dürfen

Question 50

Welche der folgenden Aussagen beschreibt Personalführung umfassend?

Accepted Answer

Personalführung umfasst die Planung, Organisation, Führung und Kontrolle aller Mitarbeiterangelegenheiten innerhalb eines Unternehmens.

Answer

Personalführung bezieht sich ausschließlich auf die Anwerbung und Entlassung von Mitarbeitern.

Question 51

Welche Motivationstheorie postuliert, dass Menschen durch die Erfüllung bestimmter Bedürfnisstufen motiviert werden?

Accepted Answer

Theorie der Bedürfnishierarchie

Answer

Theorie X und Y

Answer

Situationsbedingte Führung

Question 52

Welche Beurteilungsmethode ist subjektiv und kann von persönlichen Vorurteilen beeinflusst werden?

Accepted Answer

Einschätzungsgespräch

Answer

Assessment-Center

Answer

Leistungsmessung

Answer

360-Grad-Feedback

Question 53

Was ist das primäre Ziel der Personalentwicklung?

Accepted Answer

Steigerung der Qualifikationen und Kompetenzen der Mitarbeiter

Answer

Reduzierung der Personalkosten

Answer

Erhöhung der Mitarbeiterfluktuation

Question 54

Welche Aufgabe gehört nicht in den Verantwortungsbereich der Personalabteilung?

Accepted Answer

Marketing

Answer

Gehaltsabrechnung

Answer

Rekrutierung und Entlassung

Answer

Weiterbildung

Question 55

Welcher Faktor hat einen wesentlichen Einfluss auf die Zufriedenheit am Arbeitsplatz?

Accepted Answer

Arbeitsatmosphäre

Answer

Größe des Parkplatzes

Answer

Wetterbedingungen

Answer

Trendige Arbeitskleidung

Question 56

Welche Maßnahme kann die Kommunikation innerhalb eines Teams verbessern?

Accepted Answer

Regelmäßige Teammeetings

Answer

Zensur von E-Mails

Answer

Verbot von Social Media

Answer

Isolation einzelner Teammitglieder

Question 57

Welche Eigenschaft ist für eine effektive Führung entscheidend?

Accepted Answer

Empathie

Answer

Extroversion

Answer

Perfektionismus

Question 58

Welche Aussage zum Konfliktmanagement in der Personalführung ist unzutreffend?

Accepted Answer

Konflikte sollten grundsätzlich vermieden werden.

Answer

Konflikte sollten offen und konstruktiv angesprochen werden.

Answer

Konflikte können die Arbeitsmoral beeinträchtigen.

Answer

Konflikte können Chancen für Wachstum und Entwicklung bieten.

Question 59

Wer ist in einem Restaurant für die Personalführung verantwortlich?

Accepted Answer

Restaurantleiter

Answer

Chefkoch

Answer

Hausmeister

Answer

Kellner

Question 60

Was ist unter Motivation im Kontext der Personalführung zu verstehen?

Accepted Answer

Der Prozess, Mitarbeiter zu Höchstleistungen anzuregen

Answer

Die Planung von Personaleinsätzen

Answer

Die Überprüfung der Mitarbeiterleistung

Question 61

Welches Ziel wird mit einer Mitarbeiterbefragung verfolgt?

Accepted Answer

Feedback zur Arbeitszufriedenheit und zu den Arbeitsbedingungen zu sammeln

Answer

Neue Mitarbeiter zu rekrutieren

Answer

Die Leistung von Mitarbeitern zu bewerten

Question 62

Welche Maßnahme kann die Teamarbeit in einem Restaurant fördern?

Accepted Answer

Gemeinsame Teamaktivitäten

Answer

Strenge Hierarchien

Answer

Individuelle Belohnungen

Question 63

Welcher Vorteil ergibt sich aus einer klaren Kommunikationsstruktur in einem Restaurant?

Accepted Answer

Bessere Zusammenarbeit und höhere Kundenzufriedenheit

Answer

Geringere Arbeitskosten

Answer

Weniger Fehler

Answer

Höhere Mitarbeiterfluktuation

Question 64

Welche Aufgabe gehört NICHT zur Personalverwaltung?

Accepted Answer

Marketing

Answer

Personalplanung

Answer

Leistungsbeurteilung

Answer

Mitarbeiterentwicklung