Instrumentelle Analytik: Online-Quiz für Fachkräfte für Lebensmitteltechnik

Question 1

Welche der folgenden chromatographischen Methoden eignet sich zur Trennung von Stoffgemischen mit unterschiedlichen Siedepunkten?

Accepted Answer

Gaschromatographie

Answer

Flüssigkeitschromatographie

Answer

Ionenchromatographie

Answer

Gelfiltrationschromatographie

Question 2

Welches der folgenden Prinzipien liegt der Massenspektrometrie zugrunde?

Accepted Answer

Trennung von Ionen nach ihrem Masse-Ladungs-Verhältnis

Answer

Absorption von Licht durch Moleküle

Answer

Beugung von Röntgenstrahlen an Kristallen

Answer

Emission von Elektronen durch angeregte Atome

Question 3

Welche Aussage zur Röntgenbeugung trifft zu?

Accepted Answer

Sie kann zur Bestimmung der Kristallstruktur von Feststoffen verwendet werden.

Answer

Sie misst die Absorption von Röntgenstrahlen durch Moleküle.

Answer

Sie trennt Stoffe nach ihrer Polarität.

Answer

Sie liefert Informationen über die chemische Zusammensetzung von Proben.

Question 4

Welche der folgenden Aussagen zur UV-Vis-Spektroskopie ist falsch?

Accepted Answer

Sie kann nicht zur Quantifizierung von Proben verwendet werden.

Answer

Sie kann zur Identifizierung von organischen Verbindungen verwendet werden.

Answer

Sie misst die Absorption von sichtbarem Licht durch Moleküle.

Answer

Sie liefert Informationen über die funktionellen Gruppen von Molekülen.

Question 5

Welches Verfahren trennt Moleküle nach ihrer Größe auf?

Accepted Answer

Gel-Elektrophorese

Answer

Gaschromatographie

Answer

Spektrophotometrie

Answer

Massenspektrometrie

Question 6

Welches Prinzip liegt der Massenspektrometrie zugrunde?

Accepted Answer

Ionisierung von Molekülen und Messung des Masse-Ladung-Verhältnisses

Answer

Trennung von Molekülen nach ihrer Masse

Answer

Anregung von Molekülen und Messung des absorbierten Lichts

Answer

Reaktion von Molekülen mit Reagenzien und Beobachtung der Farbreaktion

Question 7

Welche Art von Spektroskopie verwendet UV-Strahlung?

Accepted Answer

UV-Spektroskopie

Answer

IR-Spektroskopie

Answer

NMR-Spektroskopie

Answer

AAS-Spektroskopie

Question 8

Welcher Zweck hat eine Eichkurve?

Accepted Answer

Quantitative Bestimmung der Konzentration eines Analyten

Answer

Identifizierung unbekannter Verbindungen

Answer

Trennung verschiedener Moleküle

Answer

Messung der molaren Masse einer Verbindung

Question 9

Worin unterscheidet sich die Emissionsspektroskopie von der Absorptionsspektroskopie?

Accepted Answer

Emissionsspektroskopie misst emittiertes Licht, Absorptionsspektroskopie misst absorbiertes Licht

Answer

Emissionsspektroskopie verwendet UV-Licht, Absorptionsspektroskopie verwendet sichtbares Licht

Answer

Emissionsspektroskopie ist empfindlicher als Absorptionsspektroskopie

Answer

Emissionsspektroskopie wird zur Identifizierung von Verbindungen verwendet, Absorptionsspektroskopie zur Quantifizierung

Question 10

Welches Detektionsverfahren in der HPLC misst die Brechungsindexänderung?

Accepted Answer

RI-Detektor

Answer

UV-Detektor

Answer

ELSD-Detektor

Answer

MS-Detektor

Question 11

Welche der folgenden Aussagen zur Infrarot-Spektroskopie (IR-Spektroskopie) trifft zu?

Accepted Answer

Die IR-Spektroskopie ermöglicht die Identifizierung von funktionellen Gruppen in Molekülen.

Accepted Answer

Die IR-Spektroskopie ist ein zerstörungsfreies Analyseverfahren.

Answer

Die IR-Spektroskopie misst die Absorption von elektromagnetischer Strahlung im sichtbaren Bereich des Spektrums.

Answer

Die IR-Spektroskopie kann ausschließlich zur Analyse von Flüssigkeiten eingesetzt werden.

Question 12

Welcher Detektor in der Gaschromatographie misst die Konzentration von Substanzen?

Accepted Answer

Flammenionisationsdetektor

Answer

UV-Detektor

Answer

FTIR-Detektor

Answer

Massenspektrometer

Question 13

Welche spektroskopische Methode liefert Informationen über die in einem Molekül vorhandenen funktionellen Gruppen?

Accepted Answer

IR-Spektroskopie

Answer

UV-Vis-Spektroskopie

Answer

NMR-Spektroskopie

Answer

Massenspektrometrie

Question 14

Welcher Begriff beschreibt die Fähigkeit einer Methode, zwischen zwei sehr ähnlichen Substanzen zu unterscheiden?

Accepted Answer

Spezifität

Answer

Genauigkeit

Answer

Präzision

Answer

Linearität

Question 15

Welches Verfahren eignet sich am besten zur Identifizierung organischer Verbindungen?

Accepted Answer

Massenspektrometrie

Answer

Gaschromatographie

Answer

UV/VIS-Spektroskopie

Answer

HPLC

Question 16

Welcher Wellenlängenbereich wird in der UV/VIS-Spektroskopie typischerweise für die Messung der Absorption verwendet?

Accepted Answer

200-800 nm

Answer

10-50 nm

Answer

800-1200 nm

Answer

1500-2500 nm

Question 17

Auf welchem Prinzip beruht die Gaschromatographie?

Accepted Answer

Trennung von Stoffen aufgrund ihrer unterschiedlichen Flüchtigkeit

Answer

Trennung von Stoffen aufgrund ihrer unterschiedlichen Molekülmassen

Answer

Trennung von Stoffen aufgrund ihrer unterschiedlichen Ladungen

Answer

Trennung von Stoffen aufgrund ihrer unterschiedlichen Reaktivität

Question 18

Welcher Detektor ist in der HPLC am häufigsten anzutreffen?

Accepted Answer

UV/VIS-Detektor

Answer

Flammenionisationsdetektor (FID)

Answer

Massenspektrometer

Answer

Chemolumineszenzdetektor

Question 19

Was ist ein Massenspektrometer?

Accepted Answer

Ein Gerät zur Messung der Masse und Ladung von Ionen

Answer

Ein Gerät zur Trennung von Stoffen anhand ihrer Molekülmassen

Answer

Ein Gerät zur Identifizierung von organischen Verbindungen

Answer

Ein Gerät zur quantitativen Bestimmung von Stoffen

Question 20

Welche Komponente eines HPLC-Systems ist für die Trennung der Analyten verantwortlich?

Accepted Answer

Säule

Answer

Pumpe

Answer

Detektor

Answer

Injektor

Question 21

Welcher Spektrentyp wird in der Infrarotspektroskopie gemessen?

Accepted Answer

Absorptionsspektrum

Answer

Emissionsspektrum

Answer

Massenspektrum

Answer

NMR-Spektrum

Question 22

Was ist ein Kalibrierstandard?

Accepted Answer

Ein Standard mit bekannter Konzentration, der zur Kalibrierung eines Messgeräts verwendet wird

Answer

Ein Standard, der zur Überprüfung der Genauigkeit eines Messgeräts verwendet wird

Answer

Ein Standard, der zur Bestimmung der Nachweisgrenze eines Messgeräts verwendet wird

Answer

Ein Standard, der zur Bestimmung der Linearität eines Messgeräts verwendet wird

Question 23

Welche der folgenden Aussagen über die UV-VIS-Spektroskopie beschreibt ihr zugrunde liegendes Prinzip korrekt?

Accepted Answer

Absorption von elektromagnetischer Strahlung im ultravioletten und sichtbaren Wellenlängenbereich

Answer

Emission von elektromagnetischer Strahlung

Question 24

Welche der aufgeführten Trennmethoden basiert auf der unterschiedlichen Flüchtigkeit der zu trennenden Substanzen?

Accepted Answer

Gaschromatographie

Answer

Spektrophotometrie

Answer

Elektrophorese

Answer

HPLC

Question 25

Welche Methode eignet sich zur Bestimmung des Wassergehalts in Lebensmitteln?

Accepted Answer

Karl-Fischer-Titration

Answer

Spektrophotometrie

Answer

Elementaranalyse

Answer

Gaschromatographie

Question 26

Welche der folgenden Aussagen charakterisiert die pH-Messung korrekt?

Accepted Answer

Elektrometrische Bestimmung der Wasserstoffionenkonzentration in einer Lösung

Answer

Kolorimetrische Bestimmung des pH-Werts unter Verwendung von Indikatorlösungen

Answer

Titrimetrische Bestimmung des pH-Werts durch Zugabe von Säuren oder Basen

Question 27

Welcher der folgenden Aussagen beschreibt die Bedeutung von Fehlergrenzen korrekt?

Accepted Answer

Angabe des Bereichs, in dem der wahre Wert mit einer bestimmten Wahrscheinlichkeit liegt

Answer

Immer größer als die Standardabweichung

Answer

Grenzen für zulässige Messabweichungen

Question 28

Welche der folgenden Aussagen verdeutlicht die besondere Bedeutung der Probenahme?

Accepted Answer

Kritische Einflussnahme auf die Genauigkeit der Analyseergebnisse

Answer

Anwendbar auf alle Arten von Proben

Answer

Erfordert immer die Verwendung steriler Handschuhe

Question 29

Welches spektroskopische Verfahren basiert auf der Absorption von Licht zur Bestimmung der Konzentration eines Stoffes?

Accepted Answer

UV/VIS-Spektroskopie

Answer

Kernresonanzspektroskopie (NMR)

Answer

Massenspektrometrie

Question 30

Welches Gerät wird zur Trennung von Proteinen nach ihrer Größe eingesetzt?

Accepted Answer

SDS-PAGE

Answer

Massenspektrometer

Answer

HPLC

Answer

UV/VIS-Spektrophotometer

Question 31

Welche Methode zur Probenvorbereitung wird häufig vor der HPLC verwendet?

Accepted Answer

Festphasenextraktion

Answer

Verdampfung

Answer

Destillation

Answer

Kristallisation

Question 32

Welche Aussage zur Kernresonanzspektroskopie (NMR) ist falsch?

Accepted Answer

Sie misst die Absorption von Radiowellen.

Answer

Sie wird häufig zur Analyse organischer Verbindungen verwendet.

Answer

Sie liefert Informationen über die Struktur und Dynamik von Molekülen.

Answer

Sie kann zur Identifizierung von Wasserstoffatomen verwendet werden.

Question 33

Welche der folgenden Techniken wird zur Analyse von Gasproben eingesetzt?

Accepted Answer

GC

Answer

HPLC

Answer

IR-Spektroskopie

Answer

SDS-PAGE

Question 34

Welche Aussage zur instrumentellen Analytik ist korrekt?

Accepted Answer

Sie verwendet Instrumente zur qualitativen und quantitativen Bestimmung von Stoffen.

Answer

Sie ist eine ausschließlich zerstörende Analysemethode.

Answer

Sie ist nur für die Analyse organischer Verbindungen geeignet.

Question 35

Welches Gerät wird zur Messung des pH-Werts einer Lösung verwendet?

Accepted Answer

pH-Meter

Answer

Spektrophotometer

Answer

Spektrometer

Question 36

Welche der folgenden Aussagen über die instrumentelle Analytik ist FALSCH?

Accepted Answer

Instrumentelle Analytik basiert ausschließlich auf chemischen Reaktionen.

Answer

Instrumentelle Analytik ermöglicht die Identifizierung und Quantifizierung von Stoffen.

Answer

Instrumentelle Analytik verwendet spezialisierte Geräte zur Analyse.

Answer

Instrumentelle Analytik kann sowohl physikalische als auch chemische Eigenschaften von Stoffen untersuchen.

Question 37

Welche der folgenden Methoden zählt NICHT zu den spektroskopischen Verfahren?

Accepted Answer

Gaschromatographie

Answer

UV/Vis-Spektroskopie

Answer

Infrarotspektroskopie

Answer

NMR-Spektroskopie

Question 38

Welche Information liefert die UV/Vis-Spektroskopie?

Accepted Answer

Die Absorption von UV- und sichtbarem Licht durch eine Probe.

Answer

Die Struktur von Molekülen in der Probe.

Answer

Die Konzentration bestimmter Elemente in der Probe.

Answer

Die Masse der Moleküle in der Probe.

Question 39

Welche chromatographische Methode wird häufig zur Analyse von komplexen Gemischen wie Lebensmitteln eingesetzt?

Accepted Answer

Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC)

Answer

Papierchromatographie

Answer

Gaschromatographie (GC)

Answer

Dünnschichtchromatographie (DC)

Question 40

Was ist ein Kalibrierstandard in der instrumentellen Analytik?

Accepted Answer

Eine Substanz mit bekannter Konzentration, die zur Eichung des Analyseninstruments verwendet wird.

Answer

Eine Substanz, die die Empfindlichkeit des Analyseninstruments erhöht.

Answer

Eine Substanz, die die Reaktion des Analyseninstruments beeinflusst.

Answer

Eine Substanz, die die Analyten in der Probe trennt.

Question 41

Welches Verfahren basiert auf der Wechselwirkung von elektromagnetischer Strahlung mit Molekülen und liefert ein Absorptionsspektrum?

Accepted Answer

Spektroskopie

Answer

Chromatographie

Answer

Massenspektrometrie

Answer

Elektrochemie

Question 42

Welche chromatographische Methode trennt Substanzen aufgrund ihrer unterschiedlichen Verteilungskoeffizienten zwischen zwei Phasen?

Accepted Answer

Flüssigkeitschromatographie

Answer

Kapillarelektrophorese

Answer

Gaschromatographie

Answer

Ionenaustauschchromatographie

Question 43

Welche Technik ionisiert Moleküle und trennt sie nach ihrem Masse-Ladungs-Verhältnis?

Accepted Answer

Massenspektrometrie

Answer

Infrarotspektroskopie

Answer

Atomabsorptionsspektroskopie

Answer

Röntgenfluoreszenzspektroskopie

Question 44

Welches spektroskopische Verfahren liefert Informationen über die funktionellen Gruppen eines Moleküls?

Accepted Answer

IR-Spektroskopie

Answer

Fluoreszenzspektroskopie

Answer

NMR-Spektroskopie

Answer

UV-Spektroskopie

Question 45

Welche chromatographische Methode ist besonders geeignet zur Trennung von flüchtigen Substanzen?

Accepted Answer

Gaschromatographie

Answer

HPLC

Answer

Dünnschichtchromatographie

Answer

Papierchromatographie

Question 46

Welche Technik verwendet einen Detektor, der die von den getrennten Substanzen emittierte Strahlung misst?

Accepted Answer

Fluoreszenzdetektion

Answer

Brechungsindexdetektion

Answer

Leitfähigkeitsdetektion

Answer

UV-Detektion

Question 47

Welche spektroskopische Methode nutzt die Anregung von Elektronen in ein höheres Energieniveau?

Accepted Answer

UV-Spektroskopie

Answer

Massenspektrometrie

Answer

IR-Spektroskopie

Answer

NMR-Spektroskopie

Question 48

Welche chromatographische Methode trennt Substanzen aufgrund ihrer unterschiedlichen Affinität zu einer stationären Phase?

Accepted Answer

Affinitätschromatographie

Answer

Gelpermeationschromatographie

Answer

Ionenaustauschchromatographie

Answer

Größenausschlusschromatographie

Question 49

Welche Technik verwendet eine Ionenquelle, um Ionen zu erzeugen, die anschließend in einem Analysator getrennt werden?

Accepted Answer

Massenspektrometrie

Answer

Röntgenfluoreszenzspektroskopie

Answer

Emissionspektroskopie

Answer

Atomabsorptionsspektroskopie

Question 50

Welche spektroskopische Methode liefert Informationen über die chemische Struktur eines Moleküls?

Accepted Answer

NMR-Spektroskopie

Answer

UV-Spektroskopie

Answer

IR-Spektroskopie

Answer

Fluoreszenzspektroskopie

Question 51

Welche der folgenden Methoden ist ein spektroskopisches Verfahren?

Accepted Answer

UV-Vis-Spektroskopie

Answer

Titration

Answer

HPLC

Question 52

Welches Prinzip liegt der Gaschromatographie zugrunde?

Accepted Answer

Trennung von Substanzen aufgrund unterschiedlicher Flüchtigkeit

Answer

Absorption von Licht

Answer

Elektrochemische Reaktion

Question 53

Welches Gerät wird zur Messung des pH-Werts verwendet?

Accepted Answer

pH-Meter

Answer

Spektrometer

Answer

Titrator

Answer

Chromatograph

Question 54

Welches der folgenden spektroskopischen Verfahren eignet sich zur Identifizierung von funktionellen Gruppen?

Accepted Answer

Infrarotspektroskopie (IR)

Answer

NMR-Spektroskopie

Answer

Massenspektrometrie

Answer

UV-Vis-Spektroskopie

Question 55

Welches der folgenden chromatographischen Verfahren trennt Substanzen aufgrund ihrer Ladung?

Accepted Answer

Ionenchromatographie

Answer

Flüssigkeitschromatographie

Answer

Gelpermeationschromatographie

Answer

Gaschromatographie

Question 56

Was ist das Prinzip der Massenspektrometrie?

Accepted Answer

Identifizierung und Quantifizierung von Ionen

Answer

Bestimmung der chemischen Struktur

Answer

Trennung von Substanzen aufgrund ihrer Flüchtigkeit

Answer

Messung der Lichtintensität

Question 57

Welches der folgenden spektroskopischen Verfahren verwendet Röntgenstrahlung?

Accepted Answer

Röntgenfluoreszenzanalyse (RFA)

Answer

NMR-Spektroskopie

Answer

Infrarotspektroskopie (IR)

Answer

UV-Vis-Spektroskopie

Question 58

Was ist der Unterschied zwischen quantitativer und qualitativer Analyse?

Accepted Answer

Quantitative Analyse misst die Menge, qualitative Analyse die Art der Stoffe

Answer

Quantitative Analyse ist zerstörend, qualitative Analyse nicht

Answer

Quantitative Analyse verwendet spektroskopische Methoden, qualitative Analyse chromatographische Methoden

Question 59

Welche der folgenden Aussagen zur instrumentellen Analytik ist falsch?

Accepted Answer

Instrumentelle Analytik ist immer zerstörungsfrei

Answer

Instrumentelle Analytik kann zur Identifizierung und Quantifizierung von Stoffen verwendet werden

Answer

Instrumentelle Analytik liefert genaue und präzise Ergebnisse

Answer

Instrumentelle Analytik umfasst eine Vielzahl von Verfahren

Question 60

Welche der folgenden Anwendungen ist ein Beispiel für instrumentelle Analytik?

Accepted Answer

Analyse von Schwermetallen in Lebensmitteln

Answer

Bestimmung der Farbe eines Stoffes

Answer

Erkennung von Gerüchen

Answer

Schmecken von Lebensmitteln